其實(shí)，詩、詞、曲、賦、歌與音樂、音律無論遠(yuǎn)古還是現(xiàn)代都是不可分割的聯(lián)合體。很多詩、詞、賦都可誦可歌，曲更不用說本身就是音樂。中國數(shù)千年的音樂史，也發(fā)現(xiàn)音樂與酒有不解之緣。西周至春秋時期，歌曲主要分風(fēng)、雅、頌三類�！讹L(fēng)》又稱國風(fēng)，是帶有地方色彩的音樂，大部分是民歌�！堆拧肥侵钢芡醭苯咏y(tǒng)治地區(qū)的音樂，雅有正的意思，把這種音樂稱為“正聲”以別與其他地方音樂�！俄灐肥琴F族在家廟中祭祀鬼神、贊美祖先及統(tǒng)治者功德的樂曲�，F(xiàn)存歌詞三百余首，即《詩經(jīng)》一書。這三百余首歌曲中，有不少與酒有關(guān)，例如有十二首風(fēng)、雅歌曲經(jīng)常被士大夫用于“鄉(xiāng)飲酒禮”，它們是《鹿嗚》、《四壯》、《皇皇者華》、《魚麗》、《南有嘉魚》、《南山有臺》、《關(guān)睢》、《葛草》、《卷耳》、《鵲巢》、《采蘩》、《采蘋》，被稱為《風(fēng)雅十二詩譜》。
《風(fēng)雅十二詩譜》中，有些歌直接描寫了酒。
《鹿鳴》：
呦呦鹿鳴，食野之蒿。我有嘉賓，德音孔昭。視民不恍，
君子是則是傲。我有旨酒，嘉賓式燕以敖。
呦呦鹿鳴，食野之芩。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，
和樂且湛。我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。
《魚麗》：
魚麗于罶，鲿鯊。君子有酒，旨且多。
魚麗于罶，魴鱧。君子有酒，多且旨。
魚麗于罶，鰋鯉。君子有酒，旨且有。
物其多矣，維其嘉矣。
物其旨矣，維其諧矣。
物其有矣，維其時埃。
《南有嘉魚》：
南有嘉魚，烝然罩罩。君子有酒，嘉賓式燕以樂。
南有嘉魚，烝然汕汕。君子有酒，嘉賓式燕以衍。
南有樛木，甘瓠累之。君子有酒，嘉賓式燕綏之。
翩翩者鵻，烝然來思。君子有酒，嘉賓式燕又思。
戰(zhàn)圍時期，酒在音樂中也有反映。例如楚辭《九歌》之一《東皇太一》中的：
瑤席兮玉填，盍將把兮瓊芳；蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿；揚(yáng)袍兮拊鼓，疏緩節(jié)兮安歌；陳竽瑟兮浩倡……
《九歌》本是古代樂歌，《離騷》、《天問》都曾提到它。傳說它是夏啟從天上偷來的。屈原在這部民間祭神的樂歌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)作了用于朝廷大規(guī)模祭典的同名祭歌�！稏|皇太一》就是其中的一篇。
宋玉的《招魂》一詩，也有一些關(guān)于酒的詩句，如“瑤漿蜜勺，實(shí)羽觴些”；“華酌既陳，有瓊漿些”；“美人既醉，朱顏酡些”；“娛酒不廢，沈日夜些”；“酌飲盡歡，樂先故些”。此歌以豐富的想象和繽紛的辭采，鋪敘天地四方的神怪之奇，楚宮生活的堂皇奢華，表現(xiàn)古人對死亡的疑懼和對生存之眷戀。特別是關(guān)于酒的描寫，循序漸進(jìn)，從美酒斟滿酒杯、豪華的宴席、美人醉后的春風(fēng)滿面、娛樂飲酒夜以繼日，為了追念先人，盡情歡飲……在音樂歌舞中歡飲，在暢飲中欣賞音樂。酒與音樂就這樣整合揉搓在一塊。
漢代音樂，首先要談及樂府。樂府，原本是漢代音樂機(jī)構(gòu)的名稱。創(chuàng)立于西漢武帝時期，其職能是掌管宮廷所用的音樂，兼采民間歌謠與樂曲，魏晉以后，將漢代樂席所搜集所創(chuàng)作所演唱的詩歌統(tǒng)稱之為“樂府”�！皹犯�，聲依永，律和聲也。”（劉勰《文心雕龍》）漢樂府有許多是“感于哀樂，緣事而發(fā)”的民歌，在內(nèi)容上反映了當(dāng)時廣闊的社會生活，在藝術(shù)上具有剛健清新的特色。其曲名，有些就與酒有關(guān)，如《將進(jìn)酒》、《置酒》。《將進(jìn)酒》是樂府鼓吹曲（饒歌的名稱）的一部，歌詞專寫宴飲賦詩之事，后用于激勵士氣，宴享功臣�！吨镁啤肥窍嗪透璐笄囊恢樱ㄔ诘谖濉⒘兰o(jì)以前，民間音樂在北方統(tǒng)稱為相和歌）�！端螘肪矶稑分尽份d有《大曲》十五曲的歌詞，其中就包括《置酒》。
三國時期，著名政治家、軍事家、文學(xué)家曹操的詩全部是樂府歌辭�！抖谈栊小烽_頭兩句即與酒有關(guān)：“對酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當(dāng)以慷，憂思難忘；何以解憂，唯有杜康。”
唐太宗時，元旦大宴常在長安近郊昆明池舉行。宴會上奏九部樂，即：燕樂、清商、西涼、扶南、高麗、龜茲、安國、疏勒、康國。這九部除燕樂為傳統(tǒng)音樂外，其他都來自西域及東南鄰國的外域音樂。
隋唐時期，為歌唱寫作的詩人很多。李白、元稹、王維、白居易、李賀、李商隱、李益等詩人的不少詩，都曾被人們傳唱，其中不少與酒有關(guān)。
王維的“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西山陽關(guān)無故人�！痹谔拼鴱V為傳唱。因曲將詩重復(fù)了三次，故取名為《陽關(guān)三疊》。
唐貞觀、開元年間，曾流傳一首《涼州曲》：
漢家宮里柳如絲，
上苑桃花連碧池。
圣壽已傳千歲酒，
天子更賞百僚詩。
《醉漁唱晚》也是一首著名的古琴曲，其作者，有唐代詩人皮日休、陸龜蒙及“后世隱者”等幾種說法。樂曲描寫了漁夫放聲高歌、豪放不羈的醉態(tài)。
敦煌樂譜中的《傾杯樂》，則是唐代流傳的一支琵琶曲。
宋代的歌曲，主要是詞。作為歌詞的宋詞，“以協(xié)音為先。音者何？譜是也�！保ㄋ巍堁住对~源》）宋詞的詞牌，也就是樂曲，與酒有關(guān)者甚多，例如：醉太平（醉思凡）、酒蓬萊、醉中真（即浣溪沙）、頻載酒、醉厭厭（即南歌子）、醉夢迷（即采桑子）、醉花春（即謁金門，又名不怕醉、東風(fēng)吹酒面）、醉泉子、傾杯樂、醉桃源（即阮郎歸）、醉偎香（即朝中措）、醉梅花（即鷓鴣天）、酒落魄（即一斛珠，又名醉落拓）、題醉袖（即踏莎行）、醉瓊枝（即定風(fēng)波）、酹江月（即念奴嬌）、貂裘換酒（即賀新郎）。
宋詞中，反映或描寫酒的作品不少。例如蘇軾《念奴嬌》的“生如夢，一樽還酹江月”；《水調(diào)歌頭》的“明月幾時有，把酒問青天”：李清照《鳳凰臺上憶吹簫》的“新來瘦，非干病酒，不是悲秋”。另外，姜菱《石湖仙》、《淡黃柳》、《角招》、《越九歌》、《霓裳中序第一》、《惜紅衣》、《翠樓吟》、《玉梅令》都唱到了酒。
在南宋，音樂還被用作推銷酒的手段�！百犥娋茙臁痹诿磕昵迕鞴�(jié)和中秋節(jié)前后都要利用樂隊(duì)、歌妓或執(zhí)樂器，或裝扮故事中的角色，列成隊(duì)伍，在街頭游行，為推銷新酒進(jìn)行宣傳。從酒庫出發(fā)，到官廳表演了雜劇，演奏了音樂，再回到酒庫。
金代，諸宮調(diào)《董西廂》卷七之尾聲，其內(nèi)容也牽涉到酒：“紅娘怪我緣何害，非關(guān)病酒，不是傷春，只為冤家不到來�！�
元代的歌曲——散曲，曲牌甚多，其名稱與酒有關(guān)者，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有：醉花陰、傾杯序、醉太平、醉扶歸、醉中天、醉鄉(xiāng)春、醉春風(fēng)、醉高歌、醉旗兒、沉醉東風(fēng)、沽美酒、梅花酒、醉娘子（又名真?zhèn)�醉）、醉也摩草、醉雁兒，等等。
元代的戲曲——雜劇與南戲，皆有樂譜傳世，其名稱與酒有關(guān)系的，雜劇有醉中天、梅花酒、酒旗兒、沉醉東風(fēng)、醉春風(fēng)、沽美酒、醉娘子、醉扶歸、醉花陰、醉中天、醉太平；南戲有醉娘子、醉羅歌、沉醉東風(fēng)、醉翁子、醉太平、醉扶歸、醉中歸、勸勸酒。
無論雜劇或南戲，還是散曲，以酒入詞進(jìn)行歌唱的現(xiàn)象屢見不鮮。例如白樸的雜劇《御溝紅葉》的女主人公宮女韓婦人所唱的一段結(jié)尾：“穩(wěn)坐定自家滿斟著碧玉園。擁絞絹將紅葉兒懷中摟。你與我遞一盞新婚慶喜的酒�！�
明代和清代的音樂，最有代表性的是民歌與小曲。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，明、清兩代出現(xiàn)的民歌、小曲的歌詞集和曲譜集就有《四季五更駐云飛》、《新編寡婦烈女詩曲》、《玉谷調(diào)簧》、《詞林一枝》、《掛枝兒》、《山歌》、《新鐫雅俗同觀掛枝兒》、《新鐫千家詩吳歌》、《粵風(fēng)》、《時尚雅調(diào)萬花小曲》、《霓裳續(xù)譜》、《借云館小唱》、《白雪遺音》等。這些集子皆收有一些與酒有關(guān)的民間歌曲。有的歌名中就有酒，例如《掛枝兒》中的《罵杜康》、《醉歸》、《家家扶得》、《酒風(fēng)》；《白雪遺音》中的《這杯酒》、《酒》、《上陽美酒》、《醉歸》、《未曾斟酒》等等。有的，內(nèi)容中唱了酒，例如吳畹卿傳譜的《山門六喜》，唱的就是魯智深醉打山門的故事。
明、清的戲曲音樂，與酒有關(guān)的也不少，例如傳奇《邯鄲夢》有一出名字就叫《三醉》；明、清雜劇至今存有樂譜者，只有四個全折，其中一折就是《吟風(fēng)閣》一劇的《罷宴》、昆曲《小宴》、京劇《武松打虎》等，酒都是角色歌唱的重要內(nèi)容。
明、清的宮廷音樂，宴樂占有重要位置。宴饗在“三大節(jié)”即元旦、“萬壽”和冬至舉行，何時演奏哪一種音樂，隨著禮儀的進(jìn)行而有嚴(yán)格的規(guī)定：“皇帝出入奏《中和樂》，臣工行禮奏《丹陛樂》，侑食奏《清樂》，巡酒奏《慶隆樂舞》�！惫�、縉紳等富貴人家，舉行宴會時往往也以音樂佐酒，“或三四人，或多人唱大套北曲。樂器用箏、攀、琵琶、三弦子、拍板�！竽俗兌媚铣８枵咧挥靡恍“�，或以扇子代之，問有用鼓板者�！�
民國時期，民歌浩如煙海，其中與酒有關(guān)的數(shù)不勝數(shù)。其中以酒為名的就有很多，例如流行于陜甘寧一帶的即有《八仙飲酒》、《九杯酒》、《十杯酒》，等等。光《十杯酒》，就有分別流行于石泉、安塞、新寧、淳耀、陜北等地的名同實(shí)異的歌曲。
民間器樂曲也有不少與酒有關(guān)，如廣東音樂《三醉》、《醉翁撈月》、《玉樓人醉》、《吳宮醉舞》、《醉桃源》、《醉花陰》等等。
民國時期創(chuàng)作歌曲的內(nèi)容與酒有關(guān)的也有不少，例如唐納作詞、聶耳作曲的故事影片《逃亡》的插曲《塞外村女》，第一段就有酒：
采了蘑菇把磨推，頭昏眼花身又累。有錢人家團(tuán)團(tuán)坐，羊羔美酒笑顏開。
再如李叔同《送別》，酒為其第一段內(nèi)容增添了無窮的惜別之意：
長亭外，古道邊，芳草碧連天，曉風(fēng)拂柳笛聲殘，夕陽山外山。
天之涯，地之角，知交半零落，一壺濁酒盡余歡，今宵別夢寒。
中華人民共和國成立之后，音樂中有酒的歌曲數(shù)不勝數(shù)。例如山西民歌《訴苦翻身》，控訴了地主的罪惡：
地主吃的酒和面，占的是大樓院，糧食堆的高如山，現(xiàn)洋 花不完。
又如喬羽作詞、劉熾作曲的電影《上甘嶺》插曲《我的祖國》，其第三段為：
好山好水好地方，條條大路都寬廣，朋友來了有好酒，若是那財(cái)豺狼來了迎接它的有獵槍。
粉碎“四人幫”后，韓偉作詞、施光南作曲的《祝酒歌》曾經(jīng)廣為傳唱：勝利的十月永難忘，杯中灑滿幸福淚。
一些歌劇也經(jīng)常唱到酒，例如《劉三姐》中劉三姐與三秀才對歌時，就唱出了這樣的歌聲：
你娘養(yǎng)你這樣乖，拿個空桶給我猜，送你回家去裝酒，幾 時那個想喝幾時篩。
至于戲曲、曲藝音樂，與酒有關(guān)的唱段就更多了，不再贅述。
中國幅員遼闊，各地區(qū)的音樂，尤其是民歌，與酒有關(guān)者皆有不少。例如，湖南的《大采茶》：九月采茶是重陽，大姐造酒二姐嘗；廣東的《一把紅筷》：擺上酒席請哪個？不請客人請媒人；四川的《盼紅軍》：七月里谷米黃金金，造好了米酒等紅軍；安徽的《撲蝶舞》：五月里是端陽，金壺打酒大家嘗；山西的《珍珠倒卷簾》：三杯藥酒露真身，嚇?biāo)涝S仙一命亡；湖北的《越想越傷心》：二想做媒的鬼東西，只顧堂前把酒吃；河北的《十八扯》：趙匡胤吃酒熏熏醉，樊梨花吐酒鬧得歡；甘肅（隴東）的《信天游》：雞蛋殼殼點(diǎn)燈半炕明，燒酒盅盅淘米也不嫌你窮；江蘇的《盂姜女》：九月九來是重陽，家家飲酒菊花香；陜西的《花鼓子》：打下大魚長街賣，打下小魚換酒喝，我們眾位來喝幾盅…”
中國民族眾多，各民族與酒有關(guān)的民歌，就更多了，例如蒙古族的《酒歌》，侗族的《手拿酒杯舉過眉》，烏孜別克族的《一杯酒》，裕固族的《喝一口家鄉(xiāng)的青裸酒》，藏族的《敬上一杯青裸酒》，維吾爾族的《金花與紫羅蘭》，撒尼族的《撒尼人民多歡喜》，壯族的《對歌》，土家族的《長工歌》……
綜觀中國數(shù)千年的音樂史，可以發(fā)現(xiàn)，音樂和酒大致有著這樣的關(guān)系：酒為低吟高唱的由頭
例如曹操的《短歌行》，其“對酒當(dāng)歌，人生幾何”的歌聲，通過酒抒發(fā)了時光流逝功業(yè)未成的深沉感慨。
以音樂描述抒發(fā)飲酒之人的精神狀態(tài)思想感情
例如古琴曲《酒狂》。魏之末年，司馬氏專權(quán)，士大夫言行稍有不慎，往往就招致殺身之禍。阮籍放縱于飲酒，一方面避免了司馬氏的猜忌，一方面也使司馬氏脅迫、利用他的企圖歸于無效�！毒瓶瘛繁容^形象地反映了他似乎頹廢實(shí)際憤攘的情感。
以酒為歌唱的重要內(nèi)容
例如明代民歌《罵杜康》、《酒風(fēng)》，清代民歌《這杯酒》、《上陽美酒》，民國時期的民歌《八仙飲酒》、《十杯酒》，中華人民共和國成立之后的《贊酒歌》、《豐收美酒獻(xiàn)給毛主席》。又如，器樂曲廣東音樂《三醉》和琵琶曲《傾杯樂》。另外，前面說過，不少詞牌、曲牌之名稱，或含有酒，或酒有關(guān)。它們最初都是一首詞或一支曲子的名稱，其詞或曲子被廣為傳唱之后，時人紛紛摹仿，于是逐漸成為一種固定的音樂格式，包括唱詞的格律，其名稱也就成為該曲牌或詞牌的名稱，例如《傾杯樂》。由于某人所填之詞或曲影響很大，并且與酒有關(guān)，例如蘇東坡的《念奴嬌·赤壁懷古》問世之后，廣為傳唱，其主旨，又全在末句“人生如夢，一樽還酹江月”中，于是，時人就以《酹江月》作為《念奴嬌》的別稱。
音樂與酒皆是古代“禮”的重要內(nèi)容
《禮記·樂記》說：“禮節(jié)民心，樂和民聲，禮義立，則貴賤等矣；樂文同，則上下和矣�！眹缯埑剂刨e客，在古代也是一種禮儀（燕禮），在這種場臺，自然要奏樂，例如周代的《小雅·鹿鳴》、清代的《清樂》，等等。不過在民間，酒宴幾乎沒有什么禮儀作用，因而音樂與酒的關(guān)系，只是佐酒助興罷了。
以音樂推銷酒
南宋“贍軍酒庫”用音樂、雜劇推銷新酒的情況，就是一個最好的例證。現(xiàn)今的酒類電視廣告，大多配以相應(yīng)的音樂。
音樂與酒．都是人類情感的結(jié)晶。幾千年來，在中華大地，美酒飄香歌繞粱。芬芳的美酒，美妙的旋律，從男人心中燒出火來，從女人眼中帶出淚來，豐富著人民的生活，成為中華燦爛的民族文化的一個重要組成部分。
附一 五音簡介：
古代音樂有五音、工尺等譜記，五音：宮、商、角、徵( zhǐ)、羽，分別近似簡譜1（多）、2（來）、3（咪）、5（梭）、6（那）。按聲母的發(fā)音部位分唇音、舌音、齒音、牙音、喉音五類。
附二 唐代古樂譜簡介：
唐傳古樂譜和長短句詞的起源，是本世紀(jì)中國音樂學(xué)、中國古代文學(xué)研究的兩個重要課題�！疤苽鞴艠纷V”指的是記錄了唐代樂曲的古譜。除本世紀(jì)初在敦煌莫高窟發(fā)現(xiàn)的敦煌樂譜（今存法國國家圖書館）之外，它們大部分保存在日本。其中包括由南朝梁丘明所傳的唐寫本《碣石調(diào)·幽蘭》古琴文字譜，也包括《天平琵琶譜》（抄寫于747年前）、《五弦琵琶譜》（抄寫于842年）、《南宮琵琶譜》（成書年代不詳，“南宮”指的是日本貞保親王，生于870年，卒于924年），以及記錄日本所傳唐曲的《博雅笛譜》（源博雅編，成書于966年）。最初發(fā)現(xiàn)敦煌樂譜的人是法國的伯希和。1910年左右，這些樂譜被伯希和劫往巴黎；但在很長一段時間里，其性質(zhì)卻是隱晦不明的。直至1937年初夏，由于一個偶然的機(jī)會，日本學(xué)者林謙三見到了來自法國的十一張敦煌樂譜照片，遂根據(jù)閱讀同類古譜的經(jīng)驗(yàn)，判斷這是一批琵琶古譜。他于是在平出久雄的協(xié)助下，把它們和《天平琵琶譜》、《五弦琵琶譜》作了比較研究，分別于1938年、1940年發(fā)表了《琵琶古譜之研究——<天平>、<敦煌>二譜試解》、《國寶五弦譜及其解讀之端緒》二文，1955年，他進(jìn)一步用英文發(fā)表了專題論文《中國敦煌古代琵琶譜的解讀研究》。1957年，此文經(jīng)過修訂，改名為《敦煌琵琶譜的解讀研究》，由潘懷素譯成中文在上海音樂出版社出版。林謙三1976年逝世。當(dāng)其在世之時，英國學(xué)者畢鏗( L.E.R.Picken)亦開始了唐傳古譜研究。20世紀(jì)40年代，畢鏗曾作為生物學(xué)家，以英國議會科學(xué)使團(tuán)成員的身份來到中國，在結(jié)識了幾位琴家之后，與中國古代音樂結(jié)下了不解之緣。當(dāng)他為《新牛津音樂史》撰稿時，就解譯了姜白石的俗字譜歌曲、減字譜琴歌《古怨》以及《事林廣記》中的俗字譜樂曲。學(xué)者們進(jìn)一步致力于把姜白石的全部歌曲譯成工尺譜。至1950年代，又被查阜西、管平湖、姚丙炎、徐立蓀、吳振平等人譯為五線譜。
附三 工尺譜簡介：
古人記譜符號。不知始于何時，宋元后多用于簫笛，故又名《管色譜》、《笛色譜》。
音高記號：工尺
乃 合 四 一 上 尺 工 凡 六 五 乙 仕 伬 仜 凡 六……
4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 ……
節(jié)奏記號：板眼
1．一板一眼：中版2／4
2．一板三眼：慢版4／4
3．加贈板一板三眼：極慢
4．散板：自由
5．流水板：快版
調(diào) 性：
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上字調(diào) |
尺字調(diào) |
工字調(diào) |
凡字調(diào) |
六字調(diào) |
五字調(diào) |
乙字調(diào) |
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