《禮》云：君子之飲酒也，一爵而色溫如也，二爵而言言斯，三爵而沖然以退。
揚子云曰：侍坐于君子，有酒則觀禮。
于定國飲酒一石，治獄益精明。
晉何充善飲而溫克。
《魏邴原別傳》曰：原舊能飲酒，自行役八九年間，酒不向口。至陳留則師韓子助，穎川則親陳仲弓，涿郡則親盧子干。臨歸，友以原不飲酒，會米肉送原，原曰：“本能飲酒，但以荒思廢業，故斷之耳。今當速別，因見貺餞，可一飲乎！”于是飲酒，終日不醉。
《鄭元別傳》：馬季長以英儒著名，元往從，參考異同。時一盧子干相善，在門下七年，以母老歸養，元餞之，會三百余人，皆離席奉觴。度元所飲三百余杯，而溫克之容，終日無怠。
孔融好飲而能文，常云：座上客常滿期，樽中酒不空，吾無患矣。
裴均在襄陽合燕，有裴弘泰后至，責之。謝曰：“愿赦罪�！倍≡谙鳚M酌，而納其器，合坐壯之。又有一銀海，受酒一斗余，亦釂而抱海去。均以為必腐脅而死，使覘之，見紗帽箕踞。稱銀海，計二百兩。
李白每大醉，為文，未嘗差誤；與醒者語，無不屈服。人目為醉圣。
樂天在河南，自稱為醉尹。
皮日休稱曰醉士。
開元中，天下康樂，自昭應縣至都門官道之左右，當路市酒，錢量數飲之。亦有施者，為行人解乏，故路人號稱“歇馬杯”，亦古人衢尊之義也。
王元寶賢而好施，每大雪，自坊口掃雪，立于坊前，迎賓就家，具酒暖寒。
梁謝譓不妄交，有時獨醉，曰：“入我室者，但有清風；對吾飲者，惟當明月。”
宋沈文季為吳興太守，飲酒五斗，妻王氏亦飲一斗，競日對飲，視事不廢。
五代之亂，干戈日尋，而鄭云叟隱于華山，與羅隱終日怡然對飲。有酒詩二十章，好事繪為圖，以相貺遺。
