世言酒之所自者，其說有三。其一曰：儀狄始作酒，與禹同時(shí)。又曰：堯酒千鐘，則酒作于堯，非禹之世也。其二曰：《神農(nóng)本草》著酒之性味，《黃帝內(nèi)經(jīng)》亦言酒之致病，則非始于儀狄也，其三曰：天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。予以謂是三者，皆不足以考據(jù)，而多其贅說也。夫儀狄之名，不見于經(jīng)，而獨(dú)出于《世本》。《世本》雖信書也，其言曰，儀狄始作酒醪，以變五味。少康始作秫酒。其后趙分卿之徒，遂曰儀狄作酒，禹飲而甘之，遂絕旨酒而疏儀狄，曰：“后世其有以酒敗國(guó)者乎！”夫禹之勤儉，固嘗惡旨酒而樂讜言，附之以前所云則贅矣。或者又曰：非儀狄也，乃杜康也。魏武帝樂府亦日：何以消憂？惟有杜康。予謂杜氏本出于劉，累在商為豕韋氏。武王封之于杜，傳國(guó)至杜伯，為宣王所誅，子孫奔晉，遂有杜為氏者。士會(huì)亦其后也。或者康以善釀得名于世乎？是未可知也。謂酒始于康果非也。堯酒千鐘，其言本出于《孔叢子》，蓋委巷之說，孔文舉遂征之以責(zé)曹公，固已不取矣。《本草》雖傳自炎帝氏，亦有近世之物。始附見者不觀其辨藥所生出，皆以二漢郡國(guó)名其地，則知不必皆炎帝之書也。《內(nèi)經(jīng)》言天地生育，五材休王，人之壽夭系焉。信《三墳》之書也，然考其文章，知卒成是書者，六國(guó)秦漢之際也。故言酒不據(jù)以為炎帝之始造也。酒三星，在女御之側(cè)，后世為天官者或考焉。予謂星麗乎天，雖自混元之判則有之。然事作乎下而應(yīng)乎上，推其驗(yàn)于某星，此隨世之變而著之也。如宦官墳?zāi)梗�弧矢河鼓，皆太古所無，而先有是星，推之可以知其類。然則，酒果誰始乎？予謂智者作之，天下后世循之而莫能廢。故圣人不絕人之所同好，用于郊廟享燕，以為禮之常，亦安知其始于誰乎！古者飲食、必祭先酒，亦未嘗言所祭者為誰，茲可見矣。夏書述大禹之戒，歌辭曰：酣酒嗜味。孟子曰：禹惡旨酒而好善言。夏書所記當(dāng)時(shí)之事。曰：《孟子》所言，追道在昔之事。圣賢之書，言可信者，無先于此。雖然，酒未必此始造也。若斷以必然之論，則誕曼而無以取信于世矣。

上一篇：酒之功
下一篇：酒譜（宋·竇蘋）