特制黃鶴樓酒為清香犁大曲法白酒，產自湖北省武漢市，以優質高梁為原料，用豌豆、大麥、小麥踩制成的大曲，擁有清茬、紅心、后火的特點。特制黃鶴樓酒采用傳統的清蒸兩次清工藝，輕固態地缸發酵，緩慢蒸溜，分段摘酒，分級入庫，長期貯存，勾兌調味而成。酒液清澈透明；酒味清香純正，具有入口醇厚綿軟、后味爽凈悠長的特點。武漢的三鎮釀酒始于漢代，至清代末期已有百余家酒坊，釀有冰橘燒、桂花燒、竹葉青、漢汾酒等十幾個品種。1915年，“羅恒仁作坊”所產漢汾酒獲國貨展覽會三等獎；1929年，“德泰源作坊”的漢汾酒獲工商部中華國貨展覽會一等獎；1952年，在“老天成”等幾家糟坊基礎上建成武漢酒廠，沿用傳統工藝，1962年在提高質量的基礎上生產特制漢汾酒；1984年，改稱特制黃鶴樓酒，同年被評為國家名酒，獲金質獎；1988年，再次獲國家名酒稱號。
