在中國當(dāng)代酒類收藏界，產(chǎn)于貴州遵義董酒廠的董酒獨(dú)樹一幟特殊的釀造工藝令董酒聞名天下，它是唯一一種用藥材釀制而不被稱為藥酒的，具有保健功能的白酒，它采用大曲和小曲兩種曲加入l35種名貴野生動(dòng)植物中草藥，其中包括虎骨、犀角、麻黃、穿山甲、玳瑁、蟲草等；一度成為拍賣會(huì)場中買家爭相競逐的對(duì)象。成就了如今世人對(duì)其熱烈的追捧。

董酒產(chǎn)自貴州省遵義市北郊的董公寺處。董公寺是一座小型佛教寺廟，初建于明朝萬歷年間，原名“龍山寺”，后改名為“西樂庵”。清康熙元年（1663年）遷任遵義兵備道的董顯忠出資修葺該寺。后因年久失修而墻傾瓦塌。清乾隆六年（1743年），云游至此的僧人募資重修，并將寺名更為“董公寺”，沿用至今。

董公寺一帶釀酒可以追溯到南北朝時(shí)期，董酒的釀造始于近代。創(chuàng)始人程明坤出生于光緒二十九年（1 9 0 3年）。程明坤自民國十六年（1 9 2 7年）起將松坎、山盆、觀音寺等地糯高梁作為釀造原料，以河沙、自泥以及石灰建造釀酒窖池開始釀酒。經(jīng)無數(shù)次釀造、試驗(yàn)終成米曲，取名“百草單”。民國十七年（1928年），程明坤用米曲下大窖，但米曲摻入高粱酒槽下大窖時(shí)，推積發(fā)酵急，升溫迅速，反燒也非常之快，因而失敗。后來發(fā)現(xiàn)大米比小麥熱量大，改用小麥制大曲，并研制麥曲使用中藥配方，雖經(jīng)幾次失敗，但最終成功，并定名為“產(chǎn)香單”，為日后董酒的釀制奠定了一定的基礎(chǔ)。從民國十九年(1930年)起，程明坤釀制出“窖酒”，人稱“程家窖酒”，本地的銷售網(wǎng)點(diǎn)也從兩家增加到五家。民國二十一年（1932年），程明坤又實(shí)地前往茅臺(tái)鎮(zhèn)考察，欲從茅臺(tái)鎮(zhèn)三大作坊處購得酒槽用于研究，但未果。也就在同年，程明坤以好香醅作槽，并增修窖池，開始擴(kuò)大產(chǎn)量，并正式定名為“董公寺窖酒”。民國二十五年（1936年），窖酒的銷售網(wǎng)點(diǎn)增加至20多處，遍及城內(nèi)外的各處酒店。民國三十一年(1942年)，在當(dāng)時(shí)高坪區(qū)區(qū)長任朝華的建議下，取頭尾之字，定名為“董酒”。至民國三十四年（1945年），貴州全省久旱無雨，董酒的生產(chǎn)也受到了嚴(yán)重的威脅。在重重壓力下，程明坤終究度過難關(guān)，重新整理了米曲的配方，并將其改名為“蜈蚣單”。也就是在這一年的一日，程明坤從城內(nèi)返回之時(shí)，受到匪人劫持，從城內(nèi)所收款項(xiàng)均被如數(shù)搶劫。雖此案報(bào)至城中師管區(qū)，但仍然不了了之。民國三十六年（1947年），程明坤及他所釀制的董酒遭遇變節(jié)。一名在程明坤家中當(dāng)學(xué)徒的小孩不慎淹死，區(qū)長認(rèn)尸為親。正是因?yàn)檫@場官司，程明坤損失慘重，僅僅讓尸體防腐就用去董酒兩千余斤，加上賠償?shù)荣M(fèi)用讓程明坤血本無歸，而且在事件中，酒窖大池被踩塌。最終，程明坤將最后庫存的董酒售出。至民國三十八年（1949年），最終倒閉。在此期間，董酒的年產(chǎn)量一直未超過8噸。

新中國成立后，程明坤之子程正奎召集有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅，共同重新研制，終于在1957年讓董酒重新走向市場。重建董酒廠之時(shí)，酒樣被送到國務(wù)院，當(dāng)時(shí)總理辦公室曾批示：“董酒色香味均佳，建議當(dāng)?shù)卣�府恢�?fù)和發(fā)展。”在1963年、1979年、1984年舉行的全國第二屆、第三屆、第四屆評(píng)酒會(huì)中，董酒連續(xù)被評(píng)為國家級(jí)名酒，并獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?984年，董酒又在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中獲得金杯獎(jiǎng)。

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