自中華人民共和國開國之宴起，詔以國酒。貴州茅臺酒與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌合稱為“世界三大蒸餾酒”。
1949年10月，開國大典前夜，茅臺酒進入中南海懷仁堂，共和國的開國元勛們以此互相敬賀。據中新社報道：開國大典當晚的開國第一宴在北京飯店舉行，從廚師選擇到菜單酒品都經周恩來親自審定，主酒為華家回沙茅酒（即茅臺酒）。當年為紅軍療傷洗塵的茅酒終于成為共和國的“開國喜酒”。
1949年，茅臺村此時“成義”“榮和”“恒興”（見圖）三家酒廠共有窖坑41個，其中“成義”18個、“榮和”6個、“恒興”17個。年產茅臺酒約12萬斤�？揪朴玫年底尤夜灿�5個，其中“成義”“恒興”各二兩個，“榮和”一個。石磨共同有11座，“成義”“恒興”各4座，“榮和”3座。有推磨的騾馬36匹，其中“成義”l5匹，“榮和”9匹，“恒興”12匹。中華人民共和國成立后，人民政府給茅臺酒發展帶來了蓬勃生機。1950年2月，中國人民解放軍到茅臺，茅臺鎮解放，7月茅臺鎮秩序恢復正常，而茅臺燒房仍因多種原因處于停產狀態。
1951年11月，政府以1.3億元（舊幣，折合人民幣1.3萬元）購買了成義燒房，縣稅務局局長王善齊代管廠務，在成義燒房的基礎上，組建了國營仁懷茅臺酒廠，并先后注冊了“成義”“華茅”“王茅”“賴茅”等商標。后又陸續停用三廠原有“華茅”“王茅”“賴茅”商標，取而代之的是“貴州茅臺”這個嶄新的茅臺酒商標。1951年12月13日，中共仁懷縣委派張興中等12人到廠主持工作。1952年11月1日，仁懷縣財經委員會將沒收的“榮和燒房”估價500萬元（折合人民幣500元）劃撥給茅臺酒廠。12月19日，貴陽財經委員會通知遵義地區財委接管，賴永初恒興酒廠的財產，同年上級明確將廠名改為貴州省專賣事業管理局仁懷茅臺酒廠，由張興中負責廠務，臨時商標為工農牌茅臺商標。（見圖）
1953年，張興中全部接管了恒興酒廠（即賴永初酒廠），正式注冊了具有革命意義的“五星牌”商標（車輪牌），3月15日開始出口對外銷售。1953年，茅臺酒開始出口，新的“五星”“飛天”““葵花”商標逐步啟用。
20-30年代榮和燒房酒標
1953年貴州茅臺酒第一張臨時商標“工農牌”
50年代工人們制曲時人工攪拌
50年代的人工踩曲
50年代人工背曲進倉發酵
60年代初茅臺酒包裝的轉盤式灌瓶操作
60年代初茅臺酒包裝的裝箱操作
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