對聯又稱楹聯，其特點是對偶。相傳起于五代時期的后蜀國主孟昶。他在寢門桃符板上的題詞“新年納余慶”，“佳節號長春”，謂文“題桃符”。這要算我國最早的對聯，也是第一副春聯。對聯可以寫在紙、布上或刻在石頭、竹子、木頭、柱子上。對聯大致可分詩對聯、以及散文對聯，語言平仄和語義上有嚴格的要求。對聯分左右、還有橫批。有些對聯不用來懸掛，就可以沒有橫批。
在沒有傳媒鼓吹的時代，古時的酒樓、酒店、商店、酒坊等商業場所，自然不會忘記楹聯的作用。這些場所的門楣一般都會有對聯，成為另一種形式上的廣告。但有時候人們游戲酒令也會有對聯，在觀覽山水時也會發思古之幽情，書寫對聯，被鑿石立銘而名聲遠播垂之久遠。
何紹基 行書七言對聯
在中國歷史上，著名的對聯很多，特別是文人喜愛的酒對聯，更是以其內容獨特，便于揮灑性情、解讀人生而被人們所津津樂道。
酒店、酒坊的酒聯的寫作方式有很多種，或借意古人，或諧謔取樂，或贊美酒液醇美，或描摹飲酒盛況，或鼓勵快樂人生……總之，酒店、酒坊的對聯主要在于引發人的酒興。
如：
“楓色極天人共醉；林深香徑月來尋。” —一美國舊金山楓林小酒館對聯。
“陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無疑”。 —一廣州“陶陶”酒樓對聯。
“愈送窮，劉伶醉酒；江淹作賦，王粲登樓。”—一潮州“韓江酒樓”對聯。
“翹首仰仙蹤，白也仙，林也仙，蘇也仙，我今買醉湖山里，非仙也仙；及時行樂地，春亦樂，夏亦樂，秋亦樂，冬來尋詩風雪中，不樂亦樂。”——明代“仙樂處”的酒樓對聯
另外還有其他很多：
“劉伶借問誰家好？李白還言此處香。”
“東不管西不管酒館，興也罷衰也罷喝吧。”
“勸君更進一杯酒，與爾同銷萬古愁。”
林則徐 七言聯
“座上不乏豪客飲。門前常扶醉人歸。”
“元日有杯皆進酒，春來無處不飛花。”
“畫棟前臨楊柳岸，青簾高掛杏花村。”
“泉香憑誰問？酒冽待君嘗。”
梁啟超 七言聯
“交易小心，須知良莠難辨；酒莫過量，謹防樂極生悲。”
“釀成春夏秋冬酒，醉倒東西南北人。”
“沽酒客來風亦醉，歡宴人去路還香。”
“醉里乾坤大，壺中日月長。”
“酒香十里春無價，醉買三杯夢也甜。”
“三杯入腹渾身爽，一滴沾唇滿口香。”
“三杯能壯英雄膽，兩盞便成錦繡文。”
“鐵漢三杯腳軟，金剛一盞頭搖。”
“遠客來沽，只因開壇香十里；近鄰不飲，原為隔壁醉三家。”
“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠。”
“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍。”
“賈島醉來非假倒，劉伶飲酒不留零。”
“為人忙，為己忙，忙里偷閑，先吃碗茶去；謀食苦，謀衣苦，苦中取樂，再拿杯酒來。”
“聞香下馬，知味停車。”
“杯中傾竹葉，人面笑桃花。”
“海上生明月，天邊作酒星。”
“人游千里外，興在一杯中。”
“水如碧玉山如黛，酒滿金樽月滿樓。”
“四座了無塵事在，八窗都為酒人開。”
“竹葉杯中春有色，杏花村里客多情。”
“隔壁千家醉，開壇十里香。”
“小店名氣大，老酒醉人多。”
“野花攢地出，好酒透瓶香。”
“三杯竹葉穿心過，兩朵桃花上瞼來。”
“畫棟前臨楊柳岸，青簾高掛杏花村。”
“一縷風月當酣飲，美味偏招云外客。”
“萬里溪山豁醉眸，清香能引洞中仙。”
張裕釗 行書七言聯
一些酒廠也有自己的酒聯：
“滿座香濃評窖酒、豐樓詩景伴龍泉。” 一一瀘州老窖酒聯
“酒美香濃出老窖，水冽味甘在龍泉；高山流水詩千首，明月清風酒一船。” 一一瀘州老窖
“鳳鳴一聲傳千里，酒涌萬噸醉億人。”——西鳳酒廠
中國的名勝古跡很多，其中名人題詠的對聯特別多，其中很多與酒有關。如：
“海棠開后，燕子來時，良辰美景奈何天。芳草地，我醉欲眠。楝花風，爾且慢到； 碧觚傾春，黃金買夜，寒食清明都過了。杜鵑遭，不如歸去。流鶯說：少住為佳。” 一一許太眉題上海嘉定花神廟聯
“黃酒白酒不論；公雞母雞均肥。” 一某土地廟對聯
“灘平水遠人瀟灑，酒綠燈紅水蔚藍。”一船山樓
“舉杯邀明月，放眼看青山。” 一馬鞍山采石磯太白樓酒聯
“翁去八百年，釀鄉猶在，山行六七里，亭影不孤。”一安徽滁縣醉翁亭酒聯
“五載我重游，桑海高呤詩世界，一層誰更上，乾坤沈醉酒春秋。”一吉林北山玉皇閣酒聯
“長戈滿地，一亭獨幽，客子河梁攜手去；把酒問天，陶然共醉，西山秋色上衣來。一—北京陶然亭對聯不僅僅只是被書寫成文字，也不僅僅只應用于酒樓、酒坊和名勝古跡，在生活中也常常被文人所應用而娛樂化。各種其他的酒聯，也非常多，如：
“階下舉杯邀明月，籬邊信步賞花開。”
“入座三杯醉者也，出門一拱歪之乎？”
“秋月春花名士酒，青山綠水美人簫。”
“醉漢騎驢，步步顛來算酒賬；艄公搖櫓，深深作揖討船錢。”
“紅白相間，醉后不知南北；青黃不接，貧來只賣東西。”
“林間掃葉安棋局，巖下分泉遞酒杯。”
“君子之交淡如，醉翁之意不在。”
“白日樽中短，青山枕上高。”
“好花半開，美酒微醺。”
“適意琴三弄，抒懷酒一杯。”
“捧杯消倦意，把酒振精神。”
“嘻嘻哈哈喝酒，嘰嘰咕咕談心。”
“小酌令人興奮，狂飲使人發瘋。”
“大開酒腸使神醉，稍敞襟袍令心寬。”
“斷送一生唯有酒，尋思百計不如閑。”
“酒間吟詩字句香，醉后揮墨筆生花。”
“三杯入腹渾身爽，一滴沾唇滿口香。”
“聚首幾何時辰堪云樹詩成此別千古，傷心難自己且借屠蘇酒熟聊酹一杯。”
“周文王訪太公知味停車；漢蕭何追韓信聞香下馬。”
“有酒欲共飲，無賓可同歡。”
“觀棋不語真君子，把酒多言是小人。”
“濁酒不妨留客醉，好山常是被云遮。”
“樽酒樂余春，棋局消長更。”
“人生有命非由他，有酒不飲奈明何？”
“人世幾登高，寂寞黃花酒。”
“莫漫愁酤酒，囊中自有錢。”
“山僧過嶺看茶老，村女當爐煮酒香。”
“獨酌看流水，山花映酒杯。”
啟功 楷書七言聯
