數(shù)字化釀造模式
從溫度(入窖溫度)、糧糟(入窖淀粉濃度)、水(入窖水分)曲(大曲用量)、酸(入窖酸度)、糠(谷殼用量)、糟(糧糟比)七大因子的監(jiān)控著手，找出不同季節(jié)、不同條件下最佳參數(shù)組合，確立產(chǎn)量與質(zhì)量的平衡點，形成標(biāo)準(zhǔn)化的釀造模式。上一篇：中華白酒文化名詞解釋雙翻沙
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