鄉(xiāng)飲酒禮是周代流行的宴飲風俗，主要的目的是為了向國家推薦賢者，由鄉(xiāng)大夫作主人設宴。后演為地方官設宴招待應舉之士，此宴為“鄉(xiāng)飲酒”。《禮記·射義》曾有記載：“鄉(xiāng)飲酒禮者，所以明長幼之序也。”
《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》記載，“鄉(xiāng)飲酒之禮，六十者坐，五十者立侍，以聽政役，所以明尊長也。” “鄉(xiāng)飲酒禮”是一種飲酒的禮儀，在古代屬于“嘉禮”的一種，融禮、樂、詩于一體，由謀、戒、宿、迎、獻、樂賓、讀律令等程序組成。通常由州縣長官邀請當?shù)剜l(xiāng)賢、長者作為“鄉(xiāng)飲賓”共同宴飲，以體現(xiàn)尊賢、敬老、禮讓的美德。據(jù)史料記載，鄉(xiāng)飲酒禮起源于上古氏族社會集體活動，成型與西周，子路曾向孔子請教過“鄉(xiāng)飲酒禮”清道光23年廢止此禮。
但這一古代酒文化習俗，在山東鄒城被重拾，重現(xiàn)“鄉(xiāng)飲酒禮”盛事。這是鄒城繼釋奠禮、婚禮、成人禮、開筆禮、鄉(xiāng)射禮后挖掘的另一傳統(tǒng)禮儀，對于感受古時酒禮習俗、禮儀傳統(tǒng)大有裨益。
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