“中庸之為德也，其至矣乎。”中庸之道，指不偏不倚，折中調和的處世態度。用于如今的釀酒工藝之上無不合適，能在美酒中品到中華幾千年的儒家文化中庸和諧文化，必體現此酒深厚傳統的酒文化。
五糧液釀酒文化中庸之道——環境
五糧液的環境之和諧，在于十里酒城的天時地利之美，在于水、土、氣候、空氣、微生物等生態環境的和諧。
“川酒甲天下，精華在宜賓”，中國酒都宜賓山水交錯、靈氣逼人，屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大，其優良的自然地理環境為五糧液的釀制提供了無與倫比的先天條件。
水為酒之神——釀制五糧液的水是曾被黃庭堅稱為“安樂泉”的千年古泉水，此水清澈透明，甘美可口，富含對人體有利的20多種微量元素，許多指標已經達到優質礦泉水的標準。
土為酒之氣——宜賓土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優質土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。特別是宜賓紫色土上種植的高粱，屬糯高粱種，所含淀粉大多為支鏈淀粉，是五糧液獨有的釀酒原料。五糧液筑窖和噴窖用的特殊弱酸性黃粘土，粘性強，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質，尤其是鎳、鈷這兩種礦物質只有五糧液培養泥中才有微弱量。
另外，五糧液的生產需要150多種空氣和土壤中的微生物參與發酵，而適應150多種微生物共生共存的獨有微生物圈，只有在宜賓才能找到。即便是同樣的配方，相同的工藝，離開了宜賓，離開了五糧液集團，也不可能釀制出酒味如此全面、如此完美的五糧液。
五糧液釀酒文化中庸之道——原料
五糧液的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五種糧食釀制而成，遂名曰“五糧液”。從醫學上看，五糧液的五種原料：高粱、大米、糯米、小麥、玉米，有著各自不同的特點和功效。
高粱味甘性溫，富含脂肪酸，還有豐富的鐵和蛋白質，有健脾益胃的功用;大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補中益氣，健脾和胃的作用;糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等，為溫補強壯品，有補虛、補血、止汗、健脾暖胃的作用;小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養心安神的功效，也是補充熱量和植物蛋白主的重要來源;玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。
五糧液這五種原料配方經過千年演變，最終形成了五種原料的科學配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%。這一配比十分符合人體對五谷雜糧營養成分的需求。在將這五種糧食所富含的各種微量有益成分轉化到五糧液酒里面的過程中，五糧液傳承至今的我國現存時間最長(600多年)的地穴式古窖池群以及五糧液獨有的“包包曲”工藝起到了“中間載體”的作用。也就是說，正是通過這兩個重要微生物載體，使得五谷雜糧充分發酵成為五糧液。
“千年老窖萬年糟，酒好需得窖池老”。酒質的好壞與窖齡的長短有直接關系。因為窖池中富含多種微生物和微量元素，隨著歲月的增長，這些物質不斷地向窖池深處繁殖滲透，最終形成了保障良好酒質的古窖池。所以，窖齡越長，生產出的酒質越好，酒的香味物質就越多。而在發酵過程中，五糧液使用了獨有的“包包曲”(曲塊成“包包”狀，與其他濃香型大曲酒使用的平板曲有明顯不同)工藝，這有利于酯化、生香和香味物質的累積，特別是對酒產生陳味有獨到功用。
目前，運用高科技檢測技術，在五糧液酒里面已檢測出有益物質高達數百種。可見，科學合理的原料配方、精湛的釀造工藝和歷經數百年的古窖池等獨有優勢，造就了五糧液高貴品質。
五糧液釀酒文化中庸之道——酒質
“香了一條大江，醉了一條大江。香得山高水長，醉得地久天長。香有香的名堂，醉有醉的文章。只因為，大江源頭一壺瓊漿，香了醉了，天下三千年時光”這段詩一樣的文字，說的正是“神州神酒”五糧液。
宋代大詩人黃庭堅在稱贊早期的五糧液，即“姚子雪曲”時說：“得湯郁郁，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫”。這恰與1963年第二屆全國評酒會上專家對五糧液的贊美“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的評語竟驚人的一致，證明了五糧液始終如一的完美品質。
自古以來，人們習慣用“烈、甘、清、辣、甜、香、醇”七味來評判美酒，而五糧液恰恰就體現了這種特性。可見，集大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食之精華的五糧液，其味覺層次全面豐富，諧調地調動了人的視覺、嗅覺和味覺三種美感的最佳享受。從美學上看，五糧液的東方審美特質的核心即體現在“諧調”二字上。
中國傳統文化中的中庸之道在酒類中可以找到新的解釋，如中國名酒五糧液，把天地人的完美結合釀制成醇香的美酒，是真正意義上的天人合一。五糧液作為中國白酒的典型代表，于中國酒文化和儒家文化一脈相承，將中庸和諧、集雜成醇的文化理念體現的淋漓盡致。
