鎮安是陜西東南部的土石山區，鎮安人大多善釀包谷酒，不僅有養育出美麗女子的好水，還有鎮安回味無窮的包谷酒，以及許多陜西人回憶中的傳統“民間”酒文化。
鎮安酒文化
鎮安人把造酒看的和挑水一樣簡單，溝溝岔岔都是純凈水，隨便挑兩桶，往底鍋里一倒，竹笆笆上擱一只木桶，鋪幾層發酵的料，上邊再放一口天鍋。底鍋下疙瘩柴熊熊地燃燒，水從液體變化為氣體，氣體又在天鍋下冷結為液體，流出來的，就是酒。鎮安人不無自豪地說：只要溝溝岔岔的水流不斷，鎮安的包谷酒便喝不完。
鎮安酒禮習俗
鎮安的臘肉很著名，鎮安的包谷酒很著名。鎮安人無肉不成宴席，無酒不成禮儀。鎮安的商店也出售西鳳、茅臺、五糧液，但其銷售量遠遠比不上包谷酒。在鎮安，喝夠年頭的包谷酒，不僅是一種享受，而且是一種待遇。
鎮安人宴客，按照主與客的情感深淺程度，可以分為三大類：關系一般化的請進大酒店，菜是南北大菜，酒是高檔名酒，碰的是玻璃杯，說的是場面上的話;關系密切的請進小酒館，菜是鎮安特色菜，酒是包谷酒，碰的是銅酒盅，交的是心;如果來者是一個知己，那么，做東的會把你肩膀一摟：走走走，到家里去。來到家里，菜只有一條臘豬腿，不用筷子，就那么用手撕著吃。酒壇子捱著桌子腿，壇子的沿口上掛一個提子，喝多少，隨便提。這時候，人生的面具統統扔進太平洋去了，只有真情在，真情不必說，一切都在酒里頭，喝酒喝酒，人逢知己千杯少，酒不醉人人自醉，人生難得一回醉啊。
鎮安人不分老少，都會吃包谷酒。有的人喜歡在午餐時抿幾小口，有的人喜歡在晚上睡覺前喝二兩，如果不喝這二兩，便睡不著覺。倘若誰說自己不會喝酒，他們不信：你既然會吃飯，就應該會喝酒，喝酒比吃飯簡單得多，不要用牙齒咬，往嘴里一倒，咕咚一聲，就下去了。鎮安人一邊解釋，一邊示范性地端起酒杯往嘴里一倒，果然咕咚一聲下去了。人們踏上鎮安的土地，沒有一定的酒量，最好不要沾酒盅，一旦沾盅，就放不下了，既然有再一再二，必然有再三再四。鎮安人喝酒要喝好，好的標準是醉，誰喝醉了，那才是喝好了，誰出溜到桌子下面去了，那才是好得不能再好了。
鎮安的男人，酒越喝臉越紅，鎮安的女人，酒越喝臉越白。遇著喝酒臉色傻白的主兒，千萬要當心，她起碼有一斤以上的量。鎮安人喜歡以酒交友，他們的生活經驗是，麻將越打越生分，燒酒越喝越親熱。酒可以拉近人的距離，酒可以濃厚人的感情，只要在一張桌子上喝過一次酒，就會成為終生的朋友。酒量與人緣成正比，酒量越好，人緣越好，有了很好的人緣，就沒有辦不成的事情。吃不窮，喝不窮，人緣不好一世窮，人緣是取之不竭用之不盡的優勢資源。
劃拳酒俗
鎮安人不分男女，都會劃拳，女人一邊在鍋臺上做菜，一邊抽空出來和客人劃幾拳。西洋人只知道碰杯，不知道劃拳，鎮安人覺得那種喝法太乏味了。在鎮安，喝酒不劃拳，等于結婚沒放鞭炮。有些酒中狂人自以為指法高明，號稱酒喝大江南北，拳打黃河兩岸，想和鎮安漢子過招兒，漢子不語，示意女人過來接幾招兒。女人臉上光光的，眼睛亮亮的，聲音脆脆的，指頭翹翹的，酒前不語酒后笑，阿拉伯數字一字清，三下五除二，就把你拾掇了。
鎮安人常常在酒場子上見智商，他們能夠以幾個指頭的伸伸曲曲，丈量人情，把握世事。鎮安人常常在包谷酒中見性情，那些嘴巴咂得很響而酒底子留得很厚的人，他們視為滑頭，那些喝一半灑一半的人，他們視為賴皮。鎮安人喜歡直爽，杯杯端起，盅盅見底，滴一點，罰三盅，那才叫“直”。直人直得不會拐彎兒，舌頭根子率先硬起來，繼而大笑，或者大哭，鎮安人覺得這是酒精作用下的自然現象，沒有什么大驚小怪的。
鎮安秦楚文化在這里交匯融合，醞釀出了豐富多彩的民俗文化，而酒文化是當地重要的民俗文化之一。好水好料釀美酒，這里酒文化歷史悠久，并且很好的保持了最原始、最鮮明的民間特色。
