絲綢之路上離不開酒，酒文化便在絲綢之路上應(yīng)運(yùn)而生。酒給絲綢之路注入了生機(jī)與活力，所以說(shuō)絲綢之路離不開酒文化，酒在其中起到了不可替代的作用。所以絲綢之路重地甘肅的名酒不多，但酒文化習(xí)俗深厚。

　　甘肅酒文化名城

　　甘肅文化名城武威，有著悠久的飲酒與釀酒歷史。唐代著名邊塞詩(shī)人岑參駐涼州期間，曾寫下一首《戲問(wèn)花門酒家翁》：“老人七十仍沽酒，千壺百翁花門口。道旁榆莢仍似錢，摘來(lái)沽酒君肯否！”武威白酒的生產(chǎn)歷史，早在元明時(shí)代即已開始。而敦煌壁畫中，有一幅西夏時(shí)期的釀酒蒸餾壁畫，表明當(dāng)時(shí)西涼國(guó)(即涼州)就已生產(chǎn)蒸餾酒了。當(dāng)然，涼州生產(chǎn)葡萄酒的歷史更早得多。今天的武威，白酒、啤酒和葡萄酒企業(yè)都有。

　　甘肅喝酒習(xí)俗

　　不過(guò)，與青海等西北省區(qū)類似，甘肅人喝酒的習(xí)俗讓人不敢恭維。鐘愛(ài)在全國(guó)不入流的本地品牌，比如什么搞笑的“九糧液”就罷了，問(wèn)題是甘肅人喜歡變著花樣制造各種酒局，然后聚到一起胡喝海喝。在甘肅有個(gè)說(shuō)法，只要擺起場(chǎng)子來(lái)，買酒不用算計(jì)，數(shù)人就行了，有多少人就提多少瓶酒，一準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。在甘肅的一些鄉(xiāng)村，過(guò)去主人會(huì)殺一只羊，大鍋里一燜，大家土炕上圍坐成一圈，用塑料桶提來(lái)的白酒，一喝就是一整夜，不“放翻”幾個(gè)，算東家沒(méi)盡到心意。當(dāng)然了，現(xiàn)在羊可不便宜。甘肅人聚在一起喝酒，也經(jīng)常啥菜都沒(méi)有，干喝。

　　搜索新聞可發(fā)現(xiàn)，甘肅多次發(fā)生過(guò)喝酒喝出人命的事。比如《西部商報(bào)》最近就報(bào)道了一起，幾個(gè)中學(xué)生相約聚會(huì)喝酒，買了兩瓶白酒喝，結(jié)果一個(gè)孩子餐后被發(fā)現(xiàn)氣息微弱，送醫(yī)院搶救無(wú)效死亡。或許，甘肅人認(rèn)為他們喝酒很“霸氣”，但這樣的野蠻喝酒法，只能說(shuō)是一種落后的習(xí)俗，根本對(duì)不起當(dāng)?shù)赜七h(yuǎn)的酒文化。

　　甘肅酒泉

　　全國(guó)帶酒字的縣級(jí)以上地名，只有一個(gè)，那就是甘肅的酒泉。酒泉市位于甘肅省西北部，2100多年前的西漢時(shí)期就設(shè)立了酒泉郡。以“酒泉”為地名，是因?yàn)椤俺窍掠腥�”，“其水若酒”。西漢酒泉?jiǎng)氽E又名酒泉公園，是河西走廊唯一保存完整的漢式園林。當(dāng)年曹操有一次頒布“禁酒令”，孔融寫了篇文章反對(duì)禁酒，理由就有天上有酒星，地上有酒泉郡。李白在其飲酒詩(shī)《月下獨(dú)酌》中，則寫了一句“地若不愛(ài)酒，地應(yīng)無(wú)酒泉”。

　　不過(guò)，酒泉雖然“其水若酒”，卻并沒(méi)什么知名的好酒。但酒泉有知名的飲酒器皿——夜光杯，就是唐詩(shī)里“葡萄美酒夜光杯”那個(gè)夜光杯。當(dāng)把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就會(huì)閃閃發(fā)亮，夜光杯由此得名。酒泉夜光杯的形成至少在唐代就已有了，用采自距酒泉城百余公里的祁連山中的玉料琢成。值得注意的是，這酒泉夜光杯的制作技藝并沒(méi)失傳，被列入了第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　提到甘肅，一般人的印象就是白酒業(yè)貧瘠，沒(méi)什么知名酒企，即便如此，也無(wú)法抹滅千年的酒文化傳統(tǒng)，甘肅也應(yīng)對(duì)其悠久的酒文化負(fù)責(zé)，使其千年酒文化得以傳承。

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