在鄂酒軍團里，名酒各據一方土地，無論是全國第一保健酒品牌勁酒，還是全國化主要中低檔品牌稻花香、枝江，抑或省級強勢品牌白云邊、黃山頭，近年來都始終保持高速的增長狀態。其中尤以白云邊酒文化最為悠久深遠，和“酒仙”李白又頗有淵源。

　　白云邊名稱由來

　　白云邊酒始釀于1974年，系取甘美的八眼泉水，并以優質糯高粱為原料，以小麥制成的高溫大曲為糖化發酵劑，在傳承當地傳統工藝的基礎上，吸收多種名酒的釀制技術，特別是勾兌精細，酒質優良，一經問世，即得好評。

　　此酒色清透明，醇厚甜香，清香中有醬香，入口為濃香，回味是醬香，醇正柔和，清冽甘爽，風味別具一格，深受中外消費者的歡迎。

者的歡迎。

　　南湖秋水夜無煙， 耐可乘流直上天;

　　就洞庭賒月色， 將船買酒白云邊。

　　公元957年，大詩人、酒仙李白偕同詩人賈至和族叔李曄從四川巫山赴岳陽途經洞庭外湖邊(今松滋境內)，時已傍晚，天上星光點點，白云朵朵;湖面水霧迷茫，月光如晝，天湖一色，夜景奇佳。此時此景，令李白等3人游興大發，遂乘船夜游，并飲得當地佳釀。酒間李白詩興大發，即興賤詩流傳至今。湖北省白云邊酒廠生產的白云邊酒即以“白云邊”三字名之。

　　白云邊發展歷程

　　白云邊酒創制于1974年，嗣后經數百次單項試驗，上千次理化分析，在選料、制曲、發酵、蒸餾、調度、勾兌等數道工序上，掌握了科學的釀造工藝流程，研制出一種獨特的白酒，這種酒需經長年窖貯，窖貯時間愈久，酒質愈感醇厚香美，一般需窖貯一年以上，三年以上老酒質地尤佳，1989年后，酒廠成立科研所，并采用微機勾兌白酒，使白云邊酒質更上一層樓，成為松滋特產，湖北名酒，譽滿全國，經久不衰。

　　白云邊酒，集茅臺醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體，系獨創出的一種“兼香型”白酒，聞之清香，進口濃香，回昧醬香，三香俱全，酒液清澈，醬濃諧調，醇甜爽厚，回味綿長，尤因酒脂指標偏高、醛指標偏低，且酒質厚、味醇濃、無雜質、撲鼻香，因此，白云邊酒被全國酒界譽為 “湖北茅臺”。暢銷全國，部分產品還出口到港、澳及東南亞地區。

　　中國食品發酵研究所名譽所長秦含章教授品嘗了白云邊酒后，連聲稱贊:“好酒、好酒”，并即席賦詩一首:

　　醅回八次釀三年， 味厚香濃入口綿，

　　巧奪天工拓束盡， 行人獨贊自云邊。

　　湖北自古釀酒技術發達，作為“中國第五香”的湖北名酒白云邊，不僅味道獨特，香甜醇厚，據湖北一線白酒品牌，發展勢頭迅猛。

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