捷克當(dāng)代口頭禪之一是:“啤酒造就好身材�！痹诮菘耍�不論是大城還是小鎮(zhèn)，不管是晨間還是夜晚，總能在街頭巷尾的餐廳或酒吧內(nèi)，看到三五成群的人們喝著啤酒聊著天。當(dāng)見到把啤酒當(dāng)水喝的捷克人，你不得不承認(rèn)：“這真是個(gè)啤酒王國(guó)”。

　　根據(jù)1995年的統(tǒng)計(jì)數(shù)字:捷克境內(nèi)啤酒的年人均消耗量為161升，這相當(dāng)于捷克每人(包括所有成年男人、女人以及兒童)每天喝掉一瓶啤酒。在人均啤酒消耗量上，除非巴伐利亞從德國(guó)獨(dú)立出來，目前沒有任何一個(gè)國(guó)家可以“媲美”捷克。

　　捷克人最初開始喝啤酒的時(shí)間已經(jīng)無從考證。此地與啤酒結(jié)緣的原因之一是因?yàn)檫@里的氣候適合培育啤酒花。有史料可查的波希米亞民族喝啤酒歷史可以上溯到公元前859年，最早的啤酒出口史可上溯到公元903年。捷克本地與啤酒釀造有關(guān)的最早事件據(jù)記載是在1088年:當(dāng)時(shí)的捷克國(guó)王符拉蒂斯拉夫二世下旨要求他的國(guó)民向教會(huì)交納啤酒花作為什一稅。

　　捷克第一家啤酒釀造廠建于1118年。最初只有捷克本土的農(nóng)民有權(quán)自產(chǎn)自用啤酒，所以很多城市居民不得不在自己家中偷建微型釀造廠。13世紀(jì)，溫切斯拉斯國(guó)王設(shè)法說服主教取消了釀造啤酒的禁令，這一做法為他在后世贏得了“好國(guó)王溫切斯拉斯”的綽號(hào)。此后啤酒釀造業(yè)在波希米亞地區(qū)日益發(fā)展。雖然查理四世特地往波希米亞地區(qū)引進(jìn)了法國(guó)勃艮地的葡萄種植技術(shù)，但他仍是啤酒釀造的庇護(hù)者之一。魯?shù)婪蚨�世�?guó)王的御醫(yī)甚至把啤酒視作難得的健康飲料，還為啤酒的療效撰寫過專著。捷克工業(yè)革命以后，它的啤酒業(yè)開始在全世界享有名望。世界上第一部有關(guān)啤酒釀造技術(shù)的著作就是在19世紀(jì)誕生于捷克的。

　　1842年，世界啤酒歷史上發(fā)生了一件大事。捷克小鎮(zhèn)比爾森的古泉酒廠，釀酒師約瑟夫發(fā)明了一種稻草黃色、有清涼透徹的視感、飽含麥芽口味和地道酒花苦味的啤酒。這種啤酒一經(jīng)推出，迅速風(fēng)靡歐洲，類似的仿制啤酒在世界各地如雨后春筍般涌現(xiàn)，統(tǒng)統(tǒng)被稱作“比爾森啤酒”。中國(guó)酒廠所生產(chǎn)的都是“比爾森啤酒”，所以中國(guó)人才誤認(rèn)為全世界的啤酒都是這樣。8

　　1993年當(dāng)選的捷克總統(tǒng)哈維爾堪稱捷克啤酒業(yè)的最佳代言人。他經(jīng)常喜歡把來訪的那些高層政治官員帶到小酒館。事實(shí)上，哈維爾早年一部荒謬派戲劇作品的寫作靈感就來自他當(dāng)年在一家啤酒釀造廠里的經(jīng)歷。他的名言是:“我認(rèn)為在酒館喝啤酒對(duì)捷克社會(huì)的風(fēng)氣有良好的影響。因?yàn)槠【频木凭�度比葡萄酒、沃特加或威士忌低，這樣人們?cè)诰起^談?wù)撜�治時(shí)不會(huì)太瘋狂�！�

　　捷克人更喜歡在小酒館而不是在家里喝啤酒。酒館中啤酒大致包括以下幾種:淺色啤酒(svetle)，這種啤酒麥芽味較重;深色啤酒(tmave)或黑啤酒(cerne)，這種啤酒甜味更重些。對(duì)于那些注意體重的人，捷克也有在含糖量與酒精度上都更低的“節(jié)食啤酒”(dia)。盡管酒精度3.1度左右的啤酒最為普及，但這里也經(jīng)常能見到酒精度高達(dá)11度、號(hào)稱“坦克”的啤酒。捷克的啤酒大多習(xí)慣以瓶裝而不使用易拉罐包裝。

　　捷克這個(gè)只有一千多萬人口的國(guó)家，人均消耗啤酒量卻占世界第一，人均每天喝掉半升啤酒。事實(shí)上，啤酒文化已經(jīng)整體溶入了捷克文化。工人在勞作之余，最大的享受就是邊品啤酒邊談?wù)撟闱�、政治和女人。浪漫的邂逅也時(shí)常發(fā)生在啤酒館里，國(guó)家引以為豪的標(biāo)志也是最有名的啤酒形象。

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