大約在公元前3000年，日耳曼人及凱爾特人部落將啤酒帶到歐洲，歐洲人，尤甚是日耳曼民族，很快接過了古代啤酒的火炬，將啤酒推向極致并發揚光大，進而傳播到全世界，歐洲也有了與啤酒之間不解的情緣。

　　大約在公元前3000年，日耳曼人及凱爾特人部落將啤酒帶到歐洲，歐洲人，尤甚是日耳曼民族，很快接過了古代啤酒的火炬，將啤酒推向極致并發揚光大，進而傳播到全世界。啤酒之所以受到中古歐洲人的追捧，也是天時地利人和。首先，他們不缺造啤酒的主要原料：大麥以及啤酒花。其次，當時歐洲因為瘟疫、霍亂橫行，水源大受污染，而啤酒因其安全的制造過程，號稱"不死之水"，從而一躍成為新寵。

　　開始，啤酒主要由家庭作坊釀造，由婦女擔任主角，釀造啤酒的女性就是傳說中的"女武神"。有的地方，還把釀造器具當成女人的嫁妝。再后來，家庭中的男主角也加入了工作。他們釀出的啤酒，除了供自己飲用以外，還會賣掉。事實證明，這是個好生意，漸漸地，連修道院的修士們也加入了進來——中世紀的許多釀酒師就是修道士，德國和捷克尤其如此。直到現在，制造販賣啤酒還是部分修道院的經濟來源。

　　為了掙更多的錢，這些啤酒加工廠不惜購入新式設備，試用不同秘方，加入特別調味(比如，在啤酒中加入水果、蜂蜜、各種植物、香料及其他"想當然"的物質，很可能啤酒花就是因此被無意中發現的)，期望自家的啤酒酒味更為出眾。此外，他們還很有品牌意識，經常以自家品牌出售。

　　為了掙更多的錢，這些啤酒加工廠不惜購入新式設備，試用不同秘方，加入特別調味(比如，在啤酒中加入水果、蜂蜜、各種植物、香料及其他"想當然"的物質，很可能啤酒花就是因此被無意中發現的)，期望自家的啤酒酒味更為出眾。此外，他們還很有品牌意識，經常以自家品牌出售。

　　歐洲自古為啤酒愛好者的圣地，著名的有世界著名的慕尼黑啤酒節等等，除了聚集了千萬的啤酒愛好者之外，也把啤酒文化傳播到全球各地。

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