葡萄酒是人和自然關系的產物，它的質量受到特定時間和空間的影響。人離不開社會，就像葡萄離不開自然。葡萄酒質量是一個人土地到餐桌全過程的體系。從技術層面上講，它分為內在質量和外在質量。其中，內在質量是葡萄酒帶給人們令人滿意的感官體驗；外在質量，包括產地生態條件、栽培模式、市場銷售等各個產業鏈上的環節。但就目前而言，在全世界范圍內，人們對葡萄酒的外在質量更為重視。

　　產區特性無法改變，釀好酒需學會順從自然

　　中國葡萄酒市場借力于“一帶一路”的國家戰略建設，正逐步邁進一個新的階段。在這個階段，葡萄酒行業樹立起一個新的目標，那就是：中國葡萄酒產業必須按照生態文明建設的要求來發展。在葡萄酒產業中，想要實現生態文明建設，迅速與市場融合，第一要求便是突出風格，即展現葡萄酒產區的真實風格。第二，保證質量，降低成本。成本過高會影響中國葡萄酒的國際競爭力，所以在保證產品質量的前提下，葡萄酒產業鏈上的每一環節都要做到節能減排，為建設優質的葡萄酒產區而努力。這兩點不僅符合葡萄酒的自然特性，更遵守了市場良性競爭的規律，為葡萄酒產業的蓬勃發展打下基礎。

　　對于葡萄酒自身來說，它具有多樣性、變化性、復雜性等特征，是一種典型的文化產品。其中，不穩定性又是影響葡萄酒生產、推廣、銷售，走向市場的關鍵特性之一。很多葡萄酒商將葡萄酒視為一種商品，但其實葡萄酒是有生命的。它是人和自然的產物，在這層關系里，產區特性是無法改變的，所以釀好酒的基礎條件便是要學會順從自然。而對于市場來說，自然因素決定人為因素，人為因素反作用于自然因素。

　　葡萄酒消費必須保證消費者愉悅的感官體驗

　　現今，國內葡萄酒產業由東向西迅猛發展。有一句話，“東部市場西部酒”，說的是目前市場上的大品牌多源于東部地區，而酒卻來源于西部。國內主要消費市場在東部，消費需求極大，但東部地區不具備生產優質葡萄酒的條件，所以對于西部產區來說，產業發展空間巨大。第一，西部不光要做酒，更要做品牌。這一品牌不僅是指企業品牌，更多的是象征產區品牌，也就是地理標志品牌。第二，要全面建成小康社會，成功的標志之一便是每個家庭都能主動消費葡萄酒。由此看來，西部葡萄酒市場的潛力無窮，而這也將會成為衡量中國經濟轉型是否成功的重要指標之一。從產業鏈技術方面來看，我們需要尊重自然、尊重土地，因為多樣化的氣候條件和土壤條件必然會在葡萄酒品質中表現出來，因地制宜，保持葡萄酒的多樣性，盡可能在葡萄酒中表現出原料的質量，從而實現葡萄酒質量的提升，進一步保證葡萄酒在市場上流通售賣。

　　在葡萄酒產業鏈上任何不必要的行為都是破壞自然、破壞市場、提高成本的不科學之舉。只有科學的技術體系才能保證葡萄酒的品質和風格，所以酒商必須根據產品的流通消費計劃來設計，包括酒瓶、軟木塞等。在流通推廣過程中，必須重視葡萄酒的“生命”，家庭消費要適當給予葡萄酒陳釀的最佳條件。而對于葡萄酒銷售最重要的環節而言，葡萄酒消費必須保證消費者愉悅的感官體驗。因此，協會和地方政府要重視侍酒師的培養，也要加大對葡萄酒文化的推廣。

　　發展葡萄酒產業，必須要像尊重生命一樣尊重自然。獨特的文化資源與旅游資源造就了獨具風格的優質葡萄酒生態區，我們要保護產區獨特的風格不被破壞，以葡萄酒產業為基礎，尊重自然和市場，全面推進地區經濟、社會、文化的發展進程，才能最終實現葡萄酒產業的永續發展。

上一篇：酒類渠道商在移動互聯環境下的生存與變革
下一篇：B2B為酒類行業帶來的便利