我國華南地區(qū)廣義上指的是廣東、廣西、海南、香港、澳門、福建中南部這一帶。在這一大塊區(qū)域中，廣東、福建一帶經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，同時這一部分區(qū)域打工人群也較多，因此高端產(chǎn)品和中低端產(chǎn)品均有不錯的市場。加上這些區(qū)域都處于沿海區(qū)域，人們接收新鮮事物的能力較強，所以預(yù)調(diào)酒的氛圍相當(dāng)不錯。
事實上，預(yù)調(diào)酒早在十多年以前已經(jīng)在華南地區(qū)有過一次爆發(fā)。最近兩年，隨著人們個性化消費的凸顯，以及領(lǐng)軍品牌的帶動，預(yù)調(diào)酒低調(diào)十年之后在中國再次火爆，華南地區(qū)自然成為了必須要關(guān)注的重點市場之一。
銳澳、冰銳領(lǐng)跑，眾品牌追隨，新興品牌活躍
在廣東、福建以及廣西等地雖然具體市場情況表現(xiàn)不一，但從宏觀來看，預(yù)調(diào)酒方面依舊是銳澳和冰銳領(lǐng)跑，有個別品牌在小范圍有較好表現(xiàn)，其他眾多品牌參差不齊。在華南，一提起預(yù)調(diào)雞尾酒，大部分經(jīng)銷商都會說，現(xiàn)在就是銳澳賣得最好。福建寧德的一位經(jīng)銷商告訴筆者，銳澳經(jīng)常賣斷貨。從整體調(diào)查情況來看，銳澳的品牌認可度最高，同時冰銳由于進入市場較早，也有很好的市場基礎(chǔ)。
十年以前的預(yù)調(diào)酒熱潮，華南地區(qū)是有幾個比較大的品牌有過很激烈的市場競爭。動力火車蘇打酒的相關(guān)負責(zé)人李總告訴筆者，他們2001年開始在中國做市場，那個時候各個品牌在廣東的競爭十分激烈，到2009年前后，這股熱潮開始退熱，有些品牌開始走下坡路，從而市場沉寂了一段時間，直到最近幾年冰銳、銳澳開始在一些年輕人關(guān)注的時尚電視劇和綜藝節(jié)目中冠名，而再次引發(fā)預(yù)調(diào)酒的火熱。
十年前，預(yù)調(diào)酒以進口品牌為主，在如今的這一波預(yù)調(diào)酒浪潮中，國產(chǎn)酒大放異彩。據(jù)廣東梅州明華貿(mào)易有限公司總經(jīng)理章禮民介紹，在梅州，銳澳的市場份額最大，在商超、流通渠道都有涉及，同時一些老牌預(yù)調(diào)酒如藍精伶、紅廣場等也能找到相應(yīng)的位置，部分想打造品牌的新興產(chǎn)品也通過投放廣告和線下活動表現(xiàn)出了不錯的增長態(tài)勢。
在福建泉州，有經(jīng)銷商表示，銳澳和冰銳現(xiàn)在表現(xiàn)強勢，預(yù)調(diào)酒的氛圍越來越好，很多其他的品牌也都存在機會，綜合考慮廠家支持、品牌力以及利潤分成等因素，會在原有的預(yù)調(diào)酒品牌基礎(chǔ)之上再接手新的品牌來進行運作。“我們現(xiàn)在正在跟‘歡樂家’這個品牌談，他們整體的政策和實力都不錯，希望有新的合作。”泉州的經(jīng)銷商蔡經(jīng)銷商如是說。
從渠道分布來看，預(yù)調(diào)酒在華南地區(qū)的發(fā)達城市依日是品牌產(chǎn)品最有銷量，尤其銳澳在商超渠道十分搶眼，各類陳列和主題促銷活動很多見，而冰銳除了在夜場渠道有原有的優(yōu)勢之外，在商超也日漸發(fā)力。在流通渠道，價格成為影響銷量的重要因素，所以銳澳、冰銳以及動力火車、藍精伶這類產(chǎn)品的市場份額受到了一些小廠、低價品牌的沖擊，切割了一部分蛋糕。
OEM現(xiàn)象普遍，市場呈“利潤導(dǎo)向型”
新酒種火熱，經(jīng)銷商紛紛蜂擁而至。在廣東，除了幾個比較突出的品牌之外，絕大多數(shù)都是新產(chǎn)品，有經(jīng)銷商向筆者反映：“東北、煙臺、河南等地有很多的小酒廠來找過我們，問要不要做預(yù)調(diào)酒的代加工和OEM，自己開發(fā)一個品牌。這樣的產(chǎn)品價格一般都很低，是銳澳等品牌類產(chǎn)品價格的一半，如果賣到同樣的十來塊錢，利潤非常誘人，而且不會占用太多資金，因此有不少人都做了代加工的產(chǎn)品。”但是據(jù)筆者了解，選擇這類做法的酒商基本上都是受到低價和高利潤的吸引，對于市場渠道的真正開發(fā)和品牌打造并沒有太多的興趣，有的甚至是訂單式，賣完一批感覺行情不好便不再續(xù)，而且這樣的情況非常普遍。
據(jù)調(diào)查，在廣東一個地級市，如果要接手銳澳這樣的大品牌，綜合考慮年任務(wù)和首批打款等因素，需要上百萬的資金，所以對于一般的經(jīng)銷商來說，門檻相當(dāng)不低。加上在粵北等相對落后的區(qū)域，縣鄉(xiāng)流通渠道的消費力有限，零售價格在十三四元的產(chǎn)品顯得價格有點高，這幾點原因也催生了大量的OEM貼牌和找代工的情況出現(xiàn)。這類產(chǎn)品在華南地級以及縣級市場的流通渠道比較多見，有的經(jīng)銷商依靠自己原有的分銷網(wǎng)絡(luò)將產(chǎn)品鋪進了很多小的煙酒店和零賣店，價格多在10元左右或者更低。
對于眼下的這種情況，廣東茂名市鵬得興食品商行的黃生表示：“國產(chǎn)的預(yù)調(diào)酒現(xiàn)在有點雜亂，有些打著預(yù)調(diào)酒的牌子，但品質(zhì)卻很差，生產(chǎn)過程沒有嚴格按照預(yù)調(diào)酒的流程來做，很多都是通過簡單的勾兌完成的，所以價格很低。我認為進口和國產(chǎn)需要調(diào)整營銷重點，像冰銳這樣專注力很強的品牌應(yīng)該更多注重市場，而國產(chǎn)品牌應(yīng)該更加注重自己的品質(zhì)。把品質(zhì)做起來了，國產(chǎn)預(yù)調(diào)酒也會出現(xiàn)如冰銳一樣強勢的品牌。”
華南地區(qū)預(yù)調(diào)酒市場情況一覽
經(jīng)銷商選品：多面考慮各不同
在華南，葡萄酒、洋酒和啤酒是最主要的幾大酒種，白酒的銷量并不像北方那樣突出。因此這幾類的經(jīng)銷商最為多見。在調(diào)查過程中，大部分經(jīng)銷商都表示關(guān)注了預(yù)調(diào)酒的發(fā)展態(tài)勢，而且也都表示曾被預(yù)調(diào)酒的廠家找，但是只有不到一半的人會選擇參與進來，表示不會涉足預(yù)調(diào)酒的經(jīng)銷商一般主要是因為渠道不匹配，或者是與自己原有的渠道相沖突。比如福建寧德的一個經(jīng)銷商是某國內(nèi)啤酒品牌在當(dāng)?shù)氐拇砩蹋A(yù)調(diào)酒的價格和定位與啤酒有相似之處，他認為如果要做預(yù)調(diào)酒的話，會沖擊自己原有的啤酒產(chǎn)品。另外也有一部分人是看到了當(dāng)前的亂象，對預(yù)調(diào)酒的未來表示擔(dān)憂，索性就不接這類產(chǎn)品。
而那些對預(yù)調(diào)酒抱有熱情的經(jīng)銷商在選品方面也有多方面考慮的因素。筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在幾個影響經(jīng)銷商選品的主要因素中，產(chǎn)品價格及利潤排在第一位，廠家支持和品牌力排在二三位。由此也可以看出，在當(dāng)前的市場環(huán)境下，預(yù)調(diào)酒依舊是利潤導(dǎo)向型，品牌依舊是“多”卻不“不精”，品牌力對市場的影響并不像白酒那么明顯。不過有人表示，在一些發(fā)達地區(qū)，消費者的品牌意識越來越強，只靠低價可能維持不了太長的忠誠度，有時候喝預(yù)調(diào)酒是一種時尚的象征，那么選擇時尚的品牌就成了最主要的購買因素了。
預(yù)調(diào)酒華南機遇
預(yù)調(diào)雞尾酒上世紀80年代在歐美出現(xiàn)之后，迅速在歐美和日本、澳洲等地風(fēng)靡。之后在上世紀90年代初進入中國市場，經(jīng)歷了一個發(fā)展小高潮之后，經(jīng)過近20年的發(fā)展，在如今再次重現(xiàn)光彩，逐步被消費者了解，市場規(guī)模日漸形成。那么對于華南地區(qū)的消費者來說，預(yù)調(diào)酒以更好的品質(zhì)和更硬的品牌真正走入他們的生活，才是真正的勝利。那么機遇又存在于哪里呢？
第一，全渠道擴容。相比十年以前，華南地區(qū)的消費群體飲酒習(xí)慣逐步走向低度和多元，這為預(yù)調(diào)酒提供了增長的最大基礎(chǔ)。以前預(yù)調(diào)酒主要走單一的夜場渠道，但是現(xiàn)在來看，商超和電商以及流通渠道中都能看到形形色色預(yù)調(diào)酒的身影。因此，全渠道擴容是預(yù)調(diào)酒在華南的第一機遇。
第二，市場下沉。從調(diào)查中筆者發(fā)現(xiàn)，目前預(yù)調(diào)酒在華南地區(qū)不僅是在一線二線城市中有所表現(xiàn)，在縣級乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)級的市場中也存有很大機會。上文提到，在這個領(lǐng)域，消費者眼下受價格因素影響較大，如果預(yù)調(diào)酒企業(yè)能夠推出適宜縣鄉(xiāng)市場特點的低價品牌產(chǎn)品或者能夠有更大的斬獲。
總之，預(yù)調(diào)酒在華南地區(qū)迎來了十年后的“第二春”，在多年市場基礎(chǔ)之上，如果企業(yè)能夠做好因地制宜的適時調(diào)整，相信會有更大的發(fā)展空間。
