
從2014年預調酒市場的快速發展到2015年春季全國糖酒會上預調酒品牌井噴式的出現,今年整個酒類食品行業都開始把目光集中到了預調酒身上,除了以往的快消品企業的紛紛加入,很多新銳預調酒品牌的出現更加不容忽視,他們對預調酒的定位以及渠道建設有著自己獨特的操作。
銳澳、冰銳領跑市場
百加得冰銳(Breezer)與銳澳(RIO)是中國預調酒市場較早出現的品牌,也是當前市場上風頭最勁的兩大品牌二者無論是在品牌知名度還是在市場份額上與其他品牌相比都有明顯的優勢,二者的市場份額也是不相上下,但從產品細分和渠道特點來看,二者卻略有不同。
百加得冰銳是世界最大私人烈酒廠之一百加得(Bacardi)旗下產品,依托百加得朗姆酒的優秀資源,一直是主打朗姆酒預調酒,此外,百加得在包裝設計以及品牌塑造上一直延續歐美系預調酒的風格,在中國也被認為是歐美系預調酒的代表之一,就市場運作而言,前期百加得冰銳更注重對品牌自身的推廣。
而銳澳作為一個本土品牌,其市場運作則顯得更為靈活,其在前期的市場推廣上也更加注重對渠道的建設,早在2007年就完成了對全國多個市場的渠道建設,此外,銳澳的基酒不僅有朗姆酒,還因口味的不同采用了白蘭地、伏特加、威士忌等酒種相搭配,使產品口感更加豐富,而其清新簡潔的包裝也一直作為中國市場上日韓系預調酒的代表之一。
發現潛力新銳
除了當前品牌認知度很高的冰銳和銳澳之外,近年來市場上還涌現了一大批專門運作預調酒的公司,他們憑借對預調酒的專注熱情和品牌化運營思路,在行業中努力打造屬于自己的一片天地。
動力火車蘇打酒
上市時間:2003年出品公司:廣州動力火車健康飲料有限公司(仙津保健飲料食品有限公司)
談到動力火車預調酒,很多人都想象不到,他已經是預調酒市場堅持了近14年的老兵了。2003年,動力火車蘇打酒正式上市,開始選擇特通渠道作為產品拓市的切入點,通過近六年的時間將動力火車打造成為夜場渠道表現搶眼的預調酒品牌。
據動力火車營銷總監李濤介紹說,為了適應預調酒市場不斷發展的新形式,2010年,單一渠道的運作已經不能滿足企業的發展,因此其開始向終端渠道發展。動力火車選擇了消費能力較強的一二線城市為突破口,從KA賣場、終端店入手,慢慢培養消費者對預調酒的認知。李濤強調,消費者對產品的忠誠度是需要慢慢培養的,通過對一些中端市場的運作,逐漸培育一部分消費者在商超購買預調酒的習慣;在煙酒店等終端渠道,則通過品鑒等形式進行拉動,慢慢打開市場。如今,動力火車開始向全渠道發力,并逐步建立了較為成熟的全渠道網絡。
絢彩(Sincy)果汁雞尾酒
上市時間:2014年出品公司:香港漢諾威(Hannover)國際貿易發展公司
2014年10月,絢彩果汁雞尾酒在重慶秋季糖酒會期間高調亮相,正式宣告進軍預調酒市場。按四川漢諾威酒業有限公司執行董事呂斌當時的話來說就是,絢彩雞尾酒是頁立果汁雞尾酒市場快速發展應運而生的。絢彩果汁雞尾酒自上市以來就堅持市場營銷活動與電子商務營銷平臺兩條腿走路,以期實現市場拓展和品牌推廣。
2015年3月,絢彩果汁雞尾酒在“國酒香·2015年度中國酒業20大明星新品”中榮獲時尚星銳正是對其最好的肯定。目前,絢彩果汁雞尾酒已經在全國20多個省市和地區建立了銷售網絡,未來香港漢諾威(Hannover)國際貿易發展公司還會根據消費者的需求變化推出更多產品,并在全國范圍同步招商,順應預調酒市場發展的大趨勢,取得更大突破。
ZISH茲氏預調酒
上市時間:2014年9月出品公司:北京壺說酒業有限公司
茲氏預調酒在今年糖酒會熱力參展,引來很多經銷商的熱情關注。據悉,茲氏預調酒目前有玻璃瓶和易拉罐兩種包裝,分為多種口味,目前在全國的商超、流通等渠道已經有點狀布局。據介紹,該公司在生產設備和原料做了很多投入,日產量達8000~10000箱,公司十分看好預調酒的未來發展。北京壺說酒業有限公司總經理李總認為,預調酒在這兩年呈現火爆增長趨勢是市場成熟的表現。早在十年前,預調酒就曾出現過一段時間的火熱,但是沒有形成持續性,如今,市場培育日漸成熟,年輕一代的消費群體也正式崛起,加上消費習慣的改變,多方面的積淀使得預調酒有了更廣闊的發展空間。
新銳拓市,諸多探索
從預調酒市場的發展現狀和規模來看,預調酒還有很大的發展空間,但不可否認的是,當前的預調酒市場還處在發展的初級階段,無論是企業自身還是行業整體發展都面臨著諸多問題。新銳拓市,仍需諸多探索。
首先,全面的渠道建設以及品牌化是預調酒品牌發展的重要保障。就預調酒的市場特點而言,無論是在特通渠道、KA賣場、連鎖終端還是電商渠道,預調酒都能有較好的動銷能力,十分適合全渠運作。但據筆者調查了解,與數量眾多的預調酒品牌相比,目前能夠做到全渠道運作的品牌可謂稀缺,很多品牌的渠道建設都停留在區域性的特通渠道。這源于兩個方面:第一,預調酒行業硬件、技術、資金門檻相對較低,很多業外企業選擇跨行業進入預調酒市場,但對酒類行業的運作模式并不了解,沒有形成可行的市場戰略,而夜場等特通渠道是這些新進預調酒品牌快速切入市場的捷徑;第二,不可否認的是,百加得冰銳、銳澳等品牌的快速崛起充分把握了預調酒市場發展的大趨勢,但仍存在一定的偶然性因素,因此,目前整個預調酒行業的發展都處在探索階段。此外,全渠道運作的作用不僅在于解決產品動銷問題,還有助于產品品牌的提升。對此丹陽頤和食品有限公司市場總監韋以祥表示,特通渠道只能是產品入市的切入點,而終端、電商等渠道的全面發展才是提升品牌的關鍵,而品牌的塑造是一個產品長性發展的保障之一。
其次,如何錯位競爭以及產品差異化是眾多預調酒企業不得不面臨的痛點。當前市場上預調酒的終端價格基本位于10~15元(275mL),此外,受到產品屬性以及消費群體的影響,預調酒的價格很難有實質性的突破,因此,狹窄的價格段使得其難以像白酒、葡萄酒等形成明顯的價格梯次,這成為眾多預調酒企業在產品定價上不得不面對的問題。此外,當前預調酒的同質化較為嚴重,產品包裝基本呈現出以百加得冰銳為代表的歐美系以及以銳澳為代表的日韓系兩大風格;其次在酒體口味上,都是以果味居多。因此,在傳統錯位競爭以及產品差異化方面如何突破,或者干脆繞開這兩個問題尋求新的解決思路成為企業乃至行業面臨的問題。