隨著看洋河高調宣布，旗下神秘的預調酒品牌“滴誘”將于2015年的春季糖酒會上與經銷商正式見面，預調酒這一去年重慶糖酒會上就“大放異彩”的品類，其火爆勢頭將會進一步向本屆春糖會蔓延。近兩年來白酒行業進入深度重構期，行業的總體發展規模和發展速度都進入了“微增長”階段，而與此同時，預調酒品類卻呈現出“野蠻”的生長態勢。
預調酒市場的江湖流派
目前市場上的預調酒陣營記者認為主要可以細分為三大派別，分別是根正苗紅派、白酒“欲調”派和食品外延派，每個派別有各自不同的特點。
第一類“根正苗紅派”指的是一直專一從事預調酒生產與推廣的企業，比如Breezer（百加得冰銳）、RIO（銳澳）、卡波納、深藍伏特加預調酒等品牌。它們是當下預調酒領域的領頭羊企業，無論在品牌影響上還是在市場規模上，都具有顯著的領先優勢。
以百加得冰銳和RIO來看，二者的市場份額相差不多，其中百加得冰銳渠道方面在各類專業酒水銷售的電商平臺上比較顯著，此外洋背景的原因，使其在一些沿海城市的夜場渠道很受歡迎。而近年來風頭正勁的銳澳，因為前段時間百潤股份巨資55億元的定向收購事件，在白酒圈里“火了一把”。同時記者在調查市場時也發現在許多地區RIO的代理權已經是一票難求了，而RIO的出廠價也是水漲船高，遠高于市場其他品牌。
整體來看，根正苗紅派當之無愧是中國預調酒市場的引領者。現在它們面臨的一個挑戰是，在其他大型企業加入后的混戰格局中，如何能繼續保證積累起來的“先發優勢”。畢竟對預調酒這個營銷和技術門檻都不算高的品類來說，跟進者是很容易復制和模仿的。
第二類白酒“欲調”派主要指的是近一年時間涉足預調酒領域的大型白酒企業。因此，這個派別成員普遍在白酒方面積累了大量的品牌資產和資本優勢，典型代表有五糧液、古井貢、洋河、茅臺等。
其中洋河的DEW（滴誘）在記者前期市場調查時，發現許多經銷商對這款產品充滿期待，這可能與洋河自身的屬性有關系，客觀而言，洋河的產品創新能力較強，其藍色經典系列就是代表。此外，洋河的“觸網”程度較深，全國經銷商網絡布局全面，這些都是洋河發展預調酒的優勢條件。古井集團也在去年涉足預調酒領域，而五糧液曾經推出的一款中式預調雞尾酒品牌“德古拉”，因為目前只在京東商城等網上渠道有售，所以在業內比較“神秘”。
當然，隨著預調酒品類的發展，2015年一定還會有其他白酒大佬加入其中。據了解，茅臺的藍莓酒已經初步定型，有國際背景的水井坊也準備推出自己的預調酒，一個新品類的出現一定意味著新機遇。
第三類食品外延派指的是過去從事食品生產的企業，如黑牛食品、匯源等跨界到預調酒開發領域的代表。相對于酒水企業涉足預調酒領域很不明朗的態度，食品類企業則更希望“占住”，畢竟渠道結構存在內在一致性。
匯源“真炫”這個產品一出現，感興趣、求聯系的經銷商很多。匯源本身品牌力自不用說，果汁界的王者，又有快銷化的渠道資源，再加上現在是預調酒的品類上升期，似乎受到青睞也不足為奇。而黑牛食品推出的TAKI預調雞尾酒，竟然花重金聘請“都教授”作為產品一年的形象代言人，其戰略意圖很明顯，直指為RiO代言的周女郎，魄力很大。此外，黑牛食品還組建了專門的預調酒營銷團隊進行獨立運營，整體來看，黑牛的動作要更加走心，戰略使命也更加遠大。
預調酒產業化發展的四道“坎”
通過對預調酒市場現狀的分析，我們發現預調酒品類的確有著“山雨欲來風滿樓”的發展態勢。站在預調酒的角度，無論是引領品類崛起的銳澳、百加得，還是后面的“跟進者”洋河滴誘、匯源真炫等，都會拓展這個品類的寬度與受眾群體，從而使得這個品類興盛起來，甚至產業化。整體來看，目前中國的預調酒市場規模在30億～50億元，距離實現真正的產業化還有很大的“差距”，也面臨著很多挑戰。下面記者就預調酒目前出現的一些問題展開深入分析：
消費形態需轉變：由嘗鮮到常態
記者身邊朋友也有飲用預調酒的，但往往只是在酒吧、夜場等特定的消費場合和情景下才會選擇飲用，一般朋友之間的聚飲場合很少會選擇預調酒。此外，預調酒的消費多是年輕人沖動、盲目消費的結果，一旦熱度過去，很難持續，重復性購買的可能性很少，這一點也在一個資深的預調酒“操盤手”那里得到印證。
究其原因，預調酒目前的主要傳播策略是品牌植入以及終端物料支持，最典型的莫過于青春偶像劇的軟性植入。以RIO為例，盤點一下受年輕人歡迎度最高的一些電視節目，什么《奔跑吧，兄弟》、《愛情公寓》、《何以笙簫默》等節目隨處可見“RIO”顯眼的植入。據智邦達營銷咨詢管理公司的項目總監竇宜洋分析，這樣的傳播策略一方面具有很強的“煽動性”，可以極大刺激年輕消費者來“嘗鮮”；而另一方面，偶像劇里面精致的場景在現實中很難復制，即劇中特定的消費場景在日常生活中很少見，這樣一來，本來想象中的代表浪漫的預調酒到了現實中根本不是那么回事，也并不是特別好喝，結果很失望，感覺被騙了，二次消費自然很困難。
廣東地區一個金威啤酒的經銷商反映，整體上南方的預調酒飲用氛圍要好于北方，特別是在夜生活發達的廣州地區，預調酒銷售很火爆。其中一個邏輯是：KTV、酒吧等類似的夜場很普遍，所以消費場景的構建很容易實現，欲實現沖動消費的常態化，就需要在消費場景構建和突破方面人手，一方面，整合社會上年輕人熱衷的時尚場所；另一方面，傳播上可能需要拋卻偶像情景的包袱，是不是考慮日常消費中的植入。
市場渠道需拓展：由特通到全渠道
目前預調酒的主要渠道是大型商超、連鎖KA以及夜場渠道，市場區域也主要集中在一二線城市，三四線城市很少見到其鋪貨。遼寧鞍山的酒水經銷商吳樹紅表示，自己公司現在代理了一款小品牌的預調酒，廠家主要運營方式就是“裸價”供貨以及一些終端物料費用支持，而當初之所以沒有選擇代理“RIO”等大品牌，就是因為前者的供貨價太高，與終端零售價之間的價差“小”，利潤不夠。這反映出酒水類經銷商代理預調酒產品的一個真實寫照一一賣的是酒，掙的卻是水的錢。
據了解，預調酒行業目前普遍的技術和硬件門檻較低，這也決定了進入的成本不高，所以市場價格普遍不透明。經銷商選擇一個“類大品牌式”的產品，低價式傾銷也能取得一定的市場銷量，這有些類似于白酒企業廠家產品與開發品牌之間的關系。所以，在“眾人拾柴火焰高”的發展背景下，預調酒未來的發展需要進一步拓寬渠道的承受度以及市場范圍，渠道方而的挑戰是能不能走下夜場這種特通渠道的神壇，進一步滲透到餐飲等大眾渠道，或者是開拓出聚焦年輕人的新渠道；而市場方面需要布局進一步下沉，向內陸的三四線城市延伸。也只有這樣，才能完成對消費者的不斷培育和積累，在需求爆發的帶動下，最終步入快速增長軌道。
品類定義需確定：由酒精飲料到國家標準
預調酒的品類內涵需要重新確定，現在其基本上被泛泛地定義為酒精飲料，能否作為一種細分品類，這種品類的定義需要權威的國家機構制定并確立。廣東省酒類流通協會會長朱思旭認為，預調酒品類出現，一定程度上擴大了酒精飲品的消費者覆蓋而，滿足了消費者個性化的飲用需求，尤其容易受到15～30歲年齡段消費者的追捧。從這個意義上講，隨著80后、90后逐步成長為社會消費生力軍，代表著時尚、健康、青春的預調酒市場容量會迅速擴張，切割了啤酒及傳統飲料市場份額，獲得細分市場增量。
事實上，國家“鼓勵低度酒精飲料”的政策傾斜也對預調酒市場的良性發展起到了很好的促進作用，而酒精稅取消等政策更是給予了以預調酒為代表的低度酒更大的發展空間。因此，預調酒品類價值首先在于對低度酒水的細分和取代，預調酒搶占的是啤酒和葡萄酒的市場，基本上對低端白酒的消費沒有什么太大的影響，因為目標消費人群不一樣。其次，預調酒的出現為酒水企業對接年輕消費者提供了一種方式與可能性。近年來白酒企業嘗試“低度化”，一個主要目的是吸引年輕的消費者，保證白酒飲用人群的延續性，但效果一直不是特別好。預調酒的低門檻性為白酒企業與年輕消費者的溝通提供了一種方式，也是一個新的增長品類。所以，預調酒在未來的發展中依然要突出白己核心的品類定義與價值，既非傳統意義上的白酒，也非單純的快消飲料，只有這樣，才能發展得足夠持久。
消費者培育需加強：由流水的兵到鐵桿粉絲
預調灑的日標消費群體很明確——年輕消費者，這樣根據年齡細分的人群，一個很大的特點就是會隨著時問的推移和社會地位的提升，初步培養起來的消費人群會改變消費習性，可能會逐漸嘗試白酒等其他品類。而新的年輕消費者又會出現，這樣一來，消費人群的不斷變換對預調酒品類的領頭羊企業提出了很高的要求，它們必須不斷去保持品牌的活躍度，不斷去以資源植入等方式刷自己的“存在感”，這樣一個循環的“怪圈”肯定不利于整個行業的發展。
記者在與華澤集團董事長吳向東交流“預調酒”這個問題時，他同樣認為預調酒是一個時間問題，即人在不同的年齡階段會選擇符合自己身份與社會閱歷的不同產品，而預調酒可能正是年輕人的選擇，到了30多歲的可能會選擇白酒等產品。所以預調酒受限于消費者的變換性，很難談得上忠誠度，即使有所謂的“忠誠度”，也是一段時間內的，并不像白酒那么長久，而后者的消費細分更多是基于不同的經濟地位和消費水平，而非年齡。
如何盡可能地保持消費者對預凋酒的忠誠度，如何盡可能地延長預調酒在某一代消費人群上的生命周期，這是值得預調酒企業特別關注和思考的。總之，衡量預調灑這個產業成熟的標志應該是看它能否培養出一批真正的龐大的消費群體：他們不會只在酒吧等特定消費情境下才會選擇飲用預調酒，也不會只為“嘗鮮”的沖動性消費一下，以后再也不會重復購買。
當然預調酒產業未來的持續發展一定會遭遇許多未知的影響因素，我們也相信2015年可能會有更多的業外資本參與到這個“色彩多樣”的世界里。站在行業的層而，需要百花齊放，也需要這種品類黑馬的崛起，只有這樣，酒精性飲料這個大家族才能持續向前發展，不斷地滿足消費者與時俱進的飲用需求。
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