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雞尾酒，這一融合了多種酒類和飲料的混合飲品，以其獨特的口感和繽紛的色彩贏得了眾多飲酒者的喜愛。...
2024-08-28 瀏覽：2040
勾兌是茅臺酒獨特生產(chǎn)工藝中的點睛之筆...
2022-09-23 瀏覽：3690
四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲，六個月存曲，也是茅臺酒的特殊工藝...
2022-09-23 瀏覽：5560
兩次投料和兩種發(fā)酵是茅臺酒生產(chǎn)打基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)...
2022-09-23 瀏覽：9891
茅臺酒一年一個生產(chǎn)周期...
2022-09-19 瀏覽：6633
國家對保護茅臺酒水源的工作一向非常重視...
2022-09-19 瀏覽：8878
五齊六法 中國古代文獻中記載的釀酒方法。五齊:一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰醍齊，五曰沉齊...
2022-09-07 瀏覽：2608
五糧液“包包”曲 五糧液大曲的一種，以軟質(zhì)小麥為原料，在本地獨特的生態(tài)環(huán)境中，按傳統(tǒng)工藝自然發(fā)...
2022-09-07 瀏覽：2879
五點取樣法 點狀取樣法中常用，即先確定對角線的中點作為中心抽樣點，再在對角線上選擇四個與中心樣...
2022-09-07 瀏覽：2077
窩水現(xiàn)象 大曲制作過程中，麥料的潤料、拌和、粉碎等控制不好，使得大曲發(fā)酵過程出現(xiàn)曲塊心積水，成...
2022-09-07 瀏覽：1755
微機控制架式制曲技術(shù) 一種現(xiàn)代制曲技術(shù)，指通過鎳锘電阻絲、軸流降溫機、鼓風(fēng)機、噴水機構(gòu)和對流攪...
2022-09-07 瀏覽：1465
頭水 趕式店紅曲制作過程中的一個階段，曲面全呈緋紅色，歷時3至4天。當(dāng)曲中水分干燥時...
2022-09-07 瀏覽：1474
銅綠假單胞菌 從四川酒曲中采用定向誘導(dǎo)富集分離的方法得到一株能有效利用雜醇油的菌株。在...
2022-09-07 瀏覽：1530
特制酒品 五糧液集團特制的系列新品，為了保證特曲的產(chǎn)品品質(zhì)而特別制定檢測標(biāo)準(zhǔn)，使用氣相...
2022-09-07 瀏覽：1796
糖單孢菌屬 茅臺酒酒曲中微生物的一類，好氣放線菌，基絲不斷裂，氣絲發(fā)育良好，生單個孢子...
2022-09-07 瀏覽：1060
松鼠葡萄球菌 從洋河大曲中分離得到的細菌。屬葡萄球菌屬，能發(fā)酵甘露醇，可產(chǎn)生溶血素...
2022-09-07 瀏覽：2042
四周翻至中間 翻曲操作工藝要求之一。將原本在四周的翻到中上層中間，以達到不同層次、不同...
2022-09-07 瀏覽：1023
眾大咖同發(fā)聲 共倡“理性文明 拒絕酒駕”新風(fēng)尚 中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉...
2022-09-06 瀏覽：1123
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