國家對保護茅臺酒水源的工作一向非常重視。1956 年和1958年，為確保茅臺酒質量，被譽為“國酒之父”的周恩來總理曾兩次指示，茅臺河水不能污染。1972年，周恩來總理又嚴令“赤水河上游100公里內，不能因工礦建設影響釀酒用水，更不能建化工廠”。這一指示至今仍被嚴格執行。赤水河雖歷經時代的變遷，由于受到周密的保護，水源水體未受污染，確保了茅臺酒釀造用水的優質純凈。據科學檢測，赤水河水質非常優良，無色透明，無臭無味，微甜爽口，降解物少，硬度適中，酸堿適度(pH值為7.2~7.8)，含有多種對人體有益的成分，鈣鎂離子含量均符合要求，完全符合食用衛生標準。2001年國家技術監督局在批準茅臺酒為國家保護的“原產地域產品”時確定:以茅臺酒股份有限公司的現有生產車間以及未來發展的區域內，執行并達到茅臺酒生產工藝質量標準生產的產品，為受保護的茅臺酒原產地域。
    為了保護好這片神奇的綠色環境，茅臺集團進行了堅持不懈的努力。每年投入大量資金保護生態環境，如修河堤，搞綠化，治理生產生活污水，安裝鍋爐脫硫裝置，使煙塵及二氧化硫排放量遠低于國家排放標準。2004年，茅臺集團又建立了大氣質量監控系統，啟動了有毒、有害廢棄物處理工程。現在，整個廠區繁花似錦，綠化覆蓋率高達 40% 以上，呈現出“綠起來、亮起來、彩起來、文起來、撐起來”的風景。茅臺還投入近10億元建設茅臺酒循環經濟工業園，一個山清水秀、空氣清新、管理規范、環境優美、充滿生機和活力的現代化生態型工業園區正在形成。另外，茅臺集團還與仁懷市聯合創建“赤水河流域水土保持暨生物多樣性功能國家級保護區”，即:實現赤水河上游流域范圍內不采礦，不建化工廠，無污染;控制赤水河流域的人口及非環保型經濟增長速度;保證水土不流失，保證水資源不枯竭、不斷流;保持赤水河流域的生物資源多樣性功能不喪失。從而進一步提高茅臺鎮生態環境質量，維護茅臺鎮生態平衡，保持茅臺地域微生物資源多樣性及穩定性功能不喪失，保證茅臺酒風格穩定，質量穩定。現在，國家對赤水河流域的生態環境和水土保持正在做進一步整體規劃。在貴州省政府的高度重視下，2009年，茅臺鎮居民的搬遷系統工程正式啟動，擬于5年內從茅臺鎮搬遷15萬人。2012年4月3日，國家質量技術監督局在北京釣魚臺國賓館召開新聞發布會，7.5平方公里的茅臺酒釀造地受到地域保護。一個資源節約型和環境友好型的國酒集團正在更加綠色的赤水河畔巍然矗立。

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