春秋戰(zhàn)國(guó)是中國(guó)歷史上的一段大分裂時(shí)期。雖有春秋五霸之爭(zhēng)，各國(guó)混戰(zhàn)不休，但酒文化卻因工具的不斷發(fā)展并未止步。

　　由于鐵制工具的使用，生產(chǎn)技術(shù)有了很大的改進(jìn)；加上"宗廟之犧，為畎田之勤"，把用為祭祀的牛放去耕地；西門豹治漳水開十二渠以灌鄴田，蜀太守李冰主持修建都江堰，使四川成都平都，活野千里受于堰，等水利的興修；農(nóng)民"早出暮歸，強(qiáng)乎耕稼樹藝，多娶菽粟"，生產(chǎn)積極性的提高，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，物資財(cái)富大為增加。這就為酒的進(jìn)一步發(fā)展提供了物資基礎(chǔ)。所以，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的文獻(xiàn)，對(duì)酒的記載很多：

　　《論語(yǔ)》："有酒食先生饌，曾是以為孝乎。"

　　《詩(shī)經(jīng)·幽風(fēng)七月》："十月獲稻為此春酒以介眉?jí)?

　　《詩(shī)經(jīng)·小雅吉日》："以御賓客且以酌醴。"醴，酒的一種，系甜酒。

　　《詩(shī)經(jīng)·小雅信南山》："祭以清酒，從以騂牡享于祖考。"

　　《詩(shī)經(jīng)·雙雅旱麓》："瑟彼玉瓚黃流在中。"黃流，即用來(lái)參和郁金香釀成的酒，郁金黃如金色，故該酒亦稱黃流。

　　《禮記·曲禮》："水曰清滌酒曰清酌。"水指元酒，水可灌濯，故稱清滌。清酌，經(jīng)過(guò)澄清的酒。

　　《禮記·月令》："孟夏之月天子飲酎用禮樂(lè)。"酎，重釀之酒，配樂(lè)而飲，是說(shuō)開盛會(huì)而飲之酒。

　　《禮記·玉藻》："凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁。"尚元酒，帶懷古之意，系君專飲之酒。春秋時(shí)分國(guó)人和野人，野人是指普通群眾。餉野人皆酒，意思是讓他們一般的飯菜，喝普通的酒。木於、禁是酒杯的等級(jí)。  

　　《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》："尊有元酒，教民不忘本也。"

　　《儀禮·大射儀》："又尊于大侯之乏東北兩壺獻(xiàn)酒。"獻(xiàn)，應(yīng)讀作沙，沙酒是在五齊之上的一種酒。

　　《春秋緯·酒》："酒者乳也，王者法酒旗以布政施天乳以哺人。麥陰也，黍陽(yáng)也，先漬麯而投黍是陽(yáng)得陰而沸，故以麯釀黍?yàn)榫啤?

　　《素問(wèn)·湯液醪醴論》："黃帝問(wèn)曰：為五谷場(chǎng)液及醪醴奈何？岐伯對(duì)曰：必以稻米炊之，稻薪稻米者完稻薪者堅(jiān)。帝曰：何以然？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完伐取得時(shí)，故能至堅(jiān)也"意思是，風(fēng)調(diào)雨順天地之和，加上土地高下適宜，才能有稻子的好收成。然后才能化稻米之津?yàn)榫啤?

　　周平王東遷之后，周王室一落千丈，各國(guó)諸侯也逐漸走上了獨(dú)立發(fā)展的道路，脫離控制的諸國(guó)相互兼并，人們的生活也發(fā)生巨大變化，隨著社會(huì)形態(tài)的演變，這個(gè)時(shí)期的飲酒生活被賦予了更多內(nèi)容。

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