關于古人溫酒的場景，從許多文學作品中可以看到，如《三國演義》中的“溫酒斬華雄” ，紅樓夢中賈寶玉表示只愛吃冷酒時，也遭到了薛姨媽和寶釵的勸阻。但現代人似乎很少再溫熱喝，是因為現代生活節奏太快，沒有繼承傳承飲酒文化的緣故？

　　其實學習古人溫熱喝酒，也許并不適用于現代：

　　酒類釀造工藝不同

　　據李時珍《本草綱目》記載，“燒酒非古法也，自元時始創其法。”燒酒，就是我們現在所說的白酒，通常指的是采用蒸餾技術釀造出來的蒸餾白酒。而元代以前的酒大都是釀造酒，發酵之后，只經歷過過濾，這樣的酒雜質較多，含有大量的酸脂醇醛銅等微量元素，飲用之前將其溫熱，可以促進醛類有害物質揮發。

　　現在的白酒，采用蒸餾技術，同時又引入先進科技，使白酒生產更為精細，成酒品質較高，因此，即便不熱，影響也非常小。

　　古今環境不同

　　“溫酒斬華雄”發生在正月，春寒料峭，低度酒勢必冰涼如水，喝了容易引起腸胃不適。熱一熱再喝，口感好，腸胃也好。《紅樓夢》中，寶釵勸寶玉時，說的也是這個理：“酒性最熱，若熱吃下去，發散的就快，若冷吃下去，便凝結在內，以五臟去暖他，豈不受害?”

　　再看現代人生活、宴飲的環境，幾乎很少特別冷的。各種取暖設備，溫暖人身的同時，也保證了白酒的溫度。因此，并不需要刻意再把酒溫熱。

　　白酒純度原因

　　現在的白酒不純，經不住溫熱。此前所說，都是基于白酒是純糧釀造，現實中，市場上90%的白酒都不是純糧釀造，而是采用食用酒精、水、香精香料勾兌而成。對酒加溫，一旦溫度稍高，乙醇及其他微量元素稍有蒸發，酒中的水和雜質就會凸顯出來，影響口感，甚至危害健康。因此，現代人也許不是不想把酒熱一熱，而是已經領悟到白酒經不住熱。

　　現代人不再沿襲古代的飲酒方式，也許不是沒有尊重古代文化，而是大環境、酒類的改變，人們的飲用方式也隨之不斷變化、適應！

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