《水滸傳》，是中國四大名著之一，全書描寫北宋末年以宋江為首的108位好漢在梁山起義，以及聚義之后接受招安、四處征戰的故事。文中更是把酒與文化結合起來，使之再享受文學史作的同時，看到作品中豐富、燦爛的酒文化世界。

　　《水滸傳》每個章節都描寫到酒，他的身影隨處可見。《水滸傳》中六百多次提到飲酒的場合，酒的種類、酒業、飲酒器具、飲酒風俗等內容更是很多，酒的種類、酒業、飲酒器具、飲酒風俗等許多文學家都在研究，可見《水滸傳》描寫酒文化是多么豐富多彩，涵蓋廣闊。中國文學史上的酒文化都在這里基本表現出來了。有文者認為“閱讀水滸三天醉，章章節節酒味濃”這句話也不是空穴來風的。

　　品種豐富的酒類

　　《水滸傳》中所描寫了很多的酒類品種，皇帝專用的御酒、百姓常喝的薄酒都一一記載了下來。在第三十八回，宋江在琵琶亭宴請戴宗、李逵，那酒保取過江州有名的上色好酒兩樽玉壺春酒。在第三十九回，宋江潯陽樓醉酒題反詩所喝的則是一樽藍橋風月美酒。可見酒如玉壺春、藍橋風月、青花瓷酒等他們也經常喝到。鄉間百姓喝不到這樣的好酒，他們經常喝的有素酒、黃米酒、老酒、村酒、社釀、葷酒、渾白酒、村醪等，質量沒有玉壺春、藍橋風月、青花瓷酒好，酒精度數也沒有它們高。如第四回魯智深大鬧五臺山寫到智深把那兩桶酒都提在亭子上,地下拾起鏇子,開了桶蓋,只顧舀冷酒吃。無移時,兩桶酒吃了一桶。智深道:“漢子,明日來寺里討錢。”當時還很吃驚一桶這么多才醉，覺得古代人酒量真是大，可是現在才知道是酒精度數較低的緣故。

　　繁榮興盛的酒業
　　在《水滸傳》中，酒業景象非常繁榮。在繁華的城鎮，酒店都是規模宏大，酒樓就有潯陽江樓、鴛鴦樓、獅子樓、琵琶亭、快活林酒店、翠云樓等等，例如第六十六回時遷火燒翠云樓，從時遷口中得知小弟幼年間曾到大名，城內有樓，喚做翠云樓，樓上樓下大小有百十個閣子。一個酒樓就有百十個房間，就是今天的五星級酒店業比不上。縣城一級的酒店比州府一級的酒樓在規模上就小一些。如在第二十九回武松醉打蔣門神中描述，這快活林離東門去有十四五里田地，算來賣酒的人家也有十二三家，若要每店吃三碗時，恰好有三十五六碗酒，才到得那里。十二三家酒店在十幾里地之內，書上說規模不大，但數量也不少了，可見酒業興盛程度是很繁榮的。就連鄉村市井酒店也隨處可見，數量之多更是我們都沒有見過的。如第四回魯智深下山來到一個有六七百戶人家的市井，就描述了許多酒店。智深離了鐵匠人家，行不到三二十步，見一個酒望子挑出在房檐上。出得店門，行了幾步，又望見一家酒旗兒直挑出在門前。起身從這里出來，連走了三五家酒店，都不肯賣給魯智深酒。遠遠地杏花深處，市梢盡頭，一家挑出個草帚兒來。智深走到那里看時，卻是個傍村小酒店。酒店的數量如此之多但是書里寫的是一個幾百戶人家的小市井，可見酒業在當時的紅火程度。孫二娘與張青所開設的酒店等說明就連偏僻的荒野之地也有酒店的存在。從《水滸傳》中所描述的酒店規模與數量可以看出，酒業在當時是很繁榮的。

　　多樣的賣酒器具

　　在書中描繪酒的買賣器具，也就是賣酒的計量單位，更是我們完全沒有聽過的角計、碗計、瓶計、壺計、鏇計、桶計等都是酒的買賣器具。比如：店家切一盤熟牛肉，燙一壺熱酒，請林沖吃。（十回）眾軍道：多少錢一桶？那漢子道：五貫足錢。（十五回）武松道：打兩角酒。先把些來嘗看。（二十九回）；只見遠遠地一個漢子挑著一付擔桶，唱上山來，上蓋著桶蓋。那漢子手里拿著一個鏇子。（四回）只見店主人把三只碗，一雙箸，一碟熱菜，放在武松面前，滿滿篩一碗酒來。武松拿起碗一飲而盡等等。樣數繁多的計酒方式，說明了酒文化的繁榮，那么也推動了酒市場的的經濟。

　　豪爽的飲酒方式

　　《水滸傳》中英雄們喝起酒來都是大碗飲酒。例如魯智深第一次大鬧五臺山時，足足喝了一桶酒，智深把那兩桶酒都提在亭子上，地下拾起鏇子，開了桶蓋，只顧舀冷酒吃。無移時，兩桶酒吃了一桶（四回）第二次大鬧時，先豪飲十來碗酒后又喝下一桶酒。智深大喜，用手扯那狗肉蘸著蒜泥吃，一連又吃了十來碗酒；店家只得又舀一桶來，又吃了這桶酒（四回）在男性的世界里這種飲酒的方式是男性豪爽性格魅力的展示，也是草莽英豪的最愛。魯達魯莽豁達的性格，豪氣萬丈，酷愛豪飲的方式就不覺得驚訝了。書中另一位喜愛豪飲方式的代表當然是行者武松了，在三碗不過崗酒店，一口氣喝下十八碗酒。其他英雄好漢上梁山最想追求的生活方式當然也是大碗喝酒。

　　酒店的宣傳手段

　　《水滸傳》中的常用的手段酒就是幌子招牌，什么是幌子招牌呢？就是掛在望竿的上端裁制好相應大小的布料，過路客人能夠遠遠看見，來到這里歇腳、飲酒吃飯，這樣就可以賺到很多的錢，這樣就和我們現在的廣告牌差不多。如宋江信步再出城外來，看見那一派江景非常，觀之不足。正行到一座酒樓前過，仰面看時，傍邊豎著一銀望竿，懸掛著一個青布酒旆子（三十九回）三個人轉彎抹角，來到州橋之下一個潘家有名的酒店，門前挑出望竿，掛著酒旗，漾在空史飄蕩（三回）。一把草帚兒也是一種酒幌子，一些小酒店經常用這宣傳。林沖住腳看時，見籬笆中，挑著一個草帚兒在露天里。林沖逕到店里（十回）。通過文字做文章是另外一種宣傳方法。例如武松在景陽岡下喝酒的酒店，三碗不過崗就寫在了酒幌子上告訴行人他的酒質量很好高。又如宋江來到樓前，看時，只見門邊朱紅華表柱上兩面白粉牌，各有五個大字，寫道：世間無比酒，天下有名樓。（三十九回）早見丁字路口一個大酒店，檐前立著望竿，上面掛著一個酒望子，寫著四個大字，道：河陽風月。轉過來看時，門前一帶綠油欄桿，插著兩把銷金旗；每把上五個金字，寫道：醉里乾坤大，壺中日月長（二十九回）。可見那時候酒店宣傳自己、吸引顧客方法很重視，他們也很有經濟頭腦，現在也沿用了很多那時候的宣傳方式。這樣，不僅顧客招攬來了了，天下英雄豪杰也來光顧了，酒店的品味也得到了提升。

　　在《水滸傳》中，到處都可以見到酒，水泊梁上好漢們在日常行事中幾乎每天都見到酒。小說中有大量的酒文化內容，酒的審美意圖得到很好的體現，氛圍也營造得很濃厚，催化了小說的創作的成功。

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