近年來，環保日益受到人們的重視，越來越多的環保方式被應用于生活中。在美國俄勒岡州的Gresser葡萄園用自行車代替機器制作葡萄酒。
酒莊莊主PaulGates先生現年53歲，正是他將Gresser葡萄園締造成如此一家環保人士的樂園。Gates先生在加利福尼亞的羅迪市長大。后進入加州大學攻讀釀酒專業。畢業后，Gates先生搬到俄勒岡州，輾轉四家大酒莊釀酒之后，Gates先生開始自己種植并釀造葡萄酒。
Gresser葡萄園的理念旨在小而簡單，總共4英畝的葡萄田全部采用有機種植。由于拖拉機不適合在如此密集的葡萄園里穿行，Gresser葡萄園完全采用手工采收。
從某種意義上來說，或許Gates先生本來就不太喜歡使用機器。“花大把的錢，買最先進的壓榨機，然后一年到頭只用一兩次這在我看來是無法想象的。”Gates說，“相比之下我寧可投資$500購買一個手搖壓榨機。如果有必要的話我們可以給他裝一個電動馬達什么的看起來要經濟實惠得多。”而到了2009年，當機械師告訴Gates先生電動馬達無法安裝到手搖壓榨機上的時候，Gresser葡萄園不得不采用全人工的方法壓榨一年所有的葡萄。這時，酒莊驚人得發現其實完全依靠手工來壓榨這15噸葡萄僅僅需要一天半的時間，比預計的要短得多。
“很多小酒莊由于沒有財力購買壓榨設備而不得不采用傳統壓榨法，人力壓榨并不僅僅是人探索綠色釀酒和環保，更是為了將釀酒變得簡約而經濟。”
此后，酒莊得到了當地希爾斯自行車公司(HillsboroBikeCompany)的贊助，將自行車的變速齒輪和鏈條踏板全部安裝到酒莊的手搖壓榨機中。而這個新的傳動裝置最后被連接到一個太陽能發電板上。當天氣晴好的時候由太陽能發電帶動設備運轉，而到了天氣不好的時候則可以撤下太陽能發電報改用腳踏壓榨。這個新設備使得酒莊處理葡萄的能力大大提高，現在每年，這個“混合動力”壓榨機可以壓榨超過30噸葡萄！
Gates計劃在明年再推出三款用這架腳踏壓榨機榨出的葡萄酒。
