散文家、翻譯家梁實秋先生不僅以美文著稱，而且以美食擅長。他的《雅舍小品》中不乏涉及飲食的高論妙語，其中《飲酒》一文不啻評酒佳作。

　　他一開篇就盛贊佳釀的巨大魅力：“酒實在是妙。幾杯落肚之后就會覺得飄飄然、醺醺然。平素道貌岸然的人，也會綻出笑臉；一向沉默寡言的人，也會議論風生。再灌下幾杯之后，所有的苦悶煩惱全都忘了，酒酣耳熱，只覺得意氣飛揚，不可一世。”接著，他筆鋒一轉，客觀公允地論及酗酒之害：“若不及時制止，可就難免玉山頹欹，剔吐縱橫，甚至撒瘋罵座，以及種種的酒失酒過全部地呈現出來。”

　　梁先生此論，乃是經驗之談。他確有多次酒后失態的深切感受。他第一次醉酒是在6歲那年。一次，他隨父親上北京致美齋飯館。連灌下幾杯花雕，不覺酩酊，還一個勁兒索酒喝，父親不許，小實秋站在凳子上舀起一大勺湯潑將過去，濺了父親一身，他本人隨即暈了過去。在青島教書時，他常與朋友三日一小飲，五日一大宴，劃拳行令，一壇花雕，一夕而罄。他與其他六名酒徒加上一名女史，號稱“酒中八仙”。他們結伙遠征，近則濟南，遠則南京、北京，狂言“酒壓膠濟一帶，拳打南北二京”，貌似豪氣干云，其實作踐身體。幸得好友胡適之相勸，梁才得以逃離酒的旋渦。后來回首往事，梁先生慨然懺悔：“當年酗酒，哪里算得是勇，簡直是狂。”

　　經過長期體驗，梁先生深知飲酒的精髓。他指出：“《菜根譚》所謂‘花看半開，酒飲微醺’的趣味，才是最令人低回的境界。”

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