漢醬酒于2011年5月正式面世。作為貴州茅臺酒股份有限公司傾力打造的拳頭產品，漢醬酒產品定位僅次于茅臺酒，問世不久就突破了10億元的銷售業績。

　　這一不俗業績除了漢醬酒本身所具有的文化內涵外,其生產所具備的工藝和地理環境等也是核心競爭力。這些因素的本身也讓這款新晉醬香型白酒具備了一定的保健功能。

　　大多數飲過漢醬酒的人都知道,這款來自貴州茅臺酒股份有限公司的白酒同樣具備“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點。要解密漢醬酒的保健功能和飲后不上頭、不口干的特點,先要了解其生成工序。

　　一瓶漢醬酒從原料進廠到產品出廠要經過幾年時間。這樣漫長的生產流程,除了茅臺酒等部分醬香型白酒外,并非所有的中國白酒都能做到這一點,而這一點恰恰是漢醬酒獨特品質的保障。這一生產流程同時也產生了一些對人體健康有益的因子。

　　漢醬酒的整個釀造過程分2次投料、9次蒸煮、8次攤晾,并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等,通過漫長、特殊而神秘的生物反應過程,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數置於酒體中。

　　這一點,漢醬酒秉承了茅臺酒的核心釀造工藝。

　　該核心工藝是對人體有益的“三高”流程。首先,釀酒必需的大曲在發酵過程中溫度高達63℃,比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10℃-15℃;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類,最后形成以耐高溫產香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。

　　其次,高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。漢醬酒高溫堆積發酵是漢醬酒利用自然微生物,進行自然發酵生香的過程,也是形成漢醬酒主要香味物質的過程,其堆積發酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發酵,形成漢醬酒特殊芳香物,也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養物質。

　　上述兩個環節中所產生的酸性物質能給人體帶來一定的益處。

　　來自中醫的理論證明,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。醬香酒的酸度高,是其他酒的3倍至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。此外,醬香酒的酚類化合物多。酚類化合物有利於預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其他名優白酒的3倍至4倍,長期適量飲用對身體健康有益。

　　最后,輪到高溫餾酒了。漢醬酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。漢醬酒的蒸餾餾酒溫度高達40℃以上,比其他白酒高10℃-20℃,去除了發酵過程中的副產物或不利物質及低沸點物質,這是漢醬酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。

　　此外,漢醬酒和其他醬香酒一樣,里面也存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。

　　同時,漢醬酒和其他醬香酒一樣,還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化。

　　故而,長期適量飲用漢醬酒,對人體健康帶來的益處是多重性的。

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