早在建國初期，黨和國家領導人的心目中就有了保護和發展紹興黃酒的課題。1952年，當時的政務院總理周恩來親自指示撥款，修建了紹興酒中央倉庫。其后，在廣州召開的制度12年科學規劃會議上，周恩來總理和陳毅副總理又批準將《紹興酒總結與提高》項目列入“國家12年科學規劃”。

　　作為國家領導人，周恩來很清楚黃酒這一傳統瑰寶的經濟價值和文化價值，作為一個紹興人，周恩來對家鄉這一特產也充滿自豪和由衷的喜愛，1959年秋，鄧穎超視察紹興，她在參觀紹興酒廠時，對陪同的廠領導說：“恩來很喜歡紹興酒，也喜歡喝一點。”直到晚年，周總理還保持著紹興酒加溫后飲用以及用花生、豆腐干下酒的傳統。周總理不但自己喜歡喝紹興酒，而且還把它介紹給各位中央領導人和世界各國的貴賓。據北京釣魚臺國賓館的人說總理設宴招待外賓時，第一杯酒往往是紹興酒。1954年的日內瓦會議上，中國作為一個東方大國，一個社會主義國家，首次在國際外交舞臺亮相，周總理喝的酒就是紹興酒和茅臺酒。總理對柬埔寨國家元首西哈努克親王說：“你有空一定要去紹興酒廠看一看，嘗一嘗紹興酒。”

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