巴巴萊斯科(Barbaresco)是意大利東北部皮爾蒙特產區的一款著名葡萄酒，所用的葡萄品種是意大利本地品種內比奧羅(Nebbiolo），酒體強勁有力，可說是Barolo的兄弟產區，各方面都非常相似：土壤、地形、品種和產品風格等。

　　與Barolo同樣是在Langhe丘陵區內，Barbaresco位于Alba市的東北邊，隔著Alba市與Barolo遙遙相對。這里的釀酒歷史也已經有兩千年以上了，不過相對于Barolo來說，Barbaresco葡萄酒一直是比較不受疼愛的小弟，在古時候甚至沒有自己的名字，僅被稱為“Nebbiolo”或是也被稱為Barolo，開始用Barbaresco的地名來稱呼這里的葡萄酒不過是近200年的事，因此也很少在歷史紀錄上看到王公貴族們對Barbaresco的酒特別青睞。

　　直到19世紀末，Domizio Cavazza先生的出現，Barbaresco葡萄酒才開始得以展露頭角。Domizio Cavazza先生是Alba葡萄酒學校的第一任校長，他非常喜愛Barbaresco的酒，因而投入了許多心力將比較先進的種植、釀酒技術引進到Barbaresco，甚至買下Barbaresco村中的一座城堡創立了本地的首家釀酒合作社"Cantine Sociali"，將Barbaresco酒銷售到意大利全國各地，甚至國外市場，至此Barbaresco酒才開始揚名海內外。Cavazza先生對Barbaresco酒的卓越貢獻，令當地人對他非常感念，視他為“Barbaresco酒之父”。1926年Barbaresco的產區范圍被訂定出來，1966年成為DOC級法定產區；1981年Barbaresco和Barolo成為意大利全國的諸多產區中最早被認可的DOCG級法定產區。

　　Barbaresco的地形也是丘陵綿延，不過高度沒有Barolo那么高，大多是海拔200~ 400公尺的山丘。本區的土壤主要屬于一種叫做“Tortoniano”的土壤，這是屬于第三紀沉積形成的土壤，它由泥灰土和砂土組成而形成層狀地層。這些泥灰土呈現些許灰藍色，富含鈣質；因為其易于松動的特性，因而形成低緩而圓的山丘，這提供了許多理想的種植葡萄環境。整個地區稀稀落落散布著許多農舍，因為居民們需要住在自家的葡萄園附近，以便就近照顧葡萄園。屬于Barbaresco法定產區的葡萄園面積有將近500公頃左右，都位在向陽坡上，由大約500位葡萄農種植經營。它是全意大利產量最小的DOCG產區之一，其產量大約只有Barolo的一半，平均年產量大約兩百多萬瓶左右。

　　Barbaresco產區由幾個村鎮組成：Barbaresco距離Alba市僅有10公里，這個古老村莊的著名地標是一座古老的塔Torre del Bricco，房屋圍繞著塔成同心圓或沿著山嶺上分布。本村有150個葡萄酒農。Treiso原本屬于Barbaresco村，于1958年成為新的獨立村莊。其地理位置是這個區域中地勢最高的，同時也生產上等的松露。Neive在Barbaresco村的東邊數公里外，村莊座落在可以環視周圍風景的山丘上，房屋圍繞著一座古老的堡壘分布。San Rocco Seno dElvio原本亦屬于Barbaresco村，于1957年被劃歸Alba，位在Alba的東側。

　　Nebbiolo是Barbaresco紅酒所使用的唯一品種，與Barolo一樣使用的是Michet、Lampia和Rose三種無性繁殖系。

　　Barbaresco產區的規定比起Barolo來得寬松一些：成品的酒精濃度至少要12.5 %，在發釀完成后必須陳年至少兩年，若是Reserva級則要陳年三年，其中至少要有一年在木桶中（橡木或栗木）熟成。

　　Barbaresco紅酒的色澤大致是石榴紅或偏磚紅，其香氣聞起來可能會有黑色漿果（如梅子、李子、黑櫻桃等）、花香、松露、皮革、瀝青、煙草、香料之類的豐富怡人香氣，口感飽滿馥郁，單寧厚實。依一般的評論，Barbaresco紅酒的特色和Barolo紅酒比起來頗為相似，但是較為細致高雅，而陳年能力比較沒Barolo那么強；簡單地說，Barolo是“masculine”，而Barbaresco是“feminine”。不過這是大略的情形，隨著越來越多釀酒人采用新式釀造法，釀得相當堅實強勁的Barbaresco也并不少見。

　　有關于Barolo葡萄酒在釀造和陳年上的爭論同樣發生在Barbaresco，其實這不足為奇，因為很多頂尖的酒廠兩種葡萄酒都有生產，其中又以Gaja和Ceretto兩家為革新派的領導廠家，他們最早開始采用新式釀造法，其產品風格也是最國際化。我看到有趣的一點，就是這一場改革風潮的引爆點似乎并不是在Barolo而是在Barbaresco，因為最早Gaja和Ceretto都是從Barbaresco開始導入新的釀造方式：釀造單一葡萄園的產品、不銹鋼槽溫控發酵、法國小型橡木桶熟成等方式，然后再擴展到Barolo，以及被其它酒廠接受并跟進他們的做法。

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