南方飲酒，即實(shí)酒滿甕，泥其上，以火燒方熟。不然不中飲。既燒，即揭瓶趨虛，泥固猶存，沽者無(wú)所知其美惡，就泥上鉆小穴，可容箸，以細(xì)笛插穴中，沽者就吮笛上，以嘗酒味，俗謂之滴淋。無(wú)賴小民，空手人市，偏就酒家滴淋，皆言不中，取醉而還。
（《投荒雜錄》）
新州多美酒。南方不用曲蘗，杵米為粉，以眾草兼胡蔓草汁溲，大如卵，置蓬蒿中，蔭蔽經(jīng)月而成。用此合濡為酒，故劇飲之后，既醒，猶頭熱涔涔，有毒草故也。
（《投荒雜錄》）
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