中國的雜技藝術以它無與倫比的精湛技藝，豐富多彩的傳統節目，獨特鮮明民族風格，博得了國內外觀眾的喜愛與贊揚。其中，許多優秀的雜技節目都閃射著酒文化的光彩。
雜技藝術作為一種古老的傳統藝術，是勞動技能的藝術化的體現。中國傳統雜技中．有不少節目就是直接來源于勞動或生產、生活用具的耍弄，例如有許多不同形狀的酒器、酒具，被歷代民間藝人，以其高超的技藝和智慧成功地運用到人們喜聞樂見的表演節日中。“耍酒壇”這個節日一直流傳到今天，就是個證明——
清光緒年問庚子春正月，京師雜耍館有王某獻技，運酒壇如氣球，其名為壇子王。家居麻線胡同，身偉露頂，著短衣。以一大紹興酒壇厚寸許者置臺上，刮磨光潤，畫以金龍五色云。以鐵器扣其四周，聲瑯瑯然，蓋恐人疑其非陶器也。手提而弄之，錚錚作響，蓋置銅鐵等絲于內。始則兩手互擲互承，如轆轤轉于兩臂兩肩及兩手；繼則或作騎馬勢，而擲壇出膀上，摩背躍過頂，承以額，巋然有聲。人咸慮其腦袋，而彼恬然也。壇立于額，不以手扶，屢點其首，則壇盤旋轉于額，或正立，或倒立，或豎轉，或橫轉。壇中銅鐵絲聲，與壇額相擊撞，錚錚作響，應弦合節。俄以首努力一點，則壇上擊屋梁，聽其下墜于地，地為震動，而壇不少損，則又取弄如前。氣不喘色不變也。乃復運之以一臂，繞臂轉如風輪，見壇不見臂也。繼復運以兩臂，左右齊轉，則有如兩壇分繞兩臂者，而不擊撞，亦仍一壇也。次運以指亦如之。次則且運且劈之，聞空中作裂瓦破之聲，視壇忽若左右分成兩半者，忽若上下分作兩截者，忽張手撞壇腹而擎之，若壇有柄者，忽握壇口而起，若壇有膠者，誠不可測也。又竟以壇置于頂，而袖其兩手，如束縛狀，以頭努壇起，承以肩，左右努之，則左右跳擲。次承以腰以尻，左右努之，則左右跳擲。次承以膝，亦如之。次承以足背，左右踢之。次承以大指，亦左右踢之，復上出之，而次第下之，繼乃上下飛騰，四面盤辟，不辨其是肩是背是腰是尻是膝是足，第見滿身皆壇，滿臺皆壇。始則猶見一人袖于轉側于壇陣中，繼則觀者滿眼，不復見人，觀者無不咄咄稱奇。方迷亂間，其人忽然仆地仰臥，壇自屋梁下擊其鼻，舉座大驚，而壇且兀立鼻尖，復努立而起，忽倒豎以兩足捧壇而立，以兩手覆地，繞場而行，兩足復分，頂其左右壇，承擲如手弄。良久，忽作虎跳，橫轉如車輪，而壇隨之，忽翻筋斗，起落如蚌蟲草躍，而壇亦隨之，復兩足踢壇上擊屋卒巾，壇與人俱如敗葉轉，壇復著地，而兀立其上，向眾揖云：“壇子王獻丑。”
輕重并舉，通靈入化、軟硬功夫的相輔相成，是中國雜技的重要藝術特點，而表現最典型的節目就是“蹬技”。蹬技多數是女演員表演，演員躺在特制的臺上，以雙足來蹬。至于蹬何物體，可以說包羅萬象，但最多的是酒壇和酒缸。宋代的雜技中，就有“踢酒缸”的節日。明代的蹬技形式多樣，風俗畫中有雙足蹬酒缸，邊唱邊蹬的形象。明《憲宗行樂圖》中，面有三組踏技，極為精彩。
“踏技”，既可蹬酒壇、酒缸甚至桌子、木柱、梯子、木板和喧騰帶響的鑼鼓等等重物，甚至重到百十斤的大活人；也可以蹬輕物，如絹制的花傘等。被蹬物體，飛速旋轉，騰躍白如，從光滑的瓷制彩缸，到笨重的八仙桌子，都可以蹬得飛旋如輪，只見影子不見物形。過去蹬技以重為勝，近世發展到輕重并舉，輕薄如紙的花傘、彩毯，演員亦能蹬得飄逸非凡。“蹬傘，不但要有蹬技硬功夫，還要掌握空氣的浮力、阻力，才能完成優雅而抒情的表演。許多技藝都是以軟硬功夫并重的基本功為基礎的。
清代的《明齋小識》中描繪了一位民間女藝人蹬酒甕的精彩表演：“……遂仰臥于地，伸足弄甕，旋轉如丸。少焉左足擲甕，高約二丈，將墜，以右足接之；右足擲，左足接之。更置一甕，兩足運兩甕，往來替換，若梭之投，若球之滾，若鳥之飛翔，忽倚忽側，而不離于足。
《抖空竹》中的抖酒葫蘆，也是令觀眾驚奇叫絕的雜技表演項目。
創演抖酒葫蘆的田雙亮是民國初年一名來津撂地賣藝的東北江湖藝人。田雙亮把這一新項目練出了“手串”、“腰串”、“騙馬”、“拋高”等許多高難動作，而最令人叫絕的是他的最后一招絕活，把酒葫蘆高高拋起之后再以手中空竹竿準確地插入葫蘆口內。
改革開放以來，中國對外文化交流既廣泛又頻繁。雜技藝術走向世界，為中華民族爭得了極大的榮譽。在國際比賽中獲得最高金獎的節日《柔術滾杯》，就是以酒具作為道具的。這個節目是以中國雜技特有的腰腿柔功為主，又作了種種獨具匠心的設計。在這個節目中，共用了108只玻璃酒杯作表演道具，變換出各種優美、絕妙的造型，使觀眾從中得到美的享受。由19歲的許梅花表演的《柔術滾杯》，在1991年1月第十屆巴黎“明日”國際馬戲雜技比賽大會上，獲得了最高獎——法蘭西共和國總統獎。在這個使國內外觀眾為之傾倒的節日里，極明顯地體現了酒文化與現代雜技藝術的完美給合。
中國的古彩戲法，即魔術以平中求奇、出神入化著稱。
現代古彩戲法的表演達到了空前的水平，已故雜技藝術大師楊小亭表演的戲法《羅圈當當》，極有趣味。
《羅圈當當》表現嗜酒者不惜典當衣服買酒的趣事。表演現場，楊小亭帶兩個羅圈，他臨時向觀眾借一件衣服，往羅圈里一罩，衣服沒有了，變成一張“當票”，然后再一罩，“當票”沒有了，變成一海碗醇香四溢的美酒。他當場讓人品嘗，竟有茅臺酒特殊的香味，觀眾喝后，大加稱贊。楊小亭總是拱手說：“首長們、同志們辛苦了，這是我的一點心意，酒獻給大家了。”其實他每次到中南海演出前，總是點名要兩瓶茅臺酒作道具，這就是碗中的酒有茅臺酒香的緣故。
以酒具和酒為內容的戲法還有《空壺打酒》。這是一個民間戲法，是藝人們經常表演的一個十分有趣的小幻術。最早，表演者手拿一只農村常見的陶制酒壺，后來一般改用敞口的酒壺和一只小酒杯。先把壺口朝下，無滴酒流出，然后用一根竹筷從壺口插到壺底，取出后竹筷仍是干的，用以證明壺是空的。當把壺口反轉向上后拿過酒杯，卻能從壺中斟出滿杯美酒。當表演者故弄玄虛地向著酒壺吹口氣，再把酒壺朝下倒轉過來，卻滴酒不見。再次把壺正過來吹口氣，一斟美酒又繼續流個不停。最后，當把杯中的酒倒回酒壺時，卻見壺中的酒滿滿的溢出壺口。表演者再向著酒壺吹口氣，卻見滿壺美酒驟然消失，使觀者無不稱奇叫絕。
被戲法藝人稱之為《富貴仙酒》的幻術，較之上述的《空壺取酒》更為奧妙。表演者用一只立式高頸錫制酒壺，其表演過程與《空壺取酒》相同，唯一不同的是酒不是從壺嘴向外倒，酒的注入和倒出，皆從壺口出入。忽來忽去，變化莫測，手法玄妙更使人費解。
無論是曲藝、戲曲、雜技，還是古彩戲法，它們中的許多內容都與酒文化有著千絲萬縷的聯系，這正是中華酒文化的獨特魅力。
酒潤藝苑，藝術吐芳。
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