按照我國的習慣，人們高興的時候如喜事要飲酒，悲傷入喪事的時候也要飲酒，因此祭祀時酒是必不可少的。從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，喪家要置辦酒席招待至親，雖然都是吃素，但酒是必不可少的。

　　有的少數民族在吊喪時持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信后，同寨的人一般都要贈送喪家幾斤酒及大米、香燭等物，親戚送的酒物則更多些，如女婿要送二十來斤白酒、一頭豬。喪家則要設酒宴招待吊者。

　　云南怒江地區的怒族，村中若有人死亡，各戶都帶酒前來吊喪，巫師灌酒于死者嘴內，眾人各飲一杯酒，稱此為“離別酒”。

　　達斡爾族除夕夜吃手抓肉，先由家中最年長者割一塊尻背肉，舉起斟滿酒的杯（碗），用食指沾點酒，向右上方彈三次，口念頌祝神靈與祖先的吉祥詞，吃下肉，喝干酒。接著，全家才能吃喝。吃完后，全家又專門祭祖和祭神佛。

　　滿族也很盛行用酒、肉奠祭先祖。有些滿族人專中的西屋是專門供奉祖先的地方，供有祖先的畫像或牌位，每到祭日要恭敬地奉供酒肉，全家一起禮拜，儀式十分莊重。

　　在哈尼族的人生禮儀中，葬禮是最為隆重的，哈尼族認為：“人生在世一輩子，死在陰間的永生。”因此，死僅僅是跨向另一世界的門檻兒，因而要舉行盛大的葬禮。哈尼人在祭山、祭天時，要供九碗酒。村里死人了，奔喪的親友也要帶酒前去。

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