房藝武,國家一級品酒師,中國著名釀酒專家,固態法釀酒人工培育老窖技術發明者,傳統濉溪大蒸大回釀酒法傳承人,安徽省白酒降度法第一人,在釀酒領域享有“酒鄉神舌”的美譽。
房藝武老先生十八歲時便去濉溪“同聚”私人糟坊當學徒。1948年濉溪解放之時,已經全面掌管“同聚”酒坊的生產和買賣,他擔當濉溪酒業代表,是當時濉溪酒界最具權威的釀酒師。1949年5月,28歲的房藝武被通知去區縣辦事處參加一個緊急會議,濉溪區委決定組織接收“小同聚”酒坊,成立國營濉溪人民酒廠。
口子建廠后,相繼并入多家私人釀酒作坊,口子的生產規模大大提高,工人們釀酒的熱情極大高漲。由于技術精、設備全、釀酒歷史悠久,口子響應號召,在省輕工廳的組織下,先后派出技術團隊到省內、江蘇、上海、河南等白酒企業做技術工作。
1959年,口子人將窖藏最好、精心調評的口子酒,作為安徽省重大科技成果送到北京,向新中國十周年國慶獻禮,在國宴上被作為招待用酒之一。周總理還將口子酒作為禮品贈送給了也門國王魯巴伊。
房老不僅有著豐富的釀酒經驗,而且擅長評酒。他在評酒時,靠嗅覺和味覺就能立即報出酒的優劣。幾十種不同產地、不同度數的酒裝在不同的酒杯里,他輕輕聞一聞,舔一舔,就能知道酒的產地、度數和釀酒所用何種原料。因此,房藝武在釀酒領域被人們譽為“酒鄉神舌”。
有人曾經問過房老:“您認為釀酒最重要的什么?”房老想了想:“時間,時間出好酒。口子的5年窖和10年窖就是晚一天也不能出窖”。數年后再見房老,同樣的問題問出,房老突然沉默了,良久,吐出一個字:“人”!思之良久,覺得古稀的房老可能又到了人生的另一層境界,是啊,人生不能改變的是時間,時間不能改變的是信念,正是有了口子人,才能令天賜福地釀出絕世佳釀,釀酒人對事業的執著與熱愛,才是絕世佳釀的最重要原因。
國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
技術服務:13949020132 業務合作:13462399009 QQ群:酒志網會員交流群 酒水代理交流群
酒志網 版權所有: Copyright 2014-2025 備案號:豫ICP備16020934號-2 ICP證:豫B2-20213045
酒志網:匯聚酒廠歷史精髓,名酒百科全書,深度致敬酒界功臣,全面展示酒文化長廊。實時追蹤國內外酒行業最新動態,
提供專業陳年老酒與名酒收藏估價及回收咨詢服務,助力SEO優化,引領酒文化探索新風尚。
任何單位及個人不得發布假酒.過期酒.劣質酒等產品信息