11月7日由中國酒業協會、紹興市人民政府主辦的2021中國國際黃酒產業博覽會暨第27屆紹興黃酒節開幕式在紹興市奧體中心會展館舉行。
    中國酒業協會理事長宋書玉，中共紹興市委副書記、市長盛閱春，紹興市人大常委會主任譚志桂，紹興市政協主席魏偉，中國酒業協會副秘書長劉振國，商務部駐杭州特派員辦事處副特派員周關超，紹興市委常委、宣傳部長丁如興，紹興市委常委、秘書長陸維，宜賓市人大常委會副主任陳厚生，十堰市副市長劉運梅，紹興市人民政府秘書長王芬祥，國家黃酒工程技術研究中心副主任、江南大學教授毛健以及全國黃酒產業產區和宜賓、宿遷、瀘州、南陽、十堰等中國酒類核心產區領導，部分省市行業協會代表;紹興市政府相關副秘書長，各區、縣(市)政府和市級有關部門(單位)主要負責人，黃酒企業、參展商、電商代表以及新聞媒體代表出席開幕式，開幕式由紹興市人民政府副市長邵全卯主持。

    春生、夏長、秋收、冬藏。在傳統習俗里，立冬是舉行祭祀、飲宴等活動的重要節日。對于紹興人而言立冬更是紹興黃酒開始投料發酵的日子。在這樣一個特殊的時刻，社會各界相聚在黃酒之都紹興，共同見證中國黃酒的煥發新生。
    盛閱春市長在致辭中指出，一年一度的紹興黃酒節已成為傳承黃酒文化、展示發展成果、促進合作交流的重要窗口。特別是在疫情防控常態化背景下，本屆黃酒節創新舉辦方式，線上線下相結合，形式內容相呼應。必將有效釋放展會效應，加深各方了解，凝聚更強發展合力。我們將以此為新起點，更大力度支持紹興黃酒產業高質量發展，努力打造從原料生產到品牌營銷推廣的標志性產業鏈，持續擦亮中國黃酒之都和世界美酒特色產區的“金名片”。
    宋書玉理事長指出,中國黃酒有著源遠流長的歷史，伴隨中華文明發展而得以傳承，是當之無愧的中華國粹。一年一度的紹興黃酒節，已成為深化業界交流、促進互利合作、共謀產業發展的重要平臺。今天的博覽會已經
升級為國際黃酒博覽會，意味著從產業到市場、從政策到消費、從國內到國際的認可和期許。也標志著在消費升級和國貨崛起的市場新環境下，黃酒產業的文化優勢、工藝優勢和品質優勢，正在進一步凸顯。我們期待老酒新芳繼續陪伴我們走向更加美好的未來。
    本屆黃酒博覽會還得到了眾多國家和相關國際組織領導的關心和支持。摩爾多瓦大使杜米特魯·貝拉基什，日本駐中國大使館總務部長岡田勝，由于疫情原因未能來到現場，以視頻形式發來了祝賀。歐洲烈酒協會主席
烏爾里希亞當、日本烈酒和利口酒制造商協會總經理新井·智男、帝亞吉歐中國董事總經理艾恩華、德中酒業協會秘書長麗莎·恩斯特、波蘭聯合分銷控股公司總裁理查德·卡尼爾、(美國)中國酒類公司總裁羅杰·彼曼、自
治體國際化協會北京事務所所長宮本貴章等國際相關組織、企業、協會嘉賓代表也以視頻形式致辭祝賀。
    為深入貫徹落實習近平總書記對技能人才工作重要指示精神和黨的十九屆五中全會精神，進一步發揮職業技能競賽在技能人才工作中的重要作用，加強高技能人才隊伍建設，作為此次博覽會同期活動，“黃酒之都品酒爭霸”--2021中國國際黃酒產業博覽會品酒技能競賽延續了自2019年首屆黃酒國家級品酒競賽的賽事標準，不斷強化黃酒行業技能人才隊伍建設工作。將黃酒國家評委隊伍建設與競賽工作融合發展，實現常態化、動態化管理。時刻保持黃酒品酒技術人員隊伍的先進性、活躍性、成長性。
    以競賽作為載體，促進從業者不斷學習，提升自我。通過表彰鼓勵技能成才，傳承工匠精神。通過高標準行業競賽促進全國酒行業廣大職工以受到表彰的先進個人為榜樣，立足本職、扎實工作，開拓進取、爭創一流為中國黃酒高質量發展共同助力，為推動行業持續健康發展做出更大的貢獻。
    開幕式上，全國技術能手頒獎儀式也如期舉行。宋書玉理事長作為頒獎嘉賓，為在 2019 年中國技能大賽-全國黃酒品酒職業技能競賽中取得前三名，來自浙江古越龍山紹興酒股份有限公司周建弟、胡曉華、金一鳴分別頒發了“全國技術能手”獎牌、榮譽證書，并披上綬帶。

    開幕式上，還同期舉行了中國紹興黃酒集團有限公司與敏實控股有限公司、會稽山股份有限公司與紹興清澤農業科技發展有限公司萬畝糯米簽約儀式。

    在漢朝，二十四節氣被訂入歷法，自此節氣里舉行盛大的祭祀儀式，祈愿風調雨順，國泰民安，成為一種舉國大事和傳統，綿延千年。酒與節氣之間，就是這樣相互“纏繞”和成全，你中有我，我中有你，酒以祭天地人再與天地，共享這天地滋養而成的佳釀，也滋養出我們“天人合一”的酒文化。
    開幕式上，中央電視臺天氣預報主持人宋英杰以視頻形式解讀《24節氣發現之旅--黃酒開釀與立冬節氣》。而立冬，對于每位黃酒人、每個黃酒企業來說都是一年中最重要的一天。秉持千百年來的冬釀習俗，這一天，酒工們開始浸米、蒸飯、落缸、開耙……
    冬釀興旺，黃酒興旺。同時，紹興的黃酒人也會在這一天祭拜酒神儀狄，共宣行業口號，寓意酒業不忘初心，生生不息。活動現場，一場意象而別致的表演，再現這些習俗，再次回溯黃酒的文化與歷史，呈現黃酒的別樣精彩。
    本屆博覽會受當前疫情多源頭、多點散發狀態影響，在中國酒業協會與紹興市政府共同配合下，嚴格依照中國國際進口博覽會防疫工作要求落實相關措施，執行更加嚴格的防控措施，嚴格控制活動規模、控制涉疫地區人員、擴大參會人員核酸檢測、強化疫苗接種信息審核。加強健康監測等工作，所有參會人員在進入展會區域前，需提供48小時內核酸檢測報告，嚴格執行“亮碼+測溫+檢查行程碼”等防疫措施，并成立疫情防控工作組進行健康監測和突發情況處置工作。
    活動匯聚了中國黃酒企業，酒類包裝、酒類設備、酒類延伸產品等與黃酒產業鏈相關的生產商、經銷商、港澳臺及國外著名發酵酒品牌代理商、知名電商平臺以及行業專家、相關媒體參會，并為消費者感受古老黃酒的時代魅力提供最佳場所，也為酒企酒商深度洞察黃酒發展機遇、尋覓合作商機提供最好平臺。
    為進一步擴大活動影響力，本屆博覽會通過PC端、移動端參與，運用多種技術手段搭建云展廳開展云上展覽，采用智能思維導圖延伸推介展商。涵蓋多個主題板塊，廣泛邀請海內外企業廠商參與，通過線上展廳、直播平臺、媒體互動等技術手段實現線上辦展功能，搭建對接洽談平臺。活動同期開啟線上直播，中國酒業協會小鵝通、中外酒業等平臺進行同步直播，邀您足不出戶，時時關注開幕式及主論壇盛況。

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