飲酒桃江畔 悠然見南山

張玉

一

    行走在信豐的老街巷，總像走進了時光隧道，多少個世紀深遠的的歲月書寫著章回;而這些明滅不定的時光中，總是飄溢著那股醇厚柔和的酒香味。

    記得當年，我家巷子里總能聞到一股冷冽的寒香，那就是正宗南山酒的香。我家門口有個小賣鋪，售賣散裝的南山酒，那附近的老街坊總是一大早起來，手里提著白色的方形酒壺，守候小賣鋪門口打酒喝。直到上世紀90年代,我讀初中的時候,信豐老百姓結婚辦喜宴的，桌子上放的還都是南山酒，那是咱信豐人自己釀的酒。透明的玻璃瓶穿過幾十載風塵歲月，盛滿了五千年的時光。
    明月幾時有，把酒問青天。老信豐的歷史融在南山酒中，這是一代信豐人割不斷的情，舍不掉的愛。
    酒是一種飲品，也是一種藝術品。聽說酒是經過九蒸九釀、幾十道復雜精細的工序，千百個工人的辛勤勞作才能凝成。南山酒是高度白酒，每每出酒時，那濃郁的醇香隨風飄逸，彌散在整個街坊，沁人心脾。南山酒是真正的純糧釀造的大曲白酒。它是選用贛南優質大米為原料，采汲南山嶺優質泉水，傳承傳統固態發酵及豬板油老熟工藝，精心釀制的。打開封口，一股醇厚的稻米的香氣迅速彌漫開來，滿屋馥郁。它的香氣不僅來自于優質原糧，還來自于釀造工藝的精細:釀造池門外寬闊的場地上，攤開的酒糟散發著強烈的酒氣，抓一把在手上，淡黃色的稻殼已發酵成醬紅色，糟渣綿軟，芳氣襲人，五谷的魂魄融入晶瑩剔透的瓊漿，喝到嘴里，稻米的香味在唇齒間纏綿不盡。蒸糧蒸酒車間濃郁的酒香持續不散在九子嶺上空，綿長的清香中蘊著火辣。我總覺得南山酒的深處，一定住著那么多信豐創業者和勞動者的靈魂，這酒里有中國之夢想，飛翔在贛中大地，香醇著人間四月的光芒，這酒里有桃江的瀲滟，有濕地的芬芳。
    春深似海的午后或夏末秋初的晚間，邀約三五好友，掂一兩瓶南山酒，找一個干凈的小館子，最好有一位漂亮潑辣的老板娘穿梭于酒桌間言笑晏晏、顧盼生輝。酒至酣處，思維如天馬行空--好酒不上頭，半斤酒量的人八兩不醉，中午喝完，晚上可以繼續，哪怕過量，也不傷身。這酒，有水之潤物，有火之熱情，有糧食對生命的恩澤滋養，能不香飄千里，情滿桃江?

二

    我家鄰居楊大叔是個嗜酒如命的中年鰥夫，與獨生女兒相依為命。他是個在大街上擺地攤的小販兒，既不會舞文弄墨，也不知酒中真味，但就是愛喝酒，能把李白的人生得意須盡歡,莫使金樽空對月發揮到淋漓盡致。他酷愛南山酒，每天喝四次:一大早起床后先喝上二兩小酒，匆匆吃碗蘿卜餃后，乘著朦朦亮的天色，挑著一擔日用雜貨上早市去賣;九點半收攤，買些菜蔬回家十一點吃午餐，喝半斤酒下飯;下午四點又喝下午酒就著蘿卜干，慢慢地喝個六七兩，晚上七點出去擺夜攤十一點鐘打烊，回家再吃夜宵，半斤酒落肚，才去呼呼大睡。

    楊家的南廂房時常彌漫著馥郁的芬芳，酒香四溢，向著路過的我撲面而來。到了盛夏傍晚，楊叔還會轉場至門外，就在街邊迎風處坐飲;芳氣籠人的酒香中，一個鰥夫的悲情無需言說，一個獨自撫養女兒的父親的愁腸也無需言說，他只顧接二連三飲下杯中酒，那是一杯杯苦澀的情懷。酒至半酣，月上中天，楊叔偶爾會唱個小調:

    “十七十八好唱歌呀，二十七八崽女多嘞。

    大個唔叫細個叫呀，哪有心思來唱歌嘞…"

    楊叔嗓子高亢，穿云裂石;酸烈的客家山歌和酸烈的南山酒香交織在一起，成為我少年時代浮光掠影的一抹底色。杯起杯落，日升日沉;酒醉酒醒，花謝花開我們胡同口上的香樟樹腰身是扭曲的，樹冠散漫，遮蔽了半個巷口，我覺得它肯定是聞楊叔的酒多了，醉成這副模樣。

三

    我畢業之后在外地工作，好幾年沒有回家。前幾年有一次回家過年，臘月二十七，我想出街逛逛，一出門就聞到一股兒時熟悉的味道，是老酒之香，不象普通白酒那樣的濃香，而是一縷縷綿長不絕、曲折幽深的清香。我循著香味走進楊叔家里，他已經老去，院子里坐著兩個孩子，其中一個是男孩，虎頭虎腦，頗有他的影子。楊叔拿筷子蘸了酒喂這男孩喝一點，孩子吮得津津有味。他告訴我，這是他的外孫……我看著他慈和而清明的笑容，聞到孩子身上淡淡的奶油味和陳年老酒的清香，心中百感交集--眼前正把酒臨風，其喜洋洋者矣的老人，和記憶中那個借酒澆愁的中年男子交疊在一起，見證了南山酒數十年的悲歡離合。

    我坐下與楊叔對飲了數杯;楊叔告訴我，這是他窖藏多年的南山酒，有好幾十箱，埋在院子里的花櫚木下，足夠他喝到下輩子。他取出一瓶給我看，還是上世紀的包裝，透明玻璃瓶，上面貼著紅紅的商標，不是時下的瓷瓶。
    自從女兒考上大學，結婚成家，有了疼愛她的老公和活潑機靈的孩子，楊叔的人生便覺欣慰。這幾年，他把早年存下的老酒挖出來，喝得有滋有味。那潤喉的陳年燒如清冽的甘泉，喝了還想喝，我不知不覺就醉了;然而即便是醉，那陳年佳釀也不上頭。我說楊叔，給我唱支山歌吧。

    “米酒養得腰身壯，圍屋建得高三丈。

    更高更強的贛南兒女，歡聚在臍橙之鄉。

    萬里長城萬里長，腳下迸發悠長的力量。

    贛江擁著桃江一路追趕，多彩的夢在信豐飛揚。

    ....."

    他沒有唱客家小調，唱給我一曲新歌，是信豐人自己寫的歌。喝南山酒,吃大臍橙,游花園灣，唱信豐歌……這是每一個信豐人快樂的愿望。他快樂地唱著，一邊拿筷子敲著碟子。他年紀大了，嗓子不復從前那樣清亮。但是更有了滄桑的韻味，就像多年的南山老酒，在陶罐中打坐，吸收土地和草木的靈氣，褪去那股辛辣和酸烈。變得清甜醇厚。
    一轉眼又是十年，今年我回到信豐，楊叔已經去世。楊家的院子改做了門面房，賣南山酒，當壚者正是他的女兒。我看著楊姐在柜臺后忙碌，仿佛看到楊叔品酒時那愜意的神情，在浩浩的酒香中生發……那幾十箱老酒不知還有沒有。(完)

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