以史為鑒，致敬未來
宋書玉展望第二個中國名酒70年
3月1日，主題為“以名酒榮耀，奏時代紅章”的西鳳酒榮獲首屆中國名酒 70 周年慶典暨2021 年度西鳳酒全國經銷商表彰大會，在博鰲亞洲論壇會議中心主會場隆重舉行。中國酒業協會理事長宋書玉，名譽理事長王延才受邀出席活動。活動中，宋書玉理事長發表了題為《有鳳來儀 歲月芳華》的演講，以中國名酒 70年發展史為鑒，指引展望名酒未來 70年的發展新程。
以史為鑒 致敬未來
2021 年是“十四五”的開局之年，也是中國白酒產業變革的關鍵之年。機遇與挑戰并存，名酒產區、名酒企業、名酒品牌實施新的戰略規劃，展現新的品牌形象，亮點紛呈、表現搶眼。優質產能提升、品質提升、科技創新能力提升、文化提升、消費提升、服務提升已經成為產業發展的主旋律。宋書玉理事長表示，在酒業同仁的共同努力下，中國白酒產業依舊實現了非凡發展，以13.2%市場份額占據了整個飲料酒銷售收入的 69.5%，利潤的87.3%，在市場規模、經濟效益、科技創新、文化建設等諸多方面，呈現出強勁穩健、向好向優的發展勢頭。充分展示出極強的產業韌性和巨大的市場潛力。西鳳酒業在陜西省委省政府，寶雞市委市政府的關心指導、支持下，在以張正董事長為班長的領導集體帶領下，也交出了歷史最佳成績單。
1952年到2022年，七十年中國名酒歷程值得慶典、值得驕傲。宋書玉理事長指出，中國名酒 70年，為中國白酒產業健康發展積累了經驗，揭示了真諦，彰顯了生命力，并讓未來更加清晰。中國名酒的 70年，引領了中國白酒產業發展 70 年。作為中國白酒產業，應該向中國名酒 70 年致敬，這正是以史為鑒致敬未來。這是對歷史的致敬，是對先賢的致敬，是對歲月的致敬，是對品質的致敬，是對文化的致敬，是對品牌的致敬，同樣也是對經銷商合作伙伴的致敬，更是對消費者的致敬。
宋書玉理事長表示，西鳳的70年尤其不同尋常。可謂風雨兼程，跌宕起伏，有名酒成名帶來的喜悅，也有名酒落選帶來的痛苦;有順境時的凱歌，也有迷茫時的困惑;有品質和品牌矢志不渝的堅定，也曾有業績動蕩帶來的徘徊和動搖;更是經歷了西鳳飛向何方的心靈拷問。痛定思痛，涅槃重生，而今值得欣慰的是西鳳方向已正，唯有向前飛翔。
傳承是中國名酒70年發展的源動力
看中國名酒70年的發展成就，絕對有理由相信中國白酒產業一定會長盛不衰。宋書玉理事長指出，相對于中國白酒2000 多年的歷史，70年又是短暫的。正是有2000多年的歷史積淀、文化醞育、技藝傳承，支撐了中國白酒產業的發展。70年中國名酒的成功者，無疑都是中國白酒傳統釀造的優秀傳承者。傳承自然釀造。中國白酒尊天敬時，自然釀造是其本源。愛護自然生態，保護自然生態，無疑是中國白酒傳承的核心所在。未來 70年，堅持自然生態釀造一定是中國白酒產業健康發展的使命。
傳承微生態多樣化釀造。中國白酒人神共釀的表達核心就是不間斷、不遷徙釀造所形成的中國白酒釀造的微生態多樣性與穩定性。未來 70年，保護白酒釀造的微生態多樣性與穩定性同樣是中國名酒健康發展的使命。
傳承釀造初心。中國名酒的價值就在于用心釀造。釀造初心是什么?是以德而釀，還是以孝而釀，還是以敬而釀……這就是釀造初心。永葆初心，是中國名酒生命力的核心內涵。無論中國名酒經歷多少個70年，釀造初心永不改變。
傳承釀造技藝。中國名酒多樣化的釀造技藝彰顯著中國白酒釀造的智慧光芒，彰顯著中國白酒釀造的藝術靈感。師徒傳授的白酒釀造技藝依然有著強大生命力。中國白酒釀造的奧秘探索依然在路上。釀酒師以生命之力追求完美釀造。料必精，時必適，工必到，法必精。傳統釀造技藝的傳承支撐著中國名酒未來70年。
傳承陶壇貯存、酒海貯存。陶壇貯存是中國白酒品質的標簽。酒海貯存是西鳳酒的品質標簽。陶壇、酒海、時間與中國白酒的品質所建立起的必然聯系牢不可破。名酒是存出來的，釀好酒必須有更多的酒去陳貯;名酒是時間的淬煉，釀好酒必須用更長的時間。中國名酒未來 70 年，回歸陶壇貯存，回歸時間價值是其必然。
傳承優秀文化。中國酒文化深厚璀璨。白酒是精神、文化和物質的嗜好性產品，是交際、禮儀消費中最具典型民族文化特征的產品。世界上沒有那個民族像中華民族一樣酒與中華五千年文化發展的息息相關，水乳交融。
西鳳酒深厚的歷史文化底蘊極具代表性。源于仰韶成于殷商，盛于唐宋，發端于明清。更有周公慶捷，蘇軾詠酒，裴行儉千古絕句，美名遠播。中國名酒70年是中國酒文化豐富發展的70年。優秀文化的傳承是支撐中國名酒走向更遠70年的永恒力量。
創新是中國名酒70 年發展的持續動能
中國名酒70年也是中國名酒科技創新的70年，以科技創新揭秘中國白酒的神秘面紗，是一代又一代釀酒人的追求。煙臺試點、茅臺試點、汾酒試點、名酒協作組、西鳳香型的確立，以及中國白酒169計劃、158計劃、3C計劃，每一項科技創新成果都推動了中國白酒品質、品牌的升級。未來70年中國名酒必須承擔起美好生活的品質表達，美好生活的創意表達，美好生活的文化表達。以科技創新提升品質。品質提升的核心就是為美好生活釀造更美的美酒。好酒是種出來的，釀好酒必須用更好的原料，要以科技創新提升原料品質。好酒是釀出來的，釀好酒必須用更加精細的工藝，要以科技創新提升釀造技術。好酒是更高的標準，釀好酒要用更優的精選、分級，好酒是嚴苛檢驗出來的，釀好酒要用更嚴的品控，要通過系統的科技創新構建未來 70年中國名酒標準。
以社會責任提升品牌。品牌的內涵在于責任擔當。中國名酒有當然的義務承擔起應盡的社會責任。安全的品質，技術的先進，標準的提升，法律責任，生態貢獻。自我約束，社會公益，人才培育，品牌美譽，更高價值。中國名酒未來70年是品牌更高塑造的70年。
以文化創新提升服務。文化提升的核心就是更豐富的內涵。美酒釀造是中華優秀文化的杰出代表，中國名酒重要使命之一就是弘揚優秀的中華文化。文化的提升就是更強的創新;文化創新就是更美好的祝愿，更多的感恩;文化的傳播就是更精彩的美酒故事。以文化創新提升美酒服務，其核心就是美好生活更美好的體驗。在共同追求、共同價值建立的基礎之上，廠家與商家應該構建起命運共同體，相互尊重、攜手前行。同向、同心、同力，才能與熱愛美酒的消費者共享、共榮。美酒再好離不開美好場景、美好相遇、美好相約。美酒服務不僅僅是提供美酒,還要創造美好場景、美好相遇、美好相約。中國名酒的未來70年一定是中國名酒文化創新的70年。
從1952 年到 2022 年，是中華民族實現偉大復興的70年，也是美酒不斷滿足人民美好生活向往的 70年，更是中國名酒振興的70年，也是中國名酒持續引領中國白酒產業發展的70年。邁入偉大的新時代，展望未來的 70 年，必是國強民富、生活美好、文化燦爛，而名酒亦當更加美好，西鳳這只“酒中鳳凰”也將展翅翱翔，向更高處飛，向更遠處去，為更加美好的生活帶來更加令人陶醉的美酒禮贊。
