發(fā)酵栓測定法
在規(guī)定條件下，通過發(fā)酵栓(一種發(fā)酵排氣裝置)測定大曲發(fā)酵淀粉生成1o二氧化碳的量，以評價大曲發(fā)酵原料的產(chǎn)酒能力。上一篇：中華白酒文化名詞解釋翻曲
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