成曲期
清香型大曲培養階段，大量菌株深入曲心，水分熱量已大量散發，曲坯近乎成熟，溫度變化幅度減小，曲塊香味加濃，各類菌生長緩慢，曲子逐漸成熟。
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清香型大曲培養階段，大量菌株深入曲心，水分熱量已大量散發，曲坯近乎成熟，溫度變化幅度減小，曲塊香味加濃，各類菌生長緩慢，曲子逐漸成熟。
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