泡盛由大米制成,但并非像日本清酒那樣釀造而成,而是類似于燒酒,由蒸餾而得。典型的泡盛為 60標準酒精度(30%酒精),出口到外地(包括出售到日本本土)則減為50度(25%酒精)。部分泡盛(如著名的花酒)為120 度(60%酒精),并且容易著火。
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