又到一年月圓時(shí)。家人團(tuán)聚，賞月飲酒，共敘天倫，是中國(guó)家庭在中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)項(xiàng)目。是夜皓月當(dāng)空，若有美酒相伴，自是更加美不勝收。

　　又稱仲秋節(jié)、團(tuán)圓節(jié)，時(shí)在農(nóng)歷八月十五日。在這個(gè)節(jié)日里，無(wú)論家人團(tuán)聚，還是摯友相會(huì)，人們都離不開賞月飲酒。文獻(xiàn)詩(shī)詞中對(duì)中秋節(jié)飲酒的反映比較多，《說(shuō)林》記載：“八月黍成，可為酎酒”。五代王仁裕著的《天寶遺事》記載，唐玄宗在宮中舉行中秋夜文酒宴，并熄滅燈燭，月下進(jìn)行“月飲”。韓愈在詩(shī)中寫道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不飲奈明何?”到了清代，中秋節(jié)以飲桂花酒為習(xí)俗。據(jù)清代潘榮陛著的《帝京歲時(shí)記勝》記載，八月中秋，“時(shí)品”飲“桂花東酒”。

　　我國(guó)用桂花釀制露酒已有悠久歷史，二千三百年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已釀?dòng)小肮鹁啤保�在《楚辭》中有“奠桂酒兮椒漿”的記載。漢代郭憲的《別國(guó)洞冥記》也有“桂醪”及“黃桂之酒”的記載。唐代釀桂酒較為流行，有些文人也善釀此酒，宋代葉夢(mèng)得在《避暑錄話》有“劉禹錫傳信方有桂漿法，善造者暑月極美、凡酒用藥，未有不奪其味、沉桂之烈，楚人所謂桂酒椒漿者，要知其為美酒”的記載。金代，北京在釀制“百花露名酒”中就釀制有桂花酒。清代釀?dòng)小肮鸹�東酒”，為京師傳統(tǒng)節(jié)令酒，也是宮廷御酒。對(duì)此在文獻(xiàn)中有“于八月桂花飄香時(shí)節(jié)，精選待放之花朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒香甜醇厚，有開胃，怡神之功……”的記載。直至今日也還有在中秋節(jié)飲桂花陳酒的習(xí)俗。

　　飲酒，是伴生于賞月的習(xí)俗，傳統(tǒng)的中秋，少不了團(tuán)圓，更少不了一縷酒香...

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