提子又稱“美國葡萄”、“美國提子”，是葡萄的一類品種。以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優(yōu)點，被稱為“葡萄之王”。

　　提子可以釀酒嗎

　　提子可以做葡萄酒嗎，專業(yè)的釀酒師肯定不會這樣做。葡萄分為鮮食葡萄（玫瑰香，巨峰，還有提子），制汁葡萄，釀酒葡萄等。所需要具備的特點都不同。鮮食葡萄要求貨架期長，穗形美觀緊實整齊，果粒大，糖度高，香氣傾向于玫瑰香。

　　提子是其中的一個雜交品種，可以切片，貨架期長是其優(yōu)勢。而真正的釀酒葡萄希望穗形比較松散，果粒小，糖酸比高，便于其中風味物質的浸出。所以非想做也可，但是肯定不會有那么好的風味。

　　提子葡萄酒釀造方法

　　提子做葡萄酒的方法與葡萄酒的做法一樣。從發(fā)酵開始到完全發(fā)酵結束、過濾皮渣、澄清沉淀酵母泥，需要近30天時間。加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。

　　簡單說，葡萄釀酒：洗凈容器，控干水分；挑選葡萄、沖洗晾干；捏碎葡萄、裝入容器；注意衛(wèi)生、小心感染；不需密封、稍微遮蓋；控制溫度、自然發(fā)酵；陰涼放置、避光直射；完全發(fā)酵、去除皮渣；靜止沉淀、澄清過濾；裝瓶封口、低溫存放。

　　現(xiàn)在正是提子的季節(jié)，做提子酒正合適，想要嘗鮮的話，可以試試釀一些。

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