預(yù)調(diào)雞尾酒這一介乎于酒以及飲料之間的細(xì)分品類，除了引來白酒大佬紛紛駐足，也吸引了越來越多的食品企業(yè)加入。尤其在食品飲料行業(yè)，預(yù)調(diào)雞尾酒正成為資本聚攏的焦點(diǎn)。2014年9月，黑牛食品宣布，金秀賢成為旗下TAKI預(yù)調(diào)雞尾酒形象代言人；2015年1月，匯源果汁集團(tuán)推出“真炫”預(yù)調(diào)酒，近日，匯源又推出新的PET包裝預(yù)調(diào)酒，以更低的價(jià)格、更新的形式來搶占預(yù)調(diào)酒市場。這些食品飲料行業(yè)的“預(yù)調(diào)派”，是改寫預(yù)調(diào)酒業(yè)格局的重要力量。
黑牛、匯源相繼發(fā)力
黑牛食品在近期公布的2014年年報(bào)中提到，經(jīng)濟(jì)的全球化、信息的快速傳播促使消費(fèi)結(jié)構(gòu)和方式國際化，新興國家的年輕一代消費(fèi)能力的增強(qiáng)有力推動(dòng)了個(gè)性化、時(shí)尚化新品類的發(fā)展。報(bào)告期內(nèi)，公司順勢而為，重磅推出新品TAKI預(yù)調(diào)酒，并聘請(qǐng)國際一線明星金秀賢代言，迎合18～30歲的目標(biāo)消費(fèi)群體（特別是女性群體）的粉絲效應(yīng)，為中國年輕消費(fèi)群體打造一款新示愛神器，鼓勵(lì)年輕人“愛要勇敢說出來(I taki U)”，并將TAKI塑造成最性感的雞尾酒。而且公司初步建立了一支經(jīng)營城市和年輕人產(chǎn)品市場的團(tuán)隊(duì)，初期招商順利，2014年12月6日廣州招商會(huì)成功簽約200多個(gè)經(jīng)銷商，遍布全國153個(gè)城市，建立城市渠道和合作伙伴。
而匯源在果汁行業(yè)稱霸多年，借原料優(yōu)勢順勢推出預(yù)調(diào)酒自然不在話下。據(jù)了解，起初匯源推出的是磨砂瓶產(chǎn)品，零售指導(dǎo)價(jià)在13元左右，近日有消息稱匯源又推出了PET包裝，也就是我們平時(shí)所見到的塑料瓶包裝新品，且很可能將來會(huì)一直采用PET包裝，完全替代磨砂瓶。此舉讓人感覺匯源似乎有意將預(yù)調(diào)酒進(jìn)行“飲料化”的打造。
“借力渠道優(yōu)勢”+“持續(xù)品牌打造”
有數(shù)據(jù)顯示，中國的預(yù)調(diào)雞尾酒市場在未來幾年實(shí)現(xiàn)300億規(guī)模不足為過，2014年的市場容量卻只有30億元，市場潛力巨大。預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)屬于快銷品，并帶有時(shí)尚、小資、青春的特點(diǎn)，銳澳等預(yù)調(diào)酒走的多是現(xiàn)代流通途徑，例如沃爾瑪、家樂福等大型或地方連鎖，無論是陳設(shè)方法、擺放的品種都有專門的人員保護(hù)。這是快消品行業(yè)常用的手段，食品行業(yè)有著與預(yù)調(diào)酒最為匹配的渠道資源，和最相似的快消品打法，因此在未來預(yù)調(diào)雞尾酒的市場格局中，這部分企業(yè)勢必將成為最不可小覷的一股勢力。
但是目前市場上預(yù)調(diào)酒各式各樣，有很多此前不是做食品行業(yè)的資本也紛紛加入，這些公司動(dòng)作很快，不少也采用高舉高打的方式，渠道鋪貨也十分迅速，并且價(jià)格低廉，搶占了不小的市場。相比之下，大企業(yè)的預(yù)調(diào)酒強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)化運(yùn)作，價(jià)格相對(duì)較高，如果不能夠在品牌形象以及品牌背書上凸顯出來的話，很可能在當(dāng)前市場上處于不利境地。比如，在浙江嘉興地區(qū)，匯源已經(jīng)采用直供方式將真炫磨砂瓶產(chǎn)品鋪入當(dāng)?shù)氐闹T多超市，但是并沒有取得理想的效果。原因是預(yù)調(diào)酒品牌太多，大部分的價(jià)格都比真炫便宜。在預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品品牌尚未形成的時(shí)候，消費(fèi)者很容易走向價(jià)格導(dǎo)向的道路，因此，匯源還應(yīng)當(dāng)更多地去強(qiáng)化真炫的匯源大企業(yè)背書，并做更大力度的持續(xù)市場推廣工作。
總之，食品飲料行業(yè)的企業(yè)運(yùn)作預(yù)調(diào)酒有著很強(qiáng)的渠道優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢，如果想要在未來市場中分得一塊大蛋糕，就需要加速行動(dòng)，在品牌打造和市場推廣中先聲奪人，穩(wěn)扎穩(wěn)打。相信他們必將成為改變預(yù)調(diào)酒行業(yè)格局的重要力量。
