行業(yè)發(fā)展趨勢描繪出了醬酒發(fā)展的廣闊空間，同時，支撐醬酒落地發(fā)展的五大核心優(yōu)勢也已經(jīng)形成。
民間大眾消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)是未來驅(qū)動酒業(yè)發(fā)展的主要動力，這是行業(yè)的共識。在這個趨勢下，我們能夠找到醬酒發(fā)展機(jī)遇的邏輯。一方面，改革開放三十多年，老百姓的財富積累已經(jīng)達(dá)到了一定程度，觀察身邊人的衣食住行可以發(fā)現(xiàn)，人們愿意為“品質(zhì)生活”埋單，所以以“品質(zhì)生活”為核心的大消費(fèi)品在未來十年都會得到戰(zhàn)略性的發(fā)展機(jī)會，比如我們已經(jīng)見證了保健品產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。所以，我們認(rèn)為高品質(zhì)的白酒將會在大眾消費(fèi)的升級中獲得增長機(jī)會，這就為醬酒的發(fā)展奠定了市場基礎(chǔ)；另一方面，商業(yè)發(fā)展是伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展而推進(jìn)的，只要經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，商務(wù)消費(fèi)就有很大空間。商務(wù)消費(fèi)由于其飲酒量大、頻次高的特征對于產(chǎn)品的性價比和健康度有很高的要求，于是，這同樣給醬酒創(chuàng)造了增長空間。但需要注意的是，大眾消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)的關(guān)注點(diǎn)將由之前的價格主導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)閮r格與品質(zhì)并重，因此，在經(jīng)歷這輪調(diào)整之后，未來酒業(yè)對于品質(zhì)的關(guān)注會為醬酒帶來戰(zhàn)略性的發(fā)展機(jī)遇。
行業(yè)發(fā)展趨勢描繪出了醬酒發(fā)展的廣闊空間，同時，支撐醬酒落地發(fā)展的五大核心優(yōu)勢也已經(jīng)形成。
第一，品質(zhì)優(yōu)勢。品質(zhì)是占據(jù)市場的核心競爭力，醬酒的品質(zhì)優(yōu)勢是由產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和釀造工藝所支撐的。雖然白酒的總體產(chǎn)能過剩，大概有1400萬~1500萬千噸，但這其中，純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵的高品質(zhì)白酒所占比重并不高，可能不足1/3,也就是說高品質(zhì)白酒依然是稀缺資源。醬酒的工藝決定了其高品質(zhì)的酒質(zhì)，以純糧、固態(tài)為核心的高品質(zhì)白酒在這輪調(diào)整中有重大發(fā)展機(jī)遇。于是，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和釀造工藝為醬酒迎接戰(zhàn)略性發(fā)展機(jī)遇奠定了基礎(chǔ)。
第二，茅臺多年來堅持做消費(fèi)者培育工作，為醬酒提供了消費(fèi)基礎(chǔ)，而且核心消費(fèi)者的培育工作已經(jīng)完成，品質(zhì)優(yōu)勢將繼續(xù)放大。由于茅臺的持續(xù)放量，醬酒覆蓋和暢銷的區(qū)域逐漸擴(kuò)大，省外市場的銷量和氛圍都提升得很快，比如河南、河北、湖南、廣西、廣東等多個省份的消費(fèi)者都知道醬酒是好酒，是對人體傷害最小的。這是以茅臺為首的醬酒企業(yè)長時間傳播、推廣的結(jié)果。
第三，醬酒具有規(guī)模優(yōu)勢和群體效應(yīng)。以董酒為例，董酒也是具有名酒基因的好酒，但它的發(fā)展并不盡如人意，因為董酒一直在孤軍奮戰(zhàn)，消費(fèi)氛圍很難營造。而醬酒不同，醬酒有上千家酒廠，通過群體效應(yīng)可以高效地培養(yǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，喝醬酒的人多了，產(chǎn)能才能釋放，企業(yè)才能發(fā)展，進(jìn)而推動整個醬酒產(chǎn)業(yè)獲得發(fā)展。醬灑的規(guī)模優(yōu)勢和群體效應(yīng)的持續(xù)放大將不斷推進(jìn)醬酒的普及程度。
第四，醬灑存在香型機(jī)遇。因為醬酒的產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張、全國化市場擴(kuò)張以及市場教育等工作還沒有完成，于是，未來的5～10年，伴隨著各項擴(kuò)張和市場教育工作的推進(jìn)，醬酒的市場空間將進(jìn)一步擴(kuò)大。
第五，醬酒開創(chuàng)了與消費(fèi)者溝通的新模式。由于獨(dú)特的釀造工藝，醬灑的成本很高，這就使得在渠道驅(qū)動銷量的時代，醬酒不具備競爭優(yōu)勢，于是醬酒探索出了體驗、互動式銷售的模式，為消費(fèi)者提供更多的附加價值，創(chuàng)造與消費(fèi)者溝通、互動的機(jī)會。這種模式恰好適應(yīng)了當(dāng)前以消費(fèi)者體驗為核心的銷售需求，比如很多醬酒企業(yè)開創(chuàng)的酒窖、酒莊模式就是將體驗、品鑒、消費(fèi)以及儲存、投資為一體的經(jīng)營模式。這種體驗式銷售模式將成為醬酒區(qū)別于其他白酒的又一獨(dú)特優(yōu)勢，因為未來的酒業(yè)，準(zhǔn)贏得消費(fèi)者，誰就能贏得市場。
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