近日，枝江酒業黨委書記、董事、總經理張道紅親臨生產釀造前線深度調研，與總經理助理趙之華，生產管理部部長盧祖濤一起深入釀造五車間，為枝江酒的釀造生產問診把脈，嚴抓每一道生產環節，敦促釀造一線員工牢記品質誓言，為枝江酒業騰飛發展奠定最堅固的品質基石。
張道紅，不僅是枝江酒業的核心掌舵者，同時也是一位兼具國家一級品酒師、國家特邀白酒評委榮譽的行業專家，在白酒釀造生產、風味勾調等方面有著豐富的經驗。
圖：張道紅獲國家特邀白酒評委
圖：張道紅獲國家一級品酒師
在酒甑邊嘗酒，在糟醅堆前聞香，在老窖池邊查看……張道紅對原糧、制曲、窖池、發酵、蒸餾等各個環節逐一查看，逐個診斷。他強調，要加強精細化管理，嚴格按照標準控制工藝參數；要重視窖泥培養與養護，保護好、發揮好百年老窖的優勢；要多產酒、產好酒，讓消費者愿意喝、喜歡喝。
枝江酒，作為湖北省一張白酒名片，位列湖北八大名酒，并榮膺中國十大新名酒的殊榮，以其獨特的釀造工藝和卓越的品質，贏得了廣大消費者的喜愛和認可。坐擁北緯30°世界黃金釀酒帶，歷經200余年發展歷程，八代釀酒匠人心口相傳，枝江酒業創造了“一創三多兩長”的獨特工藝體系。秉承“謙泰吉”古法釀造技藝，在非物質文化遺產“枝江酒傳統釀造技藝”基礎上創新“五真釀酒法”，枝江釀酒匠人在長年累月的歲月積淀中總結出“勻、透、適、穩、準、細、凈、低”八字訣。
在釀造過程中，枝江酒業嚴格篩選原料，采用江漢平原和東北黑土培育的優質糯米、小麥、大米、高粱、玉米五種糧食作為原料，確保每一滴酒都是源自天然的精華，具有多糧釀造、多曲并用、多步祛雜的“三多”特點，從而給予枝江酒更加豐富、立體的口感。
此外，枝江酒釀造發酵時間長，貯存時間長。在長時間的發酵中，酒體與多種微生物更加充分地融合反應，形成更多香味物質成分。所釀出的原酒在祛雜處理后，久置于壇中，于歲月中呼吸靜藏，使陰陽平衡，合而為一，形成柔雅的酒體風格特點。
“堅持質量為王，以質取勝，向消費者奉獻更多優質產品”——這是枝江酒業所有釀酒人鏗鏘有力的誓言。從一粒糧到一滴酒，每一步都凝聚著枝江人對卓越品質的不懈追求。每一位枝江酒業的釀酒人都將牢記使命，將品質做到精益，為消費者帶來更好的品酒體驗，為枝江酒業重回巔峰、再創新高做好品質保障。
在枝江酒業，每一滴佳釀不僅是自然與工藝的結晶，更是對傳統與創新融合的深刻詮釋，映射出一個歷史悠久而又活力四溢的企業形象，向世界展示著華中酒王的獨特魅力與品質自信。
