在競爭激烈的白酒市場中，枝江酒業憑借其深厚的歷史底蘊和不斷創新的技術優勢，正穩步邁向行業前沿，逐步成長為全國白酒知名品牌。近期，枝江酒業在其官網上推出的“六大優勢”系列技術篇，深入剖析了公司技術領域的輝煌成就，揭示了技術創新如何為枝江酒業的騰飛插上翅膀。

從1817年的“謙泰吉”古槽坊發展至今,枝江酒業技術創新的步伐從未停歇,始終致力于釀造高品質好酒。如今,枝江酒業已構建起“產、學、研、檢、智”五位一體的強大技術支撐。

建平臺 筑就技術高地

作為擁有200多年悠久歷史的中華老字號企業，枝江酒業不僅始終堅持對傳統釀造技藝的繼承與發揚，同時還不斷吸收現代科技成果，以推動釀酒技術的創新與發展。

枝江酒業率先建立了湖北省釀酒行業釀酒工程技術研究中心及湖北省博士后創新實踐基地，攜手包括湖北省企業技術中心、“中國白酒169計劃”科研中心等在內的多級平臺，共同以創新研究推動產業升級。依托強大平臺實力,通過不斷的科研攻關，近年來,枝江酒業在白酒釀造領域取得了多項突破性成果，不僅提升了產品的市場競爭力，也為行業的技術進步樹立了標桿。

重培養 增強人才動力

枝江酒業深知人才是企業發展的第一資源。枝江酒業目前擁有享受國務院特殊津貼的白酒專家3名，中國釀酒大師2名，中國白酒大師2名，中國首席白酒品酒師2名、國家級白酒評委11名，國家級果露酒評委5名，湖北省釀酒大師4名，省級白酒評委20名。

此外，枝江酒業積極對外拓展，吸納了多位各行業領域的優秀人才以及頂尖專家指導工作，共同為企業發展貢獻力量。同時，枝江酒業技術中心與湖北工業大學、三峽大學、中國農業大學、中國食品發酵研究院、七一零研究所等多個高校和科研院所簽訂技術合作協議，共同攻克企業發展技術難關。

促創新 增強數智推力

在傳承非遺釀造技藝的基礎上，枝江酒業積極探索酒企數字化管理，建立健全產品追溯體系。目前枝江酒業已建立起產品電子查詢平臺，確保市面上流通的每一一個產品都能追根溯源到每一一個環節，保證了產品的可追溯性。

除產品電子查詢平臺，枝江酒業還建立了國家級食品安全檢測體系。早在2010年，為了加強全國重點骨干企業食品安全檢測體系建設，國家發展和改革委員會在全國范圍內確定了19家重點骨干企業，進行食品安全檢測體系建設項目資金扶持，枝江酒業作為湖北省首批重點骨干企業入選，并在同年完成了食品安全檢測體系項目建設。如今，枝江酒業技術中心已發展成為一個質量、技術、檢測、品評、工藝、科研全方位平臺，下設有分析檢測、質量管理、質量評審、酒體設計、工藝開發等部門，擁有高效液相色譜儀、氣質聯用儀、原子吸收光譜儀、原子熒光儀、氣相色譜儀、紫外及可見光雙光束分光光度計等檢測設備500多臺套。

目前，枝江酒業已具備有對白酒及相關項目的全部檢測能力，能滿足水質、糧食、酒曲、酒用輔料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包裝材料等多種物品的質量安全檢測要求，檢測能力包括感官、酒度、總酸、總酯、鉛、錳、砷、鎘、農殘、甲醇、甜味劑、塑化劑、微生物、白酒微量成份等500多個項目，具備了對白酒及其相關項目的全覆蓋檢測能力。

技術創新是枝江酒業持續發展的不竭動力，過硬的技術曾支撐枝江酒業走過兩百余。如今站在新的發展節點,枝江酒業將以自我革新的精神不斷成長，通過技術創新不斷提升產品的品質和附加值，讓技術的羽翼更加豐滿，助力枝江酒業的起勢與騰飛。

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