【2019年11月28日，成都】酩悅軒尼詩(shī)集團(tuán)旗下敖云酒莊攜手成都TheBridge廊橋餐廳，匠心打造敖云專屬體驗(yàn)空間，邀請(qǐng)世界名廚江振誠(chéng)（AndréChiang）為敖云定制專屬菜單，演繹高端紅葡萄酒與創(chuàng)意川菜搭配的嶄新境界，為一眾生活鑒賞家呈現(xiàn)全新體驗(yàn)。在敖云2016年份紅葡萄酒即將面市之際，酒莊邀請(qǐng)尊貴賓客于歷史悠久的安順廊橋相聚，共同品味源自香格里拉的云端傳奇。

廊橋餐廳AoYunRoom

共同愿景，演繹餐酒搭配新創(chuàng)意

敖云與廊橋鼎力攜手，用融匯中西的方式打造葡萄酒與川菜搭配的精致體驗(yàn)，并將其推向世界舞臺(tái)。敖云為證明世界級(jí)葡萄酒也可以產(chǎn)自中國(guó)，立足絕頂，匠心耕耘，讓全球的葡萄酒愛(ài)好者皆可品味來(lái)自香格里拉的稀世珍釀。世界名廚江振誠(chéng)作為廊橋餐廳的 “創(chuàng)意暨廚藝總監(jiān)”，以其獨(dú)到見(jiàn)解，向世界詮釋川菜的精髓。

廊橋餐廳“創(chuàng)意暨廚藝總監(jiān)”江振誠(chéng)與敖云酒莊釀酒師MaxenceDulou

敖云酒莊將法國(guó)釀酒技術(shù)帶到香格里拉，秉持遵循自然發(fā)展的原則，與當(dāng)?shù)?20家農(nóng)戶合作，純手工釀造佳釀。江振誠(chéng)尊重食材本味，為川菜追根溯源，用法餐烹飪方式重新演繹川菜繁復(fù)味型，東西交融間，為挑剔食客帶來(lái)精致的餐酒體驗(yàn)。

坐落于香格里拉的敖云酒莊

江振誠(chéng)將烹飪哲學(xué)分為八個(gè)創(chuàng)意元素，包括鹽（salt）、質(zhì)（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風(fēng)土（terroir）、南法（south）、工藝（artisan）及獨(dú)特（unique）。 用極致廚藝（artisan）為敖云打造專屬菜單，打破固有認(rèn)知，完美融合川菜與葡萄酒各自的質(zhì)（texture）、純粹（pure）與風(fēng)土（terroir）、獨(dú)特（unique）。他在敖云紅葡萄酒的繁復(fù)口感與川菜的多元味型中找到平衡，將麻辣臊子燒龍筋、鱷梨怪味牛肋排、與川味大腹擔(dān)擔(dān)面一一對(duì)應(yīng)辣、甜、麻三種味型，凸顯酒體優(yōu)雅深邃的同時(shí)，精準(zhǔn)演繹川菜的特征，為葡萄酒與川菜搭配定義新標(biāo)準(zhǔn)。

江振誠(chéng)創(chuàng)意川菜搭配敖云2015年份葡萄酒

專屬空間，營(yíng)造全新體驗(yàn)

Ao Yun Room是敖云在中國(guó)唯一且首個(gè)專屬體驗(yàn)空間，酒莊費(fèi)時(shí)數(shù)月精心設(shè)計(jì)，在此傳遞香格里拉的傲人風(fēng)土以及地域風(fēng)情。

賓客來(lái)到此處，可點(diǎn)上一杯敖云年份紅葡萄酒，享受敖云專屬菜單與完整的敖云定制化服務(wù)禮儀。通過(guò)奧地利專業(yè)酒具制造商——醴鐸（Riedel）專為敖云定制的同名酒杯，感受敖云年份葡萄酒的馥郁香氣。酒莊首度在敖云2016年份葡萄酒的調(diào)配過(guò)程中加入了4%西拉和2%小維多，西拉令風(fēng)味層次更豐富，小維多令酒體結(jié)構(gòu)更為完整。此款新年份葡萄酒也將于明年春季正式發(fā)售，資深飲家很快便可以在廊橋品鑒這款佳釀。

敖云2016年份葡萄酒

敖云邀請(qǐng)所有熱愛(ài)生活的鑒賞家們來(lái)到Ao Yun Room，在歷史悠久的安順廊橋，感受浸潤(rùn)全方位感官的餐酒體驗(yàn)，邂逅一場(chǎng)香格里拉風(fēng)土與川菜文化相碰撞的華麗盛宴，品味一段悉心釀造的云端傳奇。

請(qǐng)理性享用美酒。

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