現在國內酒莊林立，但根據其生產者和投資者，大致可以分為五類。而在這種分類下的中國酒莊，如何實現產業突圍，如何奠定在國產葡萄酒中的行業地位，如何與進口葡萄酒競爭，將會是我們續關注的問題！
上篇：“五彩酒莊”
形形色色的酒莊承擔了不同職能，對酒莊進行分類，有助于我們更細致地研究中國酒莊的發展，找到它們未來發展的方向。
第一，大生產企業旗下的高端酒莊
這種類型的酒莊承襲了母公司在葡萄酒業內的運作方法，一般產量較大，依托已有的銷售網絡和渠道，具有一定的市場影響力和品牌積淀。
張裕愛斐堡是國產葡萄酒大生產企業投資興建的第一個酒莊，而張裕·愛斐堡葡萄酒也已經取代張�！たㄋ固�，成為張裕產品金字塔“塔尖”的存在；莫高在去年完成了國際酒莊，這樣，就形成了武威酒莊和蘭州國際酒莊的雙酒莊模式，在生產和儲存上進行分工，同時國際酒莊還兼具進口酒和名莊酒儲存等職能；樓蘭現有樓蘭古堡這款產品還是現有樓蘭酒堡不得而知，但樓蘭酒莊修得大氣磅礴，據介紹，未來幾年樓蘭將會在新疆的東南西北各建立一家酒莊，完成在新疆產區的布局；茅臺酒莊一開始就以其6億元投資吸引了業內的普遍關注，今年，茅臺位于昌黎鳳凰山谷的酒莊正式完成并投產，這對于茅臺葡萄酒打造中高端產品序列，建立海馬——鳳凰山谷酒莊的戰略布局，起到了決定性作用。
值得警醒的是，國內葡萄酒生產企業把酒莊作為了中高端開發的核心，就必須要沉下心來，專心把酒莊的生產和管理抓好，切忌急功近利和殺雞取卵的做法。
代表：張裕愛斐堡酒莊等
特點：酒莊母公司是國產葡萄酒生產企業，具有一定的品牌基礎，產量較大
第二，國際巨頭興建、收購的酒莊
這種類型的酒莊在國內具有良好的口碑。因為投資人是國際酒業或者其他領域的巨頭，所以對于酒莊的要求比較高，不盲目追求產量，而是遵照國際上對于酒莊的要求，嚴格執行。這種類型的酒莊目前還不太被人們所熟知，但從發展前景來看，有可能成為未來酒莊酒中的高端酒！
位于昌黎的朗格斯酒莊是由奧地利施華洛世奇家族的傳人投資興建的，這個家族在世界范圍內都因為水晶的工藝而聞名遐邇。1999年，朗格斯酒莊興建，到2008年才開始實現盈利，是國內比較成熟的酒莊。
在朗格斯超過3000畝的葡萄種植綠色生態示范基地中，你可以充分感受到葡萄園嚴格的管理規范。整個葡萄園均采用單臂籬架和短稍修剪的整形修剪方式，嚴格控制產量不超過每畝500公斤。同時，為了保證產品質量，朗格斯采用了傳統釀造法——自然重力釀造工藝。值得一提的是，朗格斯是亞洲第一家引進德國橡木桶生產線廠家，橡木桶廠年設計產量為3500個橡木桶，除部分自用外，其余全部對外銷售，從而結束了國內高檔葡萄酒用橡木桶全部依賴進口的歷史。
酒莊負責人說：“我們年產量不到1000噸酒，具體到數量是100萬瓶，所以從投資上來講，我們是一個投資額很大的企業；但從它的產量來講是最小的一個企業。正因為朗格斯酒莊限量生產，做高端產品，所以朗格斯酒莊的服務對象也是很有限的一個群體，主要是追求高品位和對葡萄酒非常熱愛的小眾階層，我們的產品不是一種大眾型產品，其主要營銷策略是采取專賣店和直銷形式。”
在朗格斯之后，酩悅集團在寧夏投資興建了夏桐酒莊，而保樂力加也早已完成了對賀蘭山的收購。我們可以大膽預測，未來市場，這些具有國際投資背景的酒莊必然會挑起中國酒莊酒的一面大旗！
代表：朗格斯酒莊等
特點：具有國際資本的背景，在海外銷售上有著天然的優勢，酒莊建設比較嚴謹、規范
第三，具有國內投資背景的酒莊
這些酒莊大多是有合資背景，幾個志趣相投的人按比例出資興建。這種類型的酒莊有兩個發展方向，一個是逐漸向精品酒莊過度，另外就是以突出旅游業為主。
在亞洲葡萄酒質量大賽中屢次摘金奪銀的圣路易丁酒莊就是個中翹楚。該酒莊由幾個運作投資方面事宜的股東共同入股建成，整個酒莊的產品銷售并沒有銷售團隊，主要通過幾個股東的團購關系在北京、上海、廣州、深圳等一線城市銷售，由于沒有足夠量的產品做后續支持，對于這些酒莊而言，走傳統渠道并不適合，所以大多以直銷為主。
而位于蓬萊的國賓酒莊則主打旅游牌。整個酒莊建在水上，酒莊主題建筑被湖水環繞，與建筑物相映成趣。而唐風的建筑，無疑是其最大特色，酒莊董事長劉建成說，酒莊興建的時候投資兩個億，后來又持續追加，就是要把國賓打造成集葡萄種植、釀造和旅游于一體的綜合性酒莊。
客觀來說，很多酒莊都是共同投資興建的，但由于發展放行的問題，使得他們現在處在一個不同的狀態。比如上面我們提到的兩個酒莊，圣路易丁已經成為了精品酒莊，而國賓也因為其旅游價值成為了具有綜合職能的酒莊。
代表：圣路易丁酒莊等
特點：能夠吸引國內投資，借助當地便利條件，通過收購優勢資源興建完成，一般還兼具旅游等功能
第四，精品小酒莊
來到賀蘭山東麓產區不難發現，這里的酒莊與法國意大利的一些酒莊很是相似，家族莊園似的隸屬關系，不大的產量，極其講究個性的釀酒方法，還有產品的包銷形式，都與國外的小酒莊相差無幾。
以出產銀色高地的高原源酒莊為例，酒莊處在唐徠渠的一個農場內，釀酒師高原一家平時就住在那里，整個酒莊看上去就像是一個農家小院，但滿院的葡萄藤和半地窖式的酒窖以及幾個發酵罐都在向來訪者昭示著，這里確實是一個產酒的酒莊。莊主高林告訴筆者，酒莊平時由他和兩個女兒共同打理，并沒有特別的團隊。而高原源酒莊生產的產品，70%交給西班牙桃樂絲葡萄酒公司銷售，主要渠道在五星酒店和高檔餐廳。
而賀蘭晴雪酒莊，雖比高原源酒莊大一些，但整體感覺也比較相似。實際上，最大的相似之處在于，兩個酒莊的產量都很小，高原源酒莊每年產量目前只有兩三萬瓶，而賀蘭晴雪則產量在四五萬瓶。賀蘭晴雪酒莊除了部分酒作為當地政府招待用酒外，曾經獲得大獎的加貝蘭2009特別珍藏級干紅葡萄酒則交由北京云門酒業代為銷售，由于產量極少，很多產品都被慕名而來的葡萄酒愛好者而選走。
同樣是走精品酒莊路線的巴格斯酒莊在銷售方面采用的則是會員制形式。據巴格斯酒莊莊主王彥輝介紹，酒莊的產品并不是由經銷商銷往全國各地，而是經由專門運作巴格斯酒莊獨家產品的酒商銷售的。巴格斯酒莊將全國市場按照區域劃分為六大市場，每個市場由一名酒商負責。酒商的下游客戶需要發展會員，享受巴格斯酒莊的各項尊貴服務。因此，該酒莊同樣沒有通過傳統渠道去賣酒，而是在一個相對封閉的系統中。
代表：賀蘭晴雪酒莊等
特點：產量不高，以品質取勝，主打專業牌，并且已經取得了國際上的多項大獎，是中國酒莊酒的中堅力量
第五，私人酒莊
這種類型的酒莊目前在國內還不多見，原因在于投資小，見效慢，而產品又根本不可能完全市場化，當然這也不是他們追求的目標。這類酒莊依據莊主的個人愛好興建，對于葡萄酒有著常人無法理解的興趣；他們精益求精，以國際上約定的酒莊模式去經營；葡萄從種植到管理再到榨汁釀造，完全手工操作，使得每瓶葡萄酒都有了不同的特色；他們的酒莊小而精，傳遞著屬于酒莊莊主的個人理念和色彩。
位于昌黎的耿氏酒堡就是這樣一個酒莊，它被譽為中國第一個家庭式酒堡。莊主耿學剛原來只是個農民，基于對葡萄酒的熱愛，2002年他投資40多萬元、建成了600平方米的“耿家酒堡”。他在歐洲考察期間發現真正的上等葡萄酒不是產自現代化的生產線，而是來自家庭式酒堡時，很受觸動。回來后，就開始籌建他的“家庭酒堡”，并立志將家庭式釀酒發展為當地的新型綠色產業。正是這些“土法子”，讓耿學剛與世界上釀造葡萄酒的傳統接上了軌。在葡萄酒傳承了幾百年的國家，酒莊是葡萄酒產業的最初形式，現在仍然扮演了生產高端、個性葡萄酒的角色，而這些酒莊很多都是一家一戶的外國農民釀酒、賣酒的地方。
在中國因為土地的問題，很多投資者對于私人酒莊還是持一個懷疑的態度，但瞅學剛的成功告訴我們，酒莊類型可以多樣，私人酒堡同樣有著廣闊的市場。
代表：耿氏酒堡等
特點：非常小，根據莊主個人愛好興建，全手工操作，市場化程度不高，但又極具風情
下篇：酒莊突圍
酒莊酒從一誕生就纏繞著奪目的“光環”，但對于中國消費者來說，卻有點“敬而遠之”的心理，希望國內生產出高檔酒莊酒，同時又害怕為此埋單。這就要求酒莊生產和管理者必須站在市場的角度去想問題，通過酒莊酒實現國產葡萄酒業的突圍。
從產品化到產業化的跨越
從國際葡萄酒發展大趨勢來看，高端葡萄酒都屬于酒莊酒，甚至在一定程度上酒莊酒引領著葡萄酒產業發展的潮流。一方面，大環境的影響使得中國葡萄酒企業不斷進行開發、創新；另一方面，隨著葡萄酒相關知識的普及，消費者越來越注重品質追求，這就對葡萄酒產品本身提出了更高要求。在這種消費趨勢下，中國的葡萄酒產業整體開始依勢做出調整。當這些條件經過時間的發酵，最終勢必會形成以酒莊酒為基礎的發展理念。因此，在當前發展階段下，酒莊酒已經成為市場競爭的制高點、主戰場，盡管其市場比重小，但附加價值卻最高。
那么，酒莊酒在中國葡萄酒市場傳遞出怎樣的信號？其一，在一些葡萄酒領軍企業的帶動下，酒莊酒實現了快速發展，如中糧長城主打的桑干酒莊系列，怡園酒莊旗下的莊主珍藏、深藍等，都是當前較為知名的產品�？梢哉f，這些葡萄酒企業大力發展酒莊酒，為推動中高端市場發展不斷增加撬動力量，酒莊酒已經開始從最初的產品形象向產業化方向邁進。其二，當前階段下，行業整體還處于初級發展階段，對于葡萄酒的消費并不成熟，在消費市場利益的誘惑下，一些以追求消費量、市場占有率甚至是即時利益的不合理現象出現了，在酒莊酒一片大熱的背景下，這些不和諧因素就成為制約產業發展的因素。
摒棄概念化，實現生產模式的回歸
酒莊酒不僅僅是一個概念，更是一種特定的生產模式。個性化是葡萄酒的真正內涵，只有因地制宜，堅持和發揚個性，才是中國酒莊酒的希望之路，只有如此，中國的酒莊才能真正實現與國際接軌，中國的酒莊酒才能擁有自己的核心競爭力，才能形成自己的生產模式，實現可持續發展。
但是從當前來看，酒莊酒并非萬能靈藥，首先，中國的葡萄酒產業還處于初級發展階段，近年來國內市場上所釋放和激發的消費量多集中在中低端市場，產品主要以大眾型為主。中高端市場雖然具備很大的發展潛力，但還沒有形成一定系統，暫時無法支撐酒莊酒的規�；б妗�
其次，酒莊的紛紛上馬，必將造成中高端市場的競爭加劇，最終引出新輪的淘汰賽，利潤空間被大大擠壓。此外，酒莊酒如果一味追求概念化，不僅成為了酒商獲取更高利潤的理由，還會導致產品與消費者之間越來越遠。
中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明說：“酒莊酒的發展與產區發展乃至整個葡萄酒產業的發展息息相關。真正的酒莊酒作為中高端產品，其葡萄原料應該向區域化、基地化、良種化、規范化模式發展，形成自身特色，才能體現出自身優勢。而最重要的就是，發展酒莊酒要回歸到葡萄酒原產地的基地建設上來，這在中國是一個循序漸進的過程，最終將原產地優勢轉化為產業核心價值�！�
著名葡萄與葡萄酒學家、西北農林科技大學副校長李華教授很早就提出了“小酒莊、大產業”的觀點，他認為，個性化是葡萄酒的真正內涵，只有因地制宜，堅持和發揚個性，才是中國酒莊酒的希望之路，只有如此，中國的酒莊才能真正實現與國際接軌，中國的酒莊酒才能擁有自己的核心競爭力，才能形成自己的生產模式，實現可持續發展。
協調短期利益和長遠發展的矛盾
客觀來講，酒莊酒其實是一種能夠充分體現酒莊特點的、有著優秀品質的產品，一定程度上反映出生產者的態度，滿足消費者對產品高端化、優質化、個性化以及多元化的需求。中國釀酒工業協會秘書長蒹葡萄酒分會理事長王琦認為，個性消費是葡萄酒產業發展的一個必然階段，生產酒莊酒是現階段滿足這種消費需求最好的方式之一，也是企業進行市場營銷推廠，增強自身競爭力的有效途徑。
那么，酒莊酒應該如何實現良性發展，最終以產品來推動市場發展呢？酒莊酒不是一個個體產業，而是要放在中國整體葡萄酒行業發展的大背景下。整體行業要發展，首先要回歸到其本質，即產區建設上來。
當前，確實有很多葡萄酒企業可以做到這一點。以怡園酒莊為例，從最初的默默無聞到現在被行業引為標桿。其莊主說：“中國并不缺乏酒莊酒，缺的是自身特色。中國的消費者已經漸漸開始向理性、自主方向發展，打造酒莊酒的招牌，不能僅僅考慮市場回報，保證品質才是最重要的�！�
如果說當前酒莊酒發展的壓力很大程度上來自于自身品牌影響力和渠道控制力，筆者認為，這只能算是現階段的表象。從本質上說，真正的壓力來自于品質的競爭，以及擴大化的產區競爭。從長遠發展來看，隨著中國葡萄酒產業的不斷成熟，酒莊酒的標準是可以復制的，但唯一不能復制的是其獨特個性。在中國葡萄酒產業開始走向世界，葡萄酒消費開始與國際接軌的今天，只有持續關注酒莊酒的個性，使酒莊酒實現從概念到生產模式的落地，才能真正提升其核心競爭力，更是對消費者正確的引導，才能推動酒莊酒到產區乃至中國葡萄酒產業的振興。
