女兒紅來歷(1張)

　　汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香，始創于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。 當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細裝壇封口深埋在后院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳仿佛心里也踏實一些。回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關古鎮時，品飲女兒紅酒后寫下了著名詩句“移家只欲東關住，夜夜湖中看月生”。

　　女兒紅是糯米酒的一種，主要產于中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！

　　著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”，說起這個名字，還有一個故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個女兒，原此，女兒滿月時并未拿出來，一直埋于桂花樹下。

　　光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

　　此后，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。

　　1、糯米：高質量糯米兩磅。

　　2、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。

　　3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：

　　A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。

　　B、糯米兩磅，放水中浸泡3小時后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。

　　4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。

　　如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。

　　如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然后密封。

　　5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。

　　1、關鍵是將酒釀與糯米飯混勻，這樣才會發酵得好。糯米飯的干稀與否不是關鍵，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，飯煮的太稀則不易將酒釀混勻，而且口感不好，但對出酒的質量沒有影響。飯太熱就放酒釀，會把酵母殺死，也不起作用了。

　　2、密封是關鍵，不會污染(干凈也會少污染)，而且發酵快。溫度只是決定出酒的快慢。

　　3、現今市面上亦有女兒紅出售，品質優良，可惜缺少了最初的內涵。

　　女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。

酒體風格(1張)

　　女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。

　　女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。

　　女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格。

女兒紅飲用(1張)

　　天熱的時候或者本人對冷飲無不妥的時候，開瓶即可飲用，天冷的時候或者需要養胃需求的，可加熱至需要的溫度飲用，無須燒開。

　　黃酒的營養成分十分的好，有有養胃的功能，很多人將黃酒作營養餐吃，先將本雞蛋打如碗內，攪碎.然后將黃酒加熱至微開,趁熱沖入雞蛋內，稍做攪拌即可飲用，可根據個人愛好，在黃酒內加入生姜絲陳皮絲及紅塘等成分調節口味。但這樣口味就會改變了，要想好喝還可以加入話梅煮，酸甜味突出。

女兒紅與花雕(1張)

　　花雕從古時“女兒紅”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥（通常會雕上各種花卉圖案、人物鳥獸、山水亭榭等），然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”、“龍鳳呈祥”、“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意、花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。以后，人們就把這種酒稱為“女兒紅”或“花雕”。花雕是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

古越龍山《女兒紅》(1張)

　　文化傳媒以投資、并購等方式不斷引爆熱潮，企業投資拍攝電視劇不再是什么新鮮事。然而，把大半年利潤的70%拿去搞投資，卻不是大多數企業愿意做的事，而古越龍山就屬于為數不多的企業。

　　2013年9月9日公司發布公告，擬投資6900萬元全權委托古越龍山文化傳播有限公司負責電視連續劇《女兒紅》的拍攝和發行等事宜。

　　據了解，紹興女兒紅釀酒有限公司（下稱“女兒紅公司”）今年1~6月份凈利潤為 2252.24萬元，占古越龍山凈利潤的 21.92%，較去年16.13%的增幅有了較大的提升。并且，女兒紅公司自2009年收購以來，借助品牌營銷和網絡營銷的力量不斷提升自身形象，經濟效益逐年增加，發展勢頭良好，對公司業績影響逐漸增大。  

　　盡管這樣，拍攝電視劇需要6900萬元費用，對古越龍山來說仍是一筆不小的開銷。特別是在電視劇制作完成后的發行環節，資金投入相對較大，無疑會對公司凈利潤產生一定影響。  

　　當然，投資拍攝電視劇對公司也大有裨益。通過拍攝《女兒紅》電視劇，可對女兒紅酒文化、品牌、市場拓展起到積極的促進作用，對女兒紅公司的業績也會產生積極影響。特別是在受到“三公”消費限制以及高檔餐飲酒樓不景氣的前提下，增加收入來源顯得格外重要。  

　　古越龍山投資拍攝電視劇也給了正在利用閑錢投資理財的企業更多的啟示，當企業面臨發展瓶頸時，不妨換個領域、多個方向，或許在不經意間，就找到了突破的訣竅。