溫酒喝起來(lái)更有氣氛，且多流傳溫酒喝不傷胃，中國(guó)古代喝酒一般都采用溫酒的方法，黃酒的溫酒方法十分常見(jiàn)，白酒、葡萄酒等如何溫酒？

　　各種酒類的溫酒方法大全：

　　黃酒

　　在氣溫10℃以下的季節(jié)，黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)得也快，人感覺(jué)非常舒服。比如春節(jié)期間的北方大部分地區(qū)，都可以將黃酒溫了喝。溫黃酒的正確方式是水浴加溫，加熱溫度40～45℃，可以加入以下話梅、姜絲、雞蛋等。

　　為什么水溫加熱要到40～45℃呢?因?yàn)榈竭@個(gè)溫度，酒香開(kāi)始四溢，溫度太低，酒香出不來(lái)，太高了，酒精容易過(guò)度揮發(fā)。一個(gè)簡(jiǎn)便的檢測(cè)方式是，用手觸碰一下杯壁，人體溫是37℃，加熱至40～45℃，感覺(jué)稍稍比體溫高些。

　　黃酒中加入話梅，梅香幽雅，酸甜可口，口感上更容易被接受，也顯得更有情調(diào)一些。但是酒中加了話梅，容易“喧賓奪主”，若想品味酒之真味，最好不加，還是選擇純飲比較好。

　　酒中加入姜絲，冬可防寒保暖，溫中健胃;夏可防中暑，具有清瘟殺菌、解毒和增強(qiáng)食欲，感冒的人飲用最佳。將酒加熱至92℃左右，沖入打散的雞蛋，再加入紅糖，小燜片刻即可。常飲能補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨，可防治神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等癥。

　　此外，與桂圓或荔枝、紅棗、人參同煮，其功效為助相壯力，滋補(bǔ)氣血，對(duì)體質(zhì)虛衰、貧血、婦女月經(jīng)不調(diào)有療效。

　　白酒

　　跟黃酒相比，烈性白酒是否能加熱飲用的問(wèn)題其實(shí)頗有爭(zhēng)議。白酒里乙醇含量高但其沸點(diǎn)低，將白酒加熱很容易揮發(fā)，破壞了白酒的口感。因此，白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。但盡管如此，酒在加熱過(guò)程中，乙醇還是會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，不過(guò)好在熱酒喝到肚里容易排泄，因此，喝熱酒不易醉人。

　　當(dāng)然，對(duì)酒加溫要有一定限度，如果太熱，會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，而且酒太熱，飲后會(huì)傷肺。

　　葡萄酒

　　葡萄酒也能加熱?這是大多數(shù)酒友的第一反應(yīng)。事實(shí)上，如果是為了品鑒、評(píng)價(jià)葡萄酒的口感風(fēng)味，當(dāng)然不能加熱了喝，尤其是哪些高端葡萄酒，加熱喝簡(jiǎn)直是暴殄天物，君不見(jiàn)哪些品酒師們，連持杯時(shí)的動(dòng)作都避免改變酒體的溫度嗎?

　　但事實(shí)上把葡萄酒加熱飲用也未嘗不可。比如在德國(guó)，天寒地凍的冬天，一家人圍著旺盛燃燒的爐火，飲用熱葡萄酒的情景則相當(dāng)常見(jiàn)。奧地利人喜歡將白葡萄酒也作為熱飲對(duì)象，而法國(guó)人通常在滑雪后樂(lè)意選擇一款口味較為濃厚的波爾多紅酒進(jìn)行加熱，些許勁爆的法國(guó)人還熱衷于往熱乎乎的紅酒中猛加白蘭地，以達(dá)到熱烈強(qiáng)勁的口感。

　　因此我們也不妨做個(gè)改變。拿一些比較便宜的餐酒，小火加溫加，可以煮開(kāi)，但注意控制時(shí)間。可以加入一些橘子、蘋(píng)果、桂皮、丁香、檸檬皮等一起煮，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。

　　熱飲葡萄酒不僅口味香甜，對(duì)于女性而言，還有駐暖御寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，也有利于對(duì)抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力，對(duì)常常失眠的人來(lái)說(shuō)，熱飲葡萄酒還有助于改善睡眠時(shí)間、提升睡眠質(zhì)量。

　　啤酒

　　炎炎夏日，來(lái)一杯冰鎮(zhèn)的啤酒最是沁人心脾，但是要是在寒冷的冬天，這樣一杯下去，不少人第二天恐怕就腸胃出問(wèn)題了。冬天喝涼啤容易損傷腸胃，尤其老年人和患有胃腸道疾病的人群。在我國(guó)南方冬天也流行著一種“啤酒煮醪糟”的喝法，即將啤酒和醪糟倒入鍋內(nèi)，加入適量枸杞、冰糖、檸檬，待煮開(kāi)后即可飲用。煮過(guò)的啤酒中酒精已基本揮發(fā)，所以此喝法對(duì)酒量小的女性也很適宜。

　　溫酒方式：2瓶啤酒、60克醪糟、5粒搗爛的紅棗、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸，熬10分鐘左右關(guān)火。這樣炮制出來(lái)的啤酒味道純正醇和，香氣濃郁。喝起來(lái)甜甜的，很好喝，一定要注意量，后勁還是很大的哦。

　　關(guān)于溫酒，在我國(guó)名著《紅樓夢(mèng)》第八回中也有寫(xiě)到，當(dāng)寶玉要喝冷酒時(shí)，薛寶釵勸道：“要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？”看來(lái)在中國(guó)古代，對(duì)飲用冷酒的危害亦知道不少，但出于經(jīng)驗(yàn)，也將酒溫?zé)崃撕取?

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