
老酒收藏過程中,看陳年老酒的包裝是十分重要的,因為可以通過老酒的包裝來看是否符合陳年老酒所在年代的特征,一次來辨別的真假,同樣道理,也可以通過包裝簡單判斷酒的年份。
要想使老酒長期完好地保存下來,需要很多方面的因素。比如酒精度數(shù)、貯存環(huán)境,溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關鍵。
民國以前,中國的酒廠多為私營的作坊式,酒的容器大多為陶制的酒壇,由于產(chǎn)量不大,銷售以散酒為主,大多供應本地市場。成品酒以陶罐、陶瓶為主,也有瓷瓶,玻璃瓶的則很少。陶瓶、陶罐儲存酒時間長了一定會有滲漏,不易長期保存,加之我國地大交通不便,異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數(shù)是散裝酒,均來自酒廠的酒窖。
1949年新中國成立以后,國家對酒類產(chǎn)品實行專賣制度,成立了中國專賣事業(yè)總公司,各地建有分公司,統(tǒng)一管理私營、公私合營、國營的各類酒廠的銷售。1953年國家第一個五年計劃明確規(guī)定:酒精和國家名酒為計劃供應之商品,由總公司掌握,統(tǒng)一分配。既然要“統(tǒng)一分配”,就需要“統(tǒng)一包裝”,玻璃瓶便應運而生。
即使現(xiàn)在,分裝酒類的容器性價比最好的也是玻璃瓶,世界上大多名酒至今沿用最廣泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早,瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶,茅臺一直沿用當?shù)禺a(chǎn)的上過釉的土陶瓷瓶,1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
為滿足人民大眾的需要,國家財政稅收、出口創(chuàng)匯的需要“統(tǒng)一管理“統(tǒng)一生產(chǎn)“統(tǒng)一包裝“統(tǒng)一分配”出來的新中國酒業(yè),使得中國古老的釀酒技術(shù)綻放了光彩,成就了后來的“八大名酒”“十七大名酒”,也為我們今天的國酒收藏夯實了基礎。
白酒是中國釀造之精華所在,老酒作為能喝的古董,價值只會越來越高,這也是老酒收藏的最大特色。然而在一個行業(yè)突飛猛進之時,必然會有阻力發(fā)生,如陳年老酒知識一定能幫你不少!